Рецепт маринада
В период сезона пикников парки и берега водоёмов активно заполняются отдыхающими, неотъемлемым атрибутом которых является приготовление шашлыка. В данной статье описан один из самых лучших маринадов для шашлыка из говядины и телятины, благодаря которому мясо, приготовленное вами, будет самым вкусным.
Для говядины и телятины отменными ингредиентами для мариновки станут киви, лук и тимьян.
Телятина довольно прихотливое мясо, которому затруднительно придать сочности и насыщенного вкуса, однако правильно подобранный маринад способен исправить ситуацию.
Для шашлыков лучшим выбором станет говяжий антрекот либо телячья корейка. Для размягчения мякоти понадобится киви, который содержит в себе энзим папаин, который отлично взаимодействует с мясом, размягчая его соединительную ткань. Также данное вещество содержится в папайе и ананасе, однако в данном рецепте используется киви, так как он является наиболее доступным и бюджетным.
- Для одного килограмма мяса достаточно будет взять одно киви. Киви нужно либо очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками либо, если фрукт достаточно спелый, выжать мякоть на мясо.
- Следующими добавляем тимьян, несколько луковиц, нарезанных кольцами, 3-4 столовых ложки растительного масла и соль. Данные ингредиенты хорошо смешиваем вместе и мнём руками, а уже после добавляем к маринаду мясо.
- Перемешиваем мясо с маринадом и оставляем мариноваться в холодильнике около 12 часов. Мясо за это время станет более нежным, мягким и приобретет легкую свежую кислинку от киви.
Пока нет комментариев. Будьте первым!