Хочу поделиться рецептом комбучи. Люблю я всякие эксперименты. Комбуча - отличная замена кисломолочных продуктов.
В основе комбучи лежит естественный процесс брожения, благодаря чему чайный гриб встаёт в один ряд с основными источниками пробиотиков наряду с кисломолочной продукцией пастой мисо, квашеной капустой.
Комбуча ещё с начала 2000х очень популярный напиток в США, Великобритании и в странах западной Европы.
Комбуча считается одним из составляющих здорового образа жизни.
Процесс приготовления:
Берем чистую ёмкость и завариваем 1 литр крепкого сладкого чая (1 ч.ложку чая и 5 ст.ложек сахара).
Остывший чай перелейте в посуду, используя сито, чтобы не попало чаинок.
В эту же посуду помещаете чайный гриб со всей жидкостью из пакетика.
Посуду накрываем дышащей тканью и фиксируем резинкой.
Выжидаем 2 недели, гриб должен расти.
Важно:
Чтобы гриб вырос ровным и красивым, не трясите и не болтайте банку!
Температура должна быть в среднем +24 градуса.
Избегайте попадания прямых солнечных лучей.
Через время на поверхности образуется новый слой гриба. Но не торопитесь! Дайте ему время окрепнуть!
По истечению 2 недель делаем следующее:
Завариваем ещё 2 литра крепкого сладкого чая и остужаем его (количество сахара регулируете по собственным предпочтениям, но он должен быть обязательно!).
Чистыми руками или в перчатках вынимаем гриб который вырос и родительский гриб (от родительского уже можно избавиться).
Новый чай переливаем в посуду и возвращаем туда гриб.
Настаиваем ещё сутки - двое.
Наслышана о полезности такого гриба, но у меня что-то не получается его вырастить, быстро появляется плесень.