Натуральное кокосовое молоко очень полезно, так как помимо множества витаминов, минеральных веществ и макроэлементов в нём также содержится 4-5% растительного белка и очень много легкоусвояемых жиров. Данные полезные элементы положительно влияют на здоровый вид кожи, волос и ногтей.
Также кокосовое молоко является прекрасным антиоксидантом.
Молоко, полученное из свежей мякоти спелого кокоса будет по вкусовым качествам в разы превосходить молоко из готовой кокосовой стружки. Оно выходит более жирным, густым и кремовым, а при необходимости даст большее количество сливок.
Самое главное выбрать свежий качественный кокос.
Нам понадобятся:
- Кокос – 3 штуки
- Вода – 2 стакана
Процесс получения молока из свежего кокоса
1. Перед непосредственным получением молока из кокоса его необходимо подготовить для этого процесса. Скорлупу необходимо разбить, осторожно отделить от нее мякоть и убрать с неё коричневую корочку.
2. Мякоть нужно натереть на мелкой терке либо пропустить через мясорубку. Чем меньшей выйдет стружка, тем больше она масла и сливок выделит и тем вкуснее будет молоко.
3. Стружку кокоса следует залить кипятком. На 1 часть мякоти кокоса понадобится 1,5 части воды.
4. Залитую стружку накрыть крышкой и дождаться полного остывания. Это займет примерно 2-2,5 часа.
5. После того, как стружка полностью остыла помещаем её в блендер и взбиваем до состояния кашицы.
6. Далее процеживаем массу через сложенную в 4 раза марлю или сито, и выжимаем чистыми руками либо ложкой.
Молоко из свежей мякоти кокоса готово. В свежем виде его можно хранить до 2 дней, максимум до 3-х, если посуда будет хорошо простерилизована и плотно закрыта.
Очень трудоемкий процесс получения молока, а особенно снятие верхней кожуры. Хотя может это новичкам тяжело, ко всему можно приспособиться.