Между цукини и кабачком есть разница. В первую очередь – это химический состав, которым цукини более богат. К тому же есть эти плоды можно прямо с грядки, чего не можно делать с кабачками.
Сорти томатів для аджики вважаються ті, у яких великі м'ясисті плоди з невеликою кількістю насіння. Густа м'якоть сприяє густоті аджики, а її смакові якості легко коригувати за допомогою додаткових інгредієнтів.