Кукуруза обыкновенная

Содержание статьи

Кукуруза обыкновенная

Кукуруза обыкновенная

Кукуруза обыкновенная — общеизвестное однолетнее травянистое растение из семейства злаковых, высотой от 1 до З м и более, родом из Южной Америки. Возделывается повсеместно, особенно в лесостепных и степных районах. Стебли твердые, мясистые, неполные. Листья длинные, ланцетные, по краю реснитчатые. Цветки однополые: женские — образуют початки с нитевидными рыльцами (кукурузный волос), расположенные в пазухах листьев средней части стебля; мужские — собраны по 2-3 в полоски и образуют верхушечное метельчатое раскидистое соцветие.

Во время цветения из влагалищных листьев свешиваются пучками рыльца цветков. Плод — зерновка, сжатой округлой или почковидной формы светло-желтого или красного цвета. Цветет в июле-августе-сентябре, плоды созревают ближе к сентябрю-октябрю.

Заготавливают пестичные столбики с рыльцами летом или ранней осенью в фазе молочно-восковой спелости початков, в августе-сентябре при заготовке кукурузы на силос или при сборе початков на зерно. Отделяют почерневшие верхушки столбиков, кроющие початок листья, обрывают "кукурузный волос".
Сушат в тени или сушилках при температуре до 40°C. Сырье раскладывают слоем 1-2 см. При замедленной сушке оно буреет, плесневеет, а при пересушивании измельчается. Сырье упаковывают прессованием в тюки или тканевые мешки. Хранят как гигроскопическое сырье в сухих проветриваемых помещениях. Срок хранения не больше трех лет.
Рыльца кукурузы сушат на открытом воздухе или веранде, раскладывая их рыхлым тонким слоем. Готовые кукурузные рыльца имеют вид перепутанных плоских длинных нитей, желтовато-бурого, или золотисто-буроватого цвета; без запаха, состоят из длинных столбиков около 20 см, шириной около 0,1 см, несущих на верхушке короткое раздвоенное рыльце.
С лечебной целью используют кукурузные столбики с рыльцами, которые собирают в период молочно-восковой зрелости початков в конце августа или в сентябре. В медицине иногда используются и семена кукурузы.
В рыльцах кукурузы найдены жирное масло (до 2,5%), горькие гликозидные вещества (до 1,15%), сапонины (до 3,18%), криптоксантин, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, витамины K1, D, E, инозит, ситостерол, стигмастерол, фитогемагглютинины, гликокинины, смолы, камеди, органические спирты. Экстрактивных веществ требуется не менее 15%.
В семенах кукурузы содержатся крахмал (до 61,2%), пентозаны (7,4%), витамины B1 (0,15-0,2 мг%), B2 (около 100 мг%), B6, биотин, никотиновая и пантотеновая кислоты, кверцетин, изокверцитрин и другие.

В зерне кукурузы (в основном в зародышах) содержится около 6% жирного масла. После отделения зерна от зародышей из последних путем отжима под прессом или экстракцией получают кукурузное масло. Свежее масло прозрачное, золотисто-желтого цвета, запах слабый, обладает хорошими вкусовыми качествами, легко усваивается. В процессе образования солода из зерен кукурузы образуется много полезных веществ: витамины группы B и E, фитогормоны, ферменты, крахмал превращается в дисахарид мальтозу, белки гидролизуются до аминокислот. Кукурузное масло рекомендуется для профилактики и лечения атеросклероза, так как снижает уровень холестерина в крови.

Установлено, что жидкий экстракт и настой кукурузных рылец увеличивают секрецию желчи, уменьшают ее вязкость, удельный вес и содержание билирубина, ускоряют процесс свертывания крови, эффективны при гипотромбинемии и повышают количество тромбоцитов, усиливают диурез. Применяются кукурузные рыльца как желчегонное при холециститах, холангитах, гепатитах, а также как кровоостанавливающее и мочегонное средство при почечнокаменной болезни и водянке.

В Болгарии препараты кукурузных рылец рекомендуются для избавления от ленточных глистов, а также в качестве кровоостанавливающего средства, мочегонного при мочекаменной болезни и камнях в мочевом пузыре, а также при холангитах, холециститах, гепатитах, диабете и как средство, снижающее аппетит. Употребляется при ожирении для похудения.

В Польше также широко используется при заболеваниях печени.

Кукурузные рыльца издавна используются в народной медицине Кавказа. Народная медицина Украины отвар из рылец кукурузы рекомендует при заболеваниях печени, желтухе, маточных, легочных, геморроидальных кровотечениях, отеках сердечного происхождения и как успокаивающее средство.

В народной медицине Беларуси водный отвар рылец кукурузы назначается при заболеваниях печени, желчнокаменной болезни, заболеваниях почек, мочевого пузыря. Настойка и жидкий экстракт кукурузных рылец употребляются в качестве желчегонного, мочегонного и кровоостанавливающего средства.

В Чехословакии из кукурузных рылец выделяли масла для получения витамина Е, а экстракт кукурузных рылец использовали в фармацевтической промышленности при производстве пенициллина.

В медицинской практике кукурузные рыльца используются как желчегонное, мочегонное и кровоостанавливающее средство, увеличивает секрецию желчи, уменьшает ее вязкость, снижается содержание билирубина, ускоряется процесс свертывания крови и возрастает содержание протромбина и количество тромбоцитов в крови. Нельзя пить при варикозе и тромбофлебите.

Основным показателем применения кукурузных рылец является воспаление желчного пузыря и желчных путей, заболевание печени, сопровождающееся задержкой желчеотделения, при желтухе.

Переваренные с медом кукурузные рыльца принимают при туберкулезе легких и сердечных отеках.

Приготовление лекарственных препаратов помогает наиболее эффективно использовать целебные свойства кукурузы для лечения самых разных заболеваний, а также усилить общее лечебное действие кукурузы на организм человека:

10 г рылец на 1 стакан кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день до еды как желчегонное и при других вышеуказанных заболеваниях.
2-3 ст. ложки измельченных кукурузных рылец на 500 мл кипятка, кипятить 2-3 минуты, настаивать 2 часа в закрытой посуде, процедить. Принимать по ¼ стакана 3 раза в день перед едой. Диуретический эффект настоя выше, чем экстракта.