Коли правильно збирати часник, і як його зберігати

Дуже часто багато городників стикаються з проблемою, зібраний врожайчасникуне має цілих головок, а лущитися на зубочки. Це найяскравіший доказ, щочасникзібраний невчасно, від чого суттєво знижується його здатність зберігатися тривалий час. Коли ж необхідно збирати урожайчаснику? Як правильно його зберігати, щоб не тільки взимку, але й навесні залишатися зі своїм часником? Нумо розбиратися.

Як відомо, існує два великих виду часнику - озимий та ярий, тому цілком логічно, що збірчасникувідбувається в різний час. Про тонкощі збору кожного виду часнику, слід розповісти докладніше.

Збір врожаю озимого часнику: коли викопувати для успішного зберігання

Не тількикалендар, а й виразні ознаки зрілості часнику повинні відповідати певним показникам, щоб дозволити городнику почати збирати урожай озимого часнику. Класичний час збору - друга половина липня, хоча можливо викопати часник і на початку серпня. Така часова відмінність залежить від сортуозимого часнику, адже ранні категорично не можна перетримувати в землі до серпня, бо їх вегетаційний період становить 3 місяці, а ось пізні сорти виростають за 4 місяці, від цього і залежить старт зборуврожаю.

У озимого часнику присутня особливість, можливість зростання з «бульб» - це головка з одного зубця, дуже нагадує цибулину. Саме такий посадковий матеріал здатний обдаровувати більш раннім урожаєм, повна технічна зрілість настає раніше, ніж при класичній посадці зубців.



Зовнішні ознаки дозрівання озимого часнику

Незважаючи на терміни,часникможе технічно дозріти набагато раніше або пізніше, тому про те, що урожай готовий до збору, говорить істотне пожовтіння листя, а також виразне підсихання кінчиків. Повністю жовте стебло - ознака готовності часнику. Відмінним орієнтиром зрілості часнику вважаються суцвіття, які починають тріскатися, а квітонос повністю розпрямляється. Орієнтуйтеся на стрілку, поки вона не випрямиться, урожай не готовий до збору. Як тільки ви помітили всі ознаки технічної зрілості - пряма стріла з ледь розтріскаються суцвіттями, плануйте протягом тижня викопати весь часник. В іншому випадку, перезрівання часнику вам гарантовано. У підсумку, урожай не буде тримати форму, адже головки з тріщинами розсипаються і відповідно дуже погано зберігаються.

Як збирати урожай озимого часнику: оптимальна технологія викопування

Для початку слід розуміти, що викопувати часник не потрібно в розпал робочого дня, бо сильна спека може згубити врожай. Рано вранці або пізно ввечері - оптимальна пора. Також орієнтуйтеся по погоді, вона повинна бути помірно теплою і обов'язково сухою.

 Технологія збору часнику - це не витягування вручну за наземну частину рослини, адже дуже легко залишитися виключно зі стеблом в руках, а сама голівка буде міцно сидіти в ґрунті. Необхідно поєднати зусилля, використовуючи лопату, а краще вила. Злегка підкопніть, наземну частину потягніть, і процес викопування буде дуже швидким і не клопітким.

Як зберігати озимий часник: правила і етапи підготовки до зберігання

Не тільки зберігати часник потрібно правильно, але створити всі сприятливі умови в процесі підготовки. Аналізуємо поширені дії при підготовці до зберігання озимого часнику.

1.  Земля прилипла до голівок часнику. Цей варіант вважається найбільш поширеним, тому чітко слід знати, що робити. Багато, хто впевнений, сто постукавши головками по лопаті, ви без шкоди позбудетеся зайвих грудок землі. Від землі позбудетеся, але придбаєте джерело інфекцій. При механічному пошкодженні обов'язково травмується цілісність головки, а для інфекції досить зовсім мініатюрного доступу. А такий часник довго зберігатися, не буде. Від землі слід позбутися, але акуратно і вручну.
2. Що робити з корінцями і стеблом. Для початку нічого не потрібно робити, зайві сильні травми ні до чого. Для початку часник повинен добре просохнути. Коренева і наземна частини повинні добре висохнути.
3. Сушка часнику. Сушиться на свіжому повітрі, але під навісом, часник повинен від 2 до 3 тижнів. Пам'ятайте, часник повинен просохнути по максимуму. Не переживайте, що часник брудний, коли він якісно просохне, бруд просто обсипається.
4. Обрізка часнику перед закладкою на зберігання. Зрізати наземну частину максимально - не можна, тому що ймовірність загнивання практично неминучі. Повинен залишитися вершок від 5 до 10 см. Якщо зберігання буде плетеним, то і зовсім з вершком нічого робити не потрібно. Корінь також слід обрізати, але не повністю, залиште трохи, приблизно сантиметр.

Збір врожаю ярого часнику: ознаки зрілості, рекомендації по збору

Яровий часник відрізняється не тільки часом посадки, а й періодом збору. Яровий часник необхідно висаджувати навесні, а збір врожаю відбувається в кінці літа або на старті осені. Часник готовий до збору врожаю, коли його наземна частина почала жовтіти, а листя підсихати. Відповідно нові листочки не з'являються. Наземна частина часнику просто лягає на землю, бо шийка після дозрівання головки, стає м'якою, від чого стебло не може прямо стояти.

Перезрілий ярий часник має виразні ознаки, з'являються молоді корінці, що обов'язково позначиться на якості зберігання.

Секрети успішного зберігання часнику

Не тільки збір, але і зберігання дуже важливі для часнику. Пропонуємо найпоширеніші способи зберігання, що допоможуть часнику успішно пролежати тривалий час.

• Зберігаємо часник косичками. Для цього способу наземну частину залишаємо і просто сплітаємо по типу колоска, постійно додаючи нові головки.
• Зберігаємо часник пучками. Довжина стебла повинна скласти приблизно 20 см, щоб зручно було кілька чесночин зібрати в повноцінний пучок і закріпити ниткою.
• Зберігаємо часник в сітках. Цей спосіб нагадує «косичку», бо часник для просушування потрібно підвісити, хоча наземна честь обрізується, щоб не заповнювати сітку зайвим.
• Зберігаємо часник із сіллю в ящику з дерева. Дерев'яний ящик - відмінне середовище для зберігання, а убезпечити головки від захворювання допоможе сіль великої фракції, що не вплине на смакові якості врожаю, зате забезпечить комфортне зберігання.
• Зберігаємо часник в скляній банці під кришкою. Цей спосіб також популярний, бо безпека дуже висока, але підвищити її необхідно попередньою стерилізацією банки парою. Не забудьте закривати банку кришкою, це важливий нюанс.

Пам'ятайте, часник необхідно вчасно і правильно зібрати, якісно просушити, а потім успішно зберегти, щоб максимально довго користуватися врожаєм.