Це продукт, який виробляють бджоли при зборі пилку з рослин або солодких виділень комах, таких як падь. Наприклад попелиці, харчуючись соком рослин, виділяють солодку рідину з великим вмістом фруктози та інших цукрів. Вона називається падь або медвяна роса. Коли брати взяток нізвідки, бджоли використовують падь. Падевий мед містить велику кількість мінералів, і його не рекомендують давати бджолам для харчування, особливо в зимовий період. Мінеральний склад меду важко впливає на їх травлення і може призвести до проносу. Такий мед виходить, коли тимчасово нізвідки носити взяток.
Мед має корисні і лікувальні властивості для організму людини. Корисність меду залежить від рослин, з яких зібрано мед. Різнотравний мед бджоли збирають з квітучих трав, кожна трава має свої корисні властивості. Є кілька типів різнотрав'я, вони залежать від місцевості, в якій бджоли збирали мед. Такий вид меду бджоли можуть збирати протягом усього літа, а відкачують бджолярі його в серпні або трохи раніше чи пізніше, в залежності від регіону і рослин, які там ростуть.
Лугове різнотрав'я
Це трави, які ростуть на луках і є медоносами для бджіл. До квітучих лугових трав, з яких бджоли збирають мед, відносяться материнка, чебрець, шавлія, кульбаба, конюшина. Колір такого меду може бути від світло-солом'яного до темно-бурштинового. Аромат переважно квітковий, за смаком він легкий, з пряними нотками. За структурою він однорідний з гранулами, кристалізація меду протікає повільно. У складі цього сорту меду найбільше є фолієвої кислоти і вітаміну В2 — рибофлавіну. Лугове різнотрав'я можна використовувати при лікуванні і профілактиці таких захворювань, як застудні, пов'язані з дихальними шляхами, ротовою порожниною, при розладах травлення і проблемами з шлунково-кишковим трактом.
При грипі можна вживати в якості ліків мед з часником, в пропорції 1:1 — столова ложка цієї суміші за 1 годину до сну.
Гірське різнотрав'я
Щоб отримати такий мед, необхідно жити в екологічно чистій зоні в горах або біля них. Є варіант вивозити пасіку в такі природні місця для збору меду в період цвітіння трав. Медоносами для бджіл в горах, які притягують їх під час свого цвітіння, служать робінія, повзуча конюшина, волошка, еспарцет, костриця. Мед з різнотрав'я, що збирається в горах, за кольором світлий, майже білий.
Має п'янкий аромат — дуже м'який та ніжний на смак. Такий мед допомагає при бронхіальних захворюваннях, знижує тиск.
Лісове різнотрав'я
Рослинами-медоносами в лісі виступають дерева: горобина, липа, черемха; серед кущів — дика малина, глід. Цінується мед, який збирався в період цвітіння лісової суниці. Аромат меду має фруктові нотки.Колір — від світло-жовтого до коричневого. У складі меду з лісового різнотрав'я є великий відсоток глюкози, тому кристалізація меду протікає повільно. У давні часи мед збирали в лісах у диких бджіл, які селилися на деревах. Люди, які займалися бджільництвом в давнину називали бортниками. Корисні властивості лісового різнотрав'я — це серцево-судинні захворювання, заспокійливий засіб, загоює.
Степове різнотрав'я
В степах України росте багато цілющих трав, які в період цвітіння притягують своїм ароматом до себе бджіл. Серед степових трав — буркун, звіробій, чортополох, горицвіт весняний, коров'як звичайний. Степове різнотрав'я має золотистий колір і приємний ніжний аромат трав. Цей вид меду має корисні, ранозагоюючі, протизастудні і заспокійливі властивості.
Склад меду
Якщо мед зібрано з кількох медоносів, то його називають поліфлорним або змішаним. У складі меду міститься найбільше вуглеводів. Вмісту води — всього лише від 12 до 20%. До складу вуглеводів входять цукри — фруктоза, глюкоза, сахароза; є близько 9% інших цукрів, таких як мальтоза, трохи золи — 0,17%.
Мед дуже калорійний, його енергетична цінність складає 320 ккал на 100 г продукту. У ньому містяться майже всі вітаміни групи В, є вітамін С. Мінеральний склад включає в себе цинк, мідь, фосфор, марганець, калій.
Не можна забувати і про мінуси меду, зустрічається особиста його нетерпимість — алергічна реакція.
Зберігання меду
Якщо ви хочете, щоб ваш мед довго зберігався, то краще зберігати його в скляному, керамічному або дерев'яному посуді. Металева ємність може окислюватися, тому що в меді міститься кислота.
Не можна зберігати мед в холодильнику, для нього це неприйнятна температура.
Герметичність має велике значення, меду властиво вбирати в себе сторонні запахи. Місце має бути сухим, кімнатної температури і темним, наприклад шафа, стіл, комора. Будь-якому меду з часом властиво кристалізуватися, тому якщо вам треба повернути його назад в текучий стан, розтопіть мед на водяній бані. Щоб його перетопити, доведеться набратися терпіння, так як мед не можна топити при великій температурі — це має значення для збереження його корисних властивостей.
Вживайте мед з різнотрав'я щодня, але в невеликій кількості, тому що у великих дозах він буде навпаки шкодити здоров'ю. Ним можна замінити цукор або їсти вприкуску з чаєм — це буде не тільки смачно, але і корисно, тому що такий напій є профілактикою застуди.
З додаванням меду виходить ароматна випічка, наприклад медові пряники, які мають п'янкий запах завдяки поєднанню меду з корицею. Ще медові маски для обличчя і тіла зроблять вашу шкіру ніжною та шовковистою.
Чудовий продукт, що надає людині сил.