В данной статье представлен рецепт капусты по-грузински, которая станет отличной острой закуской к любому столу. Листы капусты можно резать как вам удобно, но желательно оставлять куски покрупнее.
Для приготовления капусты по-грузински нам понадобятся:
- Белокочанная капуста – 1 головка
- Вода – 1 л
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Сахар – 100 г
- Соль – 12 г
- Свекла – 1 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Уксус 9% - 250 мл
- Перец черный горошком – 10 шт.
Процесс приготовления:
1. Воду необходимо залить в кастрюлю, растворить в ней сахар, соль и довести до кипения.
2. После закипания снимаем воду с огня и добавляем уксус.
3. Капусту очищаем от верхних листьев, нарезаем крупными листами, убрав кочерыжку.
4. Морковь со свеклой промываем и очищаем от кожуры. Нарезаем тоненькой соломкой.
5. Перец промываем, вырезаем семена и измельчаем.
6. Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем.
7. Смешиваем нарезанную капусту с другими овощами и черным перцем и равномерно укладываем в банку.
8. Заливаем овощи маринадом и закрываем крышкой.
9. Оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре, а затем помещаем в холодильник.
10. Спустя 3-5 суток капуста будет готова к употреблению.
Приятного аппетита!)
Что-то эта закуска на грузинскую не похожа, нет острых ароматных грузинских приправ.