Утримання корів на молоко вигідно тільки в тому випадку, якщо тварини відрізняються міцним здоров'ям, стійкістю до хвороб, високими надоями хорошої якості та плодовитістю. Найчастіше заводчики вибирають для розведення найбільш популярні породи великої рогатої худоби з хорошими характеристиками.
Джерсійська
Молочна порода, виведена на острові Джерсі в Великобританії. Корови мають дуже характерний зовнішній вигляд, невеликий зріст та м'який характер, їх молоко відрізняється високою жирністю.
Інбридинг (близькоспоріднені схрещування) сприяв розвитку характерного зовнішнього вигляду джерсійців. У них сильно скорочений череп та короткі ноги. Бики досягають висоти 145 см в холці при масі тіла від 500 до 780 кг, а корови — 115-120 см і набирають вагу в 350-500 кг.
У дорослих корів невелика голова з широким чолом, маленькими рогами та зверненими в сторони вухами еліптичної форми. Шия коротка і тонка. Чітко окреслені загривок, кістки сідничного нерва та ребра. Круп і ноги слабо м'язисті. Кінцівки сухі, не надто міцні, розставлені. Лопатки щільно прилягають до тіла, спина вузька. У Джерсі кулясте вим'я гарної форми, що високо висить. Соски рівномірно розташовані, дефекти зустрічаються рідко.
Джерсі мають характерне забарвлення від однотонного червоного до мишачого та палевого. Зустрічаються і плямисті екземпляри, але хвости у всіх чорні.
Навколо очей і рота є світліший обідок. Вим'я також менш насиченого забарвлення.
У корів Джерсі є ще дві особливості, які, швидше за все, були викликані тривалим інбридингом. Надій за весь період лактації досить низький для типової молочної худоби, а молоко має високий вміст жиру на кілограм продукції. Це головні особливості, які відрізняють Джерсі від інших молочних порід.
Джерсійці досконалі правильною будовою вимені та швидкістю здоювання. В середньому за лактацію від особини отримують 5700 кг молока з вмістом жиру понад 5,39% (у голштино-фризької породи цей показник близько 4,0%) і 3,8% білка. Воно має видатні характеристики, які дозволяють технологічне перероблювання. Високий вміст жиру і казеїну робить можливим є виробництво таких сирів, як моцарела, швейцарський та чедер.
Корови Джерсі відрізняються високою плодючістю, з отеленням проблем не виникає. Допомога заводчика або ветеринара потрібна тільки у важких випадках. Вони хороші та дбайливі матері. Джерсійська худоба ранньостигла, перше запліднення у самки відбувається у віці 25 місяців. Період між пологами — 382 дні. Безпосередньо після народження телята важать в межах 25 кг.
В даний час цих племінних корів розводять в різних кліматичних умовах, від самих жарких зон земної кулі до помірного клімату Росії та України. Джерсі гірше переносять низькі температури навколишнього середовища, ніж інші породи, особливо телята з низькою масою тіла при народженні. Вони більш схильні до гіпокальціємії, ніж інші корови, дешеві в обслуговуванні, оскільки займають мало місця та споживають менше корму.
Добре використовують неякісні пасовища. У тварин м'який характер, вони терплячі й товариські. Зазвичай їх рекомендують агротуристичнимгосподарствам і заводчикам початківцям.
Голштино-фризька порода
Велика рогата худоба голштино-фризької породи походить з північного заходу Європи — Фрісландії, в основному з Данії, Нідерландів та Німеччини. Проте, місцем створення породи вважається Північна Америка, куди голландці при переселенні завозили своїх тварин.
Це найбільш численні корови у світі з найвищими надоями. Канадські та американські фермери, ведучи інтенсивну племінну роботу, внесли свій внесок у створення великої рогатої худоби з напрочуд високою молочністю. При цьому увага приділялася поліпшенню виробництва молока, підвішуванню і глибині вимені, швидкості зціджування, здоров'ю та структурі кінцівок, масі тіла та пристосовності. Заводчики хотіли створити породу з одним конкретним напрямом використання і найбільш відповідну для механічного доїння.
Тварини голштино-фризької породи — це, як правило, молочна худоба. Силует вписаний в трикутник, шия досить вузька, грудина в дистальній частині вигнута, ребра поставлені навскіс, проміжки між ними досить великі. Добре видно остисті відростки й горбки клубової кістки, а прилеглі лопатки слабо м'язисті. Круп злегка похилий, хвіст посаджений низько. Кінцівки подовжені та широко розставлені, задні ноги з пласкою мускулатурою. Корови повинні мати міцні суглоби ніг і м'яко розкриті копита.
Вим'я підвішено високо, воно глибоке і дуже містке. Чверті вимені рівномірно розділені видимою лінією середньої зв'язки та мають соски, орієнтовані вертикально. Найбажаніше, якщо його форма має вигляд чаші або коробки. Все вим'я покрито білим спушуванням і володіє ніжною шкірою, під якою рясно втягнуті молочні жилки.
Голштино-фризці мають живий характер, вони дуже доброзичливі стосовно людини. Представники породи бувають двох забарвлень: червоно-білого та чорно-білого. У них коротка блискуча шерсть з різним розміром плям таспіввідношенням кольорів.
Велика рогата худоба цієї породи демонструє значний статевий диморфізм статури та екстер'єру. У них найбільший калібр в групі молочних порід. Самки досягають 140-150 см в холці та 650-750 кг маси тіла. Бики можуть виростати до 160-175 см в холці й важити 1000-1300 кг.
Голштинці відносяться до групи скоростиглих тварин, через те, що вперше телят молоді корови приносять у 24-місячному віці. Новонароджені важать від 35 до 45 кг, в залежності від статі.
Голштино-фризька порода, чорно-білий різновид, може досягати удою 5500-11000 кг в рік. Молоко складається з 3,9-4,2% жиру і 3,2-3,6% білка. Середньорічна тривалість лактації близько 305 днів. У бичків на відгодівлі високий приріст живої ваги — 900-1100 г на добу.
Голштино-фризці червоно-білого різновиду показують дещо гірші результати, ніж чорно-білі. Телиці мають надій від 5000 до 10000 кг при жирності 3,5-4,2 та 3,1-3,4% білка. Тривалість лактаційного періоду приблизно 300-305 діб.
Монбельярд
Велика рогата худоба м'ясо-молочного типу. Її назва походить від містечка Монбельяр, розташованого в гірському районі Юра на кордоні Франції та Швейцарії. Як і інші комбіновані породи, відрізняється високою стійкістю до мінливих умов навколишнього середовища. Найважливішими перевагами монбельярдів є довголіття, хороший надій, відмінна якість молока, довга тривалість життя.
Суворі умови утримання та складний клімат рідних гір визначили високу пристосовність монбельярдів, що дозволило поширити породу по всьому світу. Корови зазвичай важать 600-750 кг, бики — 1200-1300 кг. Тварини м'язисті, виростають до 150 см в холці. Вони біло-червоного кольору, голова, ноги, живіт і вим'я завжди білі.
Найважливішим принципом годування Montbeliarde є постійний раціон без силосу, сінажу та коренеплодів, тому,що такі добавки знижують технологічну цінність молока. Влітку пасовищне харчування слід доповнювати концентрованими кормами, а взимку — сіном.
Телиці дозрівають в середньоранньому і пізньому терміні та приносять перше теля на 26-34 місяці життя. Пауза між отеленнями становить 370-393 дні, тому плодючість монбельярдів можна схарактеризувати як гарну. Від здорової корови отримують 7300-7800 кг молока, що містить 3,6-4,4% жиру та 3,0-3,4% білка. Найнижчий зареєстрований удій породи — 5000 кг сировини.
Молоко монбельярдів дуже цінується при виробництві сиру, оскільки містить каппа-казеїн AB і BB, що дозволяє отримати хороший вихід продукції. Тварини, які пасуться на луках з хорошою травою, досягають високих добових приростів, особливо телята, призначені на забій, тому м'ясне розведення породи також вигідно.
Сименталер
Порода походить зі Швейцарії. Клімат, а також місцевість таумови життя позитивно вплинули на її здоров'я і легкість акліматизації в різній місцевості. Це одна з найчисленніших порід у світі, яку можна зустріти на п'яти континентах, а її поголів'я становить близько 41 мільйона особин. Сименталери були виведені в долині річки Зімм у Швейцарії, що і дало їм назву.
Це порода, підхожа для розведення в різних кліматичних зонах, відрізняється міцною статурою та хорошим здоров'ям. Спочатку це була робоча худоба, тому для неїхарактерна масивна статура (з міцним кістяком тарозвиненою мускулатурою). Пізніше сименталери проходили селекцію в молочному напрямі. Хороші умови для розвитку тваринництва створили родючі ґрунти альпійських регіонів, які розташовані на вапняках. Міцна конституція тварин склалася завдяки гарним пасовищам тапостійному тренуванні тіла на крутих схилах. Ця худоба залишається на пасовищах 180 днів у році.
Для сименталерів характерні великий розмір, важка та широка голова, міцні кінцівки, добре пов'язаний загривок, широкий, іноді роздвоєний, що злегка виступає над лінією спини. Жива маса корів 700-800 кг, биків — 1000-1200 кг. Колір тіла переважно плямистий. На білому тлі розташовані великі плями від бежевого до червоного кольору. Рідше тулуб рівномірно забарвлений. Здебільшого в них повністю білі: голова, нижня частина живота та кінцівки, а також хвостовий пучок. Через значну вагу новонароджених, близько 40 кг для теличок і 45 кг для бичків, у корів нерідко можуть виникнути складні, затяжні пологи.
В даний час велика рогата худоба симентальської породи використовується для виробництва молока та м'яса. Цьомутипу використання віддають перевагу країни з найбільшими традиціями розведення породи, тобто Швейцарія, Австрія, Німеччина, Італія та деякі країни Центральної та Східної Європи, включаючи Румунію, Угорщину, Словенію, Росію, Україну, Польщу.
Тварини мають гарні репродуктивні характеристики, конверсію корму та адаптацію до різних умов навколишнього середовища. У них хороша відгодівельна здатність та ефективність забою. Худоба добре використовує грубі корми.
Айрширська
Назва цієї молочної породи походить від графства Ер в Шотландії. Айршир — велика рогата худоба, яка ефективно використовує пасовища, відома своєю енергійністю та високою продуктивністю молока. Телиці відрізняються швидким розвитком та прекрасною будовою вимені.
У корів айшир молоко з високою концентрацією білка талегкозасвоюваним молочним жиром, вони мають хорошу стійкість до хвороб, плодючість і ефективно засвоюють корми.
Великою перевагою айширів є відмінний смак молока. Висока концентрація жирів, білків і казеїнової капи, а також трохи менший розмір жирових кульок, в порівнянні з іншими породами, залучають його до використання у виробництві йогурту, сиру та морозива. Корови відомі низьким вмістом соматичних клітин в молоці, хорошою конверсією пасовищ і високою стійкістю. Іншими сильними сторонами айширської породи є легкість отелення, довголіття та низький рівень генетичних дефектів.
Айрширська худоба має молочний напрямок в розведенні. У них не дуже розвинена передня частина тіла, з легкоюневеликою головою. Широкий тулуб з довгим та обвислим вим'ям, яке дуже щільно прилягає до черева, утворюючи майже пряму лінію. У тварин добре розвинений скелет таслабкі м'язи, відповідні одностороннього молочному типу. Вони добре пристосовуються до різного клімату і системутримання. Середня висота в холці у бугаїв становить близько 140 см, у корів — 127-135 см. Маса тіла биків умежах 800-1000 кг, корів — 550-650 кг. Відмітна риса айширців — висока енергійність новонароджених телят, сильних та досить великих, вагою близько 40 кг для бичків і 42 кг для теличок.
Характерна риса айширської породи — її забарвлення. Плямистий колір від червоно-білого до вишнево-білого або коричнево-білого. У биків основний тон такий же, але набагато темніший. Краї плям виглядають сильно порізаними, вони розкидані по всьому тілу. Голова завжди пігментована білою плямою. Характерною рисою є роги, які без дезодорації набувають світлого кольору з відведеними назад чорними кінцями.
Надої корів досить різноманітні, але в цілому високі. Середня телиця дає близько 6000 кг молока з вмістом 3,9% жирності та 3,4% білків. Кращі представниці айширців виробляють понад 10000 кг молока в період лактації.
Гернсійська
Однойменний острів, розташований в Ла-Манші біля берегів Франції, вважається батьківщиною гернсійської худоби. Гернсі — це порода середнього розміру з тендітною, сухуватою структурою тіла, характерною для одностороннього молочного типу. Середня вага корів становить близько 450-500 кг, вага тіла биків знаходиться в межах 600-700 кг. У тварин міцна спина, широкий поперек та круп, глибока грудина.
Порода міцна, вим'я корів рівномірно розвинене, з симетрично розташованими чвертями. Вони відносно швидко дозрівають для відтворення, оскільки першеотелення відбувається в віці 2 років. Висота биків в холці 125-135 см, корів 120-130 см. Вага бичків при народженні — 30-35 кг, самок — 25-30 кг. До переваг належать хороша плодючість, середній період інтервалу між отеленням займає 370 днів. Порода відрізняється низькою частотою важких пологів.
Відносно невеликий розмір і пов'язана з цим менша маса тіла означають, що ця велика рогата худоба ефективно перетворює корми в молоко, споживаючи в середньому на 20-30% менше їжі на кілограм продукції. Ще одна важлива функціональна характеристика Гернсі — висока швидкість зціджування. Світлий колір шкіри підвищує стійкість тварин до перегріву і, таким чином, знижує ймовірність теплового стресу.
Забарвлення Гернсі плямисте, з переважно пігментованоюповерхнею: від світло-жовтого до червоного і темно-червоного з чітко помітними білими плямами на нижній частині живота та ногах. Волосся на хвості біле. Голова в основному має пігментацію, на лобі є білі відмітини. Присутні світлі обведення навколо очей і слизової оболонки.
Гернсі відрізняється досить живим темпераментом. Не вважаючи на поширену думку, що це порода з м'яким характером, дорослі особини можуть бути досить агресивними.
Підсумовуючи, слід підкреслити, заводчики шукають стійкімолочні породи, що легко адаптуються до умов вирощування. При цьому вибирають плідних тварин, які вирізняються високими надоями та спротивом до захворювань.
Пока нет комментариев. Будьте первым!