Світ продуктів бджільництва багатий і різноманітний. І падевий мед займає в ньому свою нішу. Хтось стверджує, що цей медок славиться дуже низькою якістю, інші ж упевнені, що він приносить набагато більше користі, ніждеякі сорти меду.
Які бувають паді
Розповідь про те, що таке падевий мед, варто почати з того, звідки він береться. Отже, якщо бджілки не знаходять якісних медоносів з пилком, вони все одно не залишають себе без роботи. Маленькі трудівниці починають збирати так звану падь (це солодка рідина). Падь буває двох видів:
1. Тваринного походження– виділення комах (попелиці, медведок, червців та інших), які харчуються соком рослин.
2. Рослинного походження – медяна роса (солодкий сік, що виступає на листі дуба, липи, осики, верби, а також на хвої при різкій зміні температур).
Виходячи з того, що послужило джерелом, падевий мед буває рослинним і тваринним.
Характерні риси падевого меду
Падевий мед можна розпізнати за такими ознаками:
• Незважаючи на те, що сама падь при збиранні бджолами прозора, то мед має досить темний колір. Але він теждуже різниться. Якщо падь збиралася з листяних дерев, то мед буде глибокого бурого забарвлення. Падь з ялин і сосен надає меду світло-зелений відтінок. А ось тваринний падевий мед виходить майже чорним. У разі, якщо мед складається з міксу пилку і паді, його забарвлення буде ніжно-золотистим.
• Аромат ледь-ледь відчутний (гіркуватий, пряний). Деякі види меду взагалі позбавлені запаху.
• Смак – на любителя. Солодкий, трохи гірчить. Присутні нотки солоду. Мед, зібраний з хвойних дерев, вважається самим смачним серед падевих.
• Структура: мед дуже тягучий і густий. Кристалізується доволі довго. Або ж процес кристалізації відсутній зовсім. Якщо бджоли збирали пилок і падь одночасно, то мед стає більш рідкої консистенції.
• Погано розчиняється у воді.
Склад падевого меду
Звичайно, падевий мед кардинально відрізняється від інших продуктів бджільництва своїм складом. Він міститьу собі мелецитозу, фруктозу, мальтозу, сахарозу, величезну кількість амінокислот. У падевому меді в три з половиною рази більше солей марганцю, фосфору, кобальту і азотистих білкових речовин, ніж в меді, зібраному з квіткового пилку. Рослинний падевий мед є лідером за кількістю вуглеводів (більше 90 відсотків).
Правила зберігання падевого меду
У падевому меді абсолютно немає фітонцидів, які є відмінними захисниками від бактерій. А ось білкові складові створюють ідеальний оазис для розмноження мікроорганізмів. Навіть незначна частина пилку, яка може потрапити в падевий мед, не стане рятувальним кругом. Саме тому термін зберігання продукту, створеного з паді, не довговічний.
Ще одна причина швидкого скисання цього меду – активне поглинання вологи з повітря. Тому зберігайте медок в склі або кераміці, а головне – щільно закривайте. Тару з медом необхідно тримати в прохолодному сухому місці.
Тільки не ставте продукт у холодильник. Враховуючи те, що мед швидко псується, беріть йогоневелику кількість.
Користь і лікувальні властивості
Падевий мед дуже корисний для людини через вміст в ньому великої кількості компонентів тваринного походження. Такий мед:
• Надає допомогу у відновленні після значних травм. Фосфор і калій, які є в його складі, роблять кісткиміцнішими.
• Благотворно впливає на серце і судини. Його часто рекомендують тим, хто пережив інфаркт або інсульт, а також для попередження розвитку атеросклерозу.
• Омолоджує організм в цілому.
• Є хорошим помічником по відновленню сил при інтенсивних розумових і фізичних навантаженнях.
• Зміцнює імунітет.
• Відмінна профілактика гострих респіраторнихзахворювань.
• Допомагає роботі кишківника.
• Застосовується для лікування анемії.
Показання та протипоказання падевого меду
Щоб падевий мед проявив свої лікувальні якості, вживати його потрібно правильно. Його слід приймати теплим (до 60°С), окремо від інших продуктів і напоїв, максимум можна змішати з трав'яним чаєм.
Добова норма – 1 столова ложка на день (не більше!). Дозволяється для вживання діабетиками та людьми із зайвою вагою. Він допомагає прискорити обмін речовин і вивести з організму токсини.
Якщо це ваше перше знайомство з падевим медом, почніть з зовсім крихітної порції. Бо цей продукт є алергеном.
Пока нет комментариев. Будьте первым!