1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Переработка
  5. /
  6. Кулинария
  7. /
  8. Вкусно и полезно: 5 лучших рецептов с горохом

Вкусно и полезно: 5 лучших рецептов с горохом

Рейтинг
Содержание статьи
  1. Гороховые котлеты
  2. Запеканка из гороха
  3. Хумус из гороха
  4. Колбаса из гороха
  5. Гороховый паштет

Горох является достаточно популярным продуктом. Эта популярность обусловлена, прежде всего, его вкусом и доступностью. Данный продукт употребляют в свежем виде и сушеном, а разнообразие блюд, которые можно приготовить из гороха, огромное. Хотя большинство хозяек привыкли готовить суп, пюре из гороха либо кашу и все, на этом их список рецептов из гороха окончен. Рассмотрим наиболее интересные блюда из гороха, которые наверняка захочется приготовить не один раз.

Гороховые котлеты

Готовятся эти котлеты достаточно быстро и очень просто. Для этого понадобятся 200 г сухого гороха, морковка, луковица, мука (3 ложки столовые), соль и растительное масло. Горох отварить до готовности, можно предварительно его замочить, чтобы сократить время варки. Лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле до готовности, смешать с вареным горохом.

При помощи блендера перебить горох с овощами в однородное пюре. Посолить, добавить 2 столовые ложки муки и любимые специи (по желанию). Руки смочить в воде, чтобы полученный фарш не прилипал, и сформировать котлетки. Обвалять их в муке (можно заменить панировочными сухарями). Обжарить с двух сторон до золотистости. Подавать со свежими овощами. Можно приготовить сметанный соус. На этапе приготовления фарша можно добавить в него мелко нарезанную капусту. Котлеты от этого будут не менее аппетитными, а вкус изменится.

Гороховые котлеты

Запеканка из гороха

Гороховая запеканка потребует минимум времени для приготовления, а вкус ее понравится многим. Большого количества продуктов для этого не потребуется, нужно взять только 250 г колотого гороха, пару яиц, столовую ложку сметаны, немного растительного масла (чтобы смазать форму), 50 г любого твердого сыра, соль и специи по вкусу.Из гороха сварить густую кашу и оставить до полного остывания. Сыр мелко натереть, яйца смешать со сметаной. Остывшую кашу, твердый сыр и сметану с яйцами смешать в большой миске, добавив соль и специи по желанию. Можно смесь взбить блендером, но это не обязательно.

Форму смазать растительным маслом (можно сливочным), вылить подготовленную смесь и запекать при 180°C до готовности — обычно на это уходит где-то полчаса времени. Подавать гороховую запеканку можно как холодной, так и горячей. При желании можно в запеканку добавить томаты, копченую колбасу или ветчину и даже оливки, она станет только вкуснее.

Запеканка из гороха

Хумус из гороха

Хумус — это восточная закуска, для приготовления которой обычно используют нут. Но из сухого гороха также можно приготовить достаточно вкусный хумус. Для этого понадобятся 250 г гороха (подойдет как целый, так и колотый), немного воды, сок лимона, оливковое масло, зира, белый кунжут (50 г), соль и молотый черный перец. Горох отварить до готовности, воду с него слить в отдельную емкость. Перед готовкой горох можно замочить часов на 7, это ускорит его приготовление.

Зиру (примерно пол чайной ложки) растереть в ступе, предварительно прогрев 3 минуты на горячей сковороде,постоянно помешивая. Можно вместо ступы применить для измельчения кофемолку. Кунжут обжарить, чтобы он стал чуть золотистым.

Для дальнейшего приготовления понадобится кухонный комбайн. В его чашу налить 2 столовые ложки растительного масла, всыпать подготовленные кунжут и зиру, и добавить сок лимона (1 столовую ложку). Измельчить все, постепенно доливая очень холодную воду (100 мл). Соединить полученную смесь с отваренным горохом, добавить 2 столовые ложки оливкового масла, немного сока лимона, соль и перец (по вкусу). При желании можно добавить пару зубчиков давленого чеснока. Все хорошо перемешать и можно наслаждаться вкусом хумуса из гороха.

Хумус из гороха

Колбаса из гороха

Гороховая колбаса — вкусное и необычное блюдо, приготовление которого не займет очень много времени, а результат будет выше всяких похвал. Для ее приготовления понадобится пару стаканов сухого гороха, сок из свеклы (3 столовые ложки), 6 зубчиков чеснока, 100 г подсолнечного масла, соль и кориандр (по 2 чайных ложки), черный молотый перец и мускатный орех по вкусу.

Горох просушить в духовке либо на сковороде, остудить и измельчить при помощи кофемолки (или блендера). Из получившейся муки сварить пюре. Можно отварить горох и уже готовый перебить блендером до полной однородности, как удобно. В чашу блендера влить сок свеклы, соль, специи, чеснок, измельчить. Добавить гороховое пюре и подсолнечное масло. Хорошо все взбить.

Взять пластиковую бутылку, срезать горловину и высыпать в нее взбитую массу. Поставить наполненную бутылку в холодильник. После полного остывания извлечь из бутылки и можно дегустировать. Гороховая колбаса может пару дней храниться в холодильнике, но обычно она съедается быстрее.

Колбаса из гороха

Гороховый паштет

Паштет из гороха отлично подойдет для перекуса. Для того,чтобы его приготовить, будет нужно 200 г сухого гороха, большая луковица, морковка, пару зубчиков чеснока, 50 г подсолнечного масла, чайная ложка молотого кориандра, соль. Лук и морковь измельчить и обжарить на подсолнечном масле. Горох отварить до готовности.Приготовленный горох соединить с обжаренными овощами и перебить блендером либо при помощи кухонного комбайна. Добавить подавленный чеснок, соль и кориандр, хорошо взбить. Вот и все, вкусное постное блюдо готово.

Блюда из гороха придутся по вкусу не только людям, не употребляющим мясо. Для многих вышеизложенные рецепты станут настоящим открытием и находкой. А некоторые из них гарантированно займут почетное место среди излюбленных семейных рецептов.

Гороховый паштет

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Автор

Комментарии

А еще очень вкусные пироги с горохом пекла моя бабушка. До сих пор помню их вкус и аромат.

Ответить Написать

Действительно столько интересных блюд из гороха о которых мы не знаем. И дальше горохового супа с копченностями наша фантазия не движется. Сейчас уже хочется приготовить котлеты из гороха. Просто чудо.

Ответить Написать
Последние обновления

Авторизация

Регистрация