Турянський часник

Знайомтесь, Турянський часник!

Владислав Симочко, історик за фахом, ще 7 років тому і не підозрював, що буде займатися агрогосподарством.

А тепер часник став не лише справою життя, а й вийшов на міжнародний рівень як гордість Закарпатського регіону.

Як виникла ідея вирощувати часник?

Я замислився, чому в нас на полицях у лютому -березні немає нашого часника, а крізь лише китайський.

Від батька у селі Тур'ї Ремети лишилася земля.

"Ми засіяли спочатку 2 гектари і зібрали досить непоганий врожай. На наступний рік засіяли вже 7 гектарів. Цього року ми збиратимемо з 6 га.

Але реальність дуже відрізняється від красивого на папері бізнес плану. На справі доводиться зіштовхуватися з неконтрольованими обставинами та перепонами.

По-перше, контрабандний ввіз китайського дешевого часника. По-друге, праця на землі і особливості наших кліматичних умов.

От на приклад, ми взяли людей, їдемо на поле садити. Людей не так легко знайти на допомогу.

Пішов дощ- їхати не можемо. Або зібрали часник. Він має дня три полежати на полі на сонці, щоб просушитись. Це сприяє його кращому зберіганню. А тут раптом дощ.

Або трактор не може вийти на поле, то все заросте бур’янами....

Чим кращий саме Турянський часник?

У перший рік ми, як усі запросили, агронома, який нас консультував. Використали гербециди і пестициди. Але на наступний рік вирішили для себе орієнтуватись на екологічне вирощування. "Нехай буде менше врожаю, але я буду впевнений що все чисто!"

З тих пір відмовились від будь-якої хімімї.

Використовуємо попіл для добрива і зберігання вологи у грунті. Залучаємо ручну працю, але жодних хімікатів.

Які види часника саджаєте і особливості догляду?

У звязку з місцевим кліматом, тут все відстає на 2 тижня від решти країни, саджаємо в кінці вересня-початку жовтня і закінчуємо 1 грудня.

Трактор їде попереду копає грядки, а люди йдуть позаду і саджають зубки в землю.

Насіннєвий матеріал перший придбали з Хмельниччини.

За роки обрали озимий сорт Любаша. При температурі 10-11 градусів часник перестає рости. Морозостійкий, але зупиняє ріст.

Пробували французький нестрілкуючійся часник.

Але місцеві погодні умови не сприяють довгому його збереженню.

У липні вибираємо, з 1 по 10 чісло. Для часнику є такий вислів порада:

“Краще на пару днів скоріше, ніж на 1 день запізнишся.Інакше голівки починають розпадатися і не мають класичної товарної форми”

Ще важливий момент у догляді за часником- обов’язкове видалення стрілок.

Найближчим часом будемо виходити на поле.

Це потрібно, аби вся користь пішла в корінь, а не залишилась нагорі.

Як виникла ідея маринувати?

Друзі порадили “Роби щось так, щоб ти міг цілий рік продавати часник”.

Порівняно з усіма іншими способами- заморозкою, сушенням, у маринованому вигляді смакові якості зберігаються найкраще. Плюс відкриваються можливості для творчого підходу.

“Я постійно експериментую, шукаю нові рецепти. А за втілення відповідає дружина.”

На сьогодні в нашому асортименті представлені 9 видів маринованого часнику, помазанка, майонез і настоянка на продаж:

• Маринований часник без добавок
• Часникові стрілки (на смак стрілки точно як лопатки (спаржа)
• Маринований з гірким та солодким перцем
• Маринований часник з лавандою
• Стрілки поєднані з простими зубками
• Часник з бруснікою (подвійна доза фітонцидів-натуральних антибіотиків)
• Часник маринований з яфинами

(Чому б не використовувати в рецептах те, що дає природа?)

• Часник у лушпині
• Часник з бистрицями (сливами)
• Помазанка з тушеного часника
• Майонезний соус
• І яка закуска без напою. Хіт сезону, подвійний удар проти коронавірусу - Настоянка на часникові.

Тож будьмо всі здорові і споживаємо екологічно чисті і корисні продукти від перевірених виробників.

Усі фотоВалерії Лєснікової