Самые вкусные кондитерские изделия от Марины Кияшко

В каждой семье праздник, а особенно День рождения, всегда ассоциируется со вкусностями (тортами, капкейками, зефирками и т.д.). И вот сегодня я хочу вас познакомить с домашним кондитером, Мариной Кияшко, которая живет в г. Вишневое Киевской области. Про эту волшебницу, и ее вкусные изделия, наша семья слышала уже очень давно , но правда понять, что она - мастер своего дела, нам удалось только недавно. Ее творения не только невероятно вкусные, но и очень красивые. Все делается с душой и любовью. Поэтому давайте более делатьно узнаем о ней и ее хобби, которое стало любимой работой.

Расскажите про себя. Почему начали заниматься кондитерскими изделиями?

Все началось с того, что я пошла в декретный отпуск со вторым ребенком и сидела дома. Надо было себя чем-то занять. Тогда приходили журналы "Люблю готовить" и я читала, что люди готовят мастику с маршмеллоу и меня это очень заинтересовало. Но торты я начала печь еще в детстве, и мой любимый торт был медовик. В 10 лет мы уже сами, без мамы, хорошо выпекали коржи и с подружками соревновались(кто испечет самый тонкий, та и была лучшей мастерицей). И вот 10 лет назад, у моего племянника был День рождения. Я нашла тот самый рецепт мастики с маршмеллоу и решила приготовить мой первый торт "футбольный мяч". Я была им очень довольна, так как тогда у нас еще никто не делал таких тортов. Вот так все и началось.

С чего все начиналось и какие сейчас достижения?

Вообще я закончила налоговую академию, работала в казначействе и думала, что и дальше продолжу работать по образованию. Но кондитерка меня так увлекала, что когда я пошла снова в декрет за третьим ребенком, то снова продолжила заниматься тортиками. В это время мы переехали в Вишневое и там у нас совсем не было никаких знакомых. Я создала страничку в социальной сети "Одноклассники" и там начала делать рекламу своим изделиям. В с. Попельня , где мы жили до этого, было очень много клиентов , потому что там я делала такие тортики одна. А когда переехали, то все началось с нуля. И вот благодаря страничке на " Одноклассниках", начали появляться новые клиенты, чему я очень радовалась. А потом, лучшая реклама - " сарафанное радио, и сейчас уже очень много любимых клиентов, с которыми работаю на доверии, взаимопонимании, и которыми очень дорожу.

Какие именно изделия выпекаете и готовите?

Выпекаю в основном торты на заказ к разным праздникам(корпоративные, свадебные, многоярусные), а также есть очень много интересных мелочей. Я постоянно училась, ходила на курсы. Один из них - пятидневный курс Марии Шрамко " Цветы", который на то время обошелся мне 500 евро и он того стоил. Потом ходила на курсы по пряникам, муссовым тортам. А вообще мое обучение длится постоянно. Я люблю наблюдать за всеми новинками кондитерского мира. Также для деток выпекаем кейкпопсы, зефирки на натуральном пюре и макароны. Это то, что пользуется спросом и что заказывают в добавок к тортику, как кенди-бар.

Что есть эксклюзивного?

С годами у меня уже выработался свой стиль оформления тортиков. Когда заказчики говорят, что хотят тортик на какую-то тему, то в моей голове уже складывается картинка, как бы я это сделала и оформила. Очень люблю, когда клиенты полагаются на мой вкус, но предварительно я всегда скидываю пару вариантов оформления, чтобы понять, что нравится. Эксклюзивное в моем тортике - это любовь, которую я вкладываю в каждое изделие, потому что это есть то, чем я живу и то, от чего получаю огромное удовольствