ТОП-8 рецептов лимонада на любой вкус

В холодное время года жители наших широт любят “гонять” чаи. Каждое зимнее утро начинается с чашки ароматного чая или бархатного кофе. Но летом эти напитки не актуальны. В летний зной хочется чего-то сочного и освежающего. “Лимонад!” — тут же приходит в голову любой хозяйке. Благо, рецепты этого истинно летнего напитка настолько разнообразны, что даже самые заядлые скептики и гурманы смогут выбрать из этого многообразия что-то свое.

История напитка

Любимый напиток детей и взрослых, как и многие другие гениальные блюда, появился по чистой случайности. Придворный повар французского короля Людовика I замотался и перепутал винную бочку с тарой, в которой хранился сок. Прежде, чем король успел отхлебнуть из чаши сока, думая, что это вино, повар успел добавить в него минеральной воды. Правителю страшно понравился напиток, и он спросил: “Как называется то, что я отведал сейчас?” А повар ничтоже сумняшеся ответил: “Шорле, Ваше Величество!” С тех самых пор лимонад, приготовленный по классическому рецепту, стали именовать словом, случайно пришедшим в голову придворного повара в форс-мажорной ситуации, — “Шорле”.

• Во Франции неотъемлемыми ингредиентами прохладительного напитка были лимоны, вода и сахар. При этом знать предпочитала, чтобы вода, которую повара добавляют в лимонад, была добыта из артезианских источников.
• В Италииклассический французский рецепт дополняли ароматными травами и разнообразными фруктами.
• В Россиюлимонад попал благодаря Петру I. Царь привез новинку из Голландии, и она мгновенно стала популярной в среде аристократов.

Сатуратор — машину, которая насыщает обычную воду пузырьками (углекислым газом), изобрел житель Туманного Альбиона по имени Джозеф Пристли. Это знаковое для истории лимонада событие произошло в начале XIX века.

Популярные рецепты лимонада

У каждого народа — свои рецепты лимонада. У кого-то пряные, у кого-то фруктовые, у других — с насыщенным цитрусовым вкусом. Ниже представлены самые популярные и вкусные прохладительные напитки, которые вы сможете с легкостью приготовить в домашних условиях, организовав в стакане маленькую Францию или Индию в миниатюре.

Классический мятный

Описание.Это классический французский рецепт лимонада. В этой стране под лимонадом понимают освежающий летний напиток, в основе которого лежит лимон. Другой версии лимонада для французов попросту не существует. Для придания напитку аромата повара добавляют в него несколько веточек мяты. Это обеспечивает напитку не только прохладительный, но и освежающий эффект.

Ингредиенты:

• свежевыжатый сок лимона — 100 мл;
• свежий лимон — половина;
• куриные яйца — три штуки;
• минеральная вода сильногазированная — два стакана;
• ванильный сахар — ¼ упаковки;
• мята — пара веточек.

Что делаем

1. Выкладываем яйца в блендер и хорошенько взбиваем в автоматическом режиме.
2. Добавляем к яйцам лимонный сок и еще раз хорошенько перемешиваем смесь в блендере до однородности.
3. Вводим в состав лимонада кубики льда и указанное в списке ингредиентов количество ванильного сахара — и еще раз взбиваем.
4. Разливаем по порционным стаканам, украшаем веточками мяты и несколькими тонко нарезанными лимонными дольками.

Лимонад — от слова “лимон”. Грушевый лимонад именуют дюшесом. Гранатовый — гренадином, а апельсиновый газированный напиток называют оранжем.

Имбирный лимонад

Описание. Этот рецепт является традиционным для индийской кухни. Он сильно отличается от классического, так как в его основе имбирь — продукт с ярко выраженным пряным вкусом. Некоторые индийские повара для усиления пряного аромата добавляют щепотку шафрана. Попробуйте поэкспериментировать и вы. Возможно, индийский лимонад станет вашим традиционным семейным блюдом.

Ингредиенты:

• свежевыжатый сок лимона — 100 г;
• кленовый сироп — 70 г;
• вода — 1500 мл;
• имбирь — половина чайной ложки.

