Зелёный горошек консервированный

Консервированный зеленый горошек в домашних условиях

Первый способ:

Очищенный горошек промыть и на 2– 3 минуты опустить в кипящую воду с солью. Передерживать в кипятке не надо – семена сморщиться, оболочка может лопнуть, и рассол получится мутным и клейким.

Вынуть шумовкой, разложить в подготовленные банки и сразу же залить горячей водой, в которой горошек варился, добавить в неё одну чайную ложку лимонной кислоты на каждый литр.

Банки наполнять так, чтобы оставался 1 см под горлышко, стерилизовать 60 – 80 минут.

Второй способ:

Молодой горошек, очищенный от стручков, сложить в полотняный мешочек и таким образом кипятить в солёной воде 3 -4 минуты. Затем мешочек погрузить в холодную воду и быстро остудить. Горошек разложить приготовленная банки, залить подсоленной водой на 5 кг гороха 4 л воды, одна столовая ложка соли, накрыть крышками, стерилизовать 1 час и закатать.