Что делаем

1. Все перечисленные ингредиенты выкладываем в кувшин.
2. Заливаем составные части лимонада водой и забываем о нем на час-полтора, предварительно убрав емкость в холодильник.
3. Через 90 минут вынимаем кувшин из холодильной камеры, процеживаем лимонад через сито, разливаем по стаканам и добавляем в каждую порцию несколько кубиков льда для получения морозного эффекта.

Лимонный сок и недозревший раздавленный крыжовник всегда можно использовать в качестве регуляторов вкуса — на случай, если лимонад пересластили.

Огуречный с мелиссой

Описание.Огуречный лимонад — отличная альтернатива классическому французскому газированному напитку. В первую очередь, потому что лимоны в нашей стране не растут. А вот огурцы, наоборот, можно отыскать на любой дачной грядке. Маленькие, упругие и хрустящие — они на 96% состоят из воды, а освежают и тонизирует не хуже самого сочного лимона.

Ингредиенты:

• средние по размеру огурцы — три-четыре штуки;
• сильногазированная вода — 500 мл;
• цветочный мед — полторы столовых ложки;
• лимонный сок из половины лимона;
• листочки мелиссы — шесть штук.

Что делаем

1. Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие части.
2. Выкладываем огурцы в блендер, заправляя лимонным соком.
3. Туда же добавляем листочки мелиссы и мед.
4. Взбиваем содержимое до однородного состояния и добавляем минеральную воду.
5. Еще раз взбиваем и перетираем получившуюся смесь через сито.
6. Очищенный от осадка лимонад разливаем по стаканам.

Розмариновый лимонад

Описание. Этот рецепт взят из итальянской кухни. Итальянцы обожают травы, поэтому добавляют их практически в любой вид летнего прохладительного напитка. Розмарин пользуется особой популярностью у жителей солнечной Италии. Они выращивают ароматные стебельки в горшках на балконах и патио — и при необходимости добавляют в напиток свежесорванные веточки. Вы же при отсутствии свежего можете использовать сухой розмарин, купленный в магазине.

Ингредиенты:

• коричневый сахар — ¾ стакана;
• лимон — один;
• веточки розмарина — желательно шесть свежих;
• лайм — два.

Что делаем

1. Снимаем с лимона цедру и натираем ее на мелкой терке.
2. Из мякоти добываем сок и на время убираем его в сторону.
3. В указанное количество сахара добавляем ¾ стакана обычной питьевой воды.
4. Выливаем смесь воды и сахара в сотейник, ставим на огонь, добавляем розмарин и кипятим смесь, помешивая деревянной ложкой, до тех пор, пока сахарные крупинки полностью не растворятся в воде.
5. Следом вливаем в сотейник лимонный сок и продолжаем помешивать: смесь должна прокипеть в течение десяти минут.
6. Выключаем плиту и накрываем сотейник крышкой, дав возможность содержимому настояться.
7. Полученный объем сиропа разбавляем водой, чтобы общий объем лимонада составил 1500 мл.
8. Один лайм нарезаем на тонкие дольки и добавляем в общий сосуд.
9. Из другого выдавливаем сок, шкурки выбрасываем, а сок — в лимонад. Напиток готов!

Желательно, чтобы основа лимонада после кипячения настоялась в течение 24 часов. Но если лимонад хочется получить быстрее, трех-четырех часов будет достаточно.

Апельсиновый лимонад

Описание.Апельсиновый лимонад в наших краях часто называют “домашней фантой”. Напиток очень любят дети, потому что по вкусу он очень сильно напоминает знаменитую магазинную газировку. Но по составу гораздо полезней и на 100% безопасней, чем промышленный продукт.

Ингредиенты:

• апельсин — восемь штук;
• лимон — два плода;
• кипяток — 1000 мл;
• сахар — на ваш вкус.

Что делаем

1. Снимаем кожуру с оранжевых плодов и заливаем ее литром крутого кипятка.
2. Пока цедра настаивается (а для этого ей потребуется 60 минут), добываем сок из апельсинов.
3. Выдавленный сок добавляем к настойке на основе цедры.
4. В общую посуду добавляем свежевыжатый и процеженный лимонный сок и тщательно перемешиваем.
5. Если напиток на вкус слишком кислый, вводим в его состав определенное количество сахарного песка и еще раз перемешиваем до полного растворения последнего ингредиента.

Фруктовый лимонад

Описание.Этот рецепт лимонада — резидент итальянской кухни. Жители солнечной Италии искренне недоумевают: как можно пить еле сладкий прохладительный напиток? Поэтому свой лимонад они готовят на основе фруктов и щедро сдабривают сиропом, чтобы добиться максимальной сладости от продукта.

Ингредиенты:

• любимый фруктовый сироп — стакан;
• любимая ягода или любимый фрукт — 0,1 кг;
• цедра половинки лимона;
• крутой кипяток — 0,8 л;
• сахар — на свое усмотрение.

Что делаем

1. Выкладываем лимонную цедру в стеклянную банку и добавляем к ней фруктовый сироп.
2. Кипятим воду до состояния бурления и добавляем жидкость в стеклянную емкость с основными ингредиентами.
3. Перемешиваем содержимое банки и оставляем на 5-10 минут.
4. Добавляем в почти готовый лимонад сахар и нарезанные слайсами фрукты.
5. Убираем напиток в холодильную камеру до достижения освежающей температуры.

Итальянский лимонад содержит в своем составе большое количество сахара и фруктозы. Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, и тем, кто следит за фигурой, злоупотреблять этим напитком не стоит.

Виноградно-яблочный лимонад

Описание. Этот напиток можно найти в любой мексиканской поваренной книге. Да-да, представьте себе, эта страна сомбреро и кастаньет известна не только текилой и лаймом. Виноградно-яблочный лимонад с добавлением киви тоже является ее визитной карточкой. Важно использовать в качестве ингредиента киш-миш или любой другой виноградный сорт, внутри ягод которого отсутствуют косточки.

Ингредиенты:

• киви — одна штука;
• виноград — 25-30 крупных ягод;
• битый лёд — стакан;
• фильтрованный яблочный сок — два стакана.

Что делаем

1. Очищаем плод актинидии (киви) от шкурки и режем на крупные куски.
2. Под проточной водой хорошенько промываем виноградины, чтобы на них не осталось пыли или мусора.
3. Выкладываем ингредиенты в чашу погружного блендера, вливаем туда же яблочный сок и взбиваем все составные части, превращая их в однородную смесь.
4. Берем порционный стакан и наполовину заполняем его колотым льдом.
5. Теперь до самого верха наливаем лимонад — и наслаждаемся вкусом.

Тимьяновый лимонад

Описание. Если вы любите пряный и одновременно с этим свежий вкус, этот рецепт лимонада непременно понравится и вам, и вашим гостям. В его состав входят тимьян и розмарин. Первого понадобится ½ пучка, а второго — ⅓ пучка. Напиток получится очень ароматным и необычным. Несмотря на простоту состава, ничего подобного в своей жизни вы точно не пробовали.

Ингредиенты:

• тимьян — полпучка;
• розмарин — ⅓ пучка;
• сахар — 30 г;
• сильногазированная вода — 500 мл;
• яблочный сок — 0,6 л;
• лимон — две штуки.

Что делаем

1. Выливаем яблочный сок в сотейник, добавляем сахар и ставим на плиту.
2. В нагретую смесь вводим травы и нарезанные тонкими кружочками лимоны.
3. Доводим жидкость до кипения, выключаем плиту, накрываем крышкой и оставляем на 60 минут.
4. Через час вынимаем из сотейника травы и отправляем их в мусорный бак.
5. Жидкость процеживаем: очищаем от остатков мякоти и тимьяново-розмариновых веточек.
6. Получившуюся основу разбавляем водой, охлаждаем или подаем со льдом.

Если сахар вам противопоказан, этот ингредиент всегда можно заменить ¾ чайной ложки стевии.

Читайте: Кулинарные рецепты с лавандой

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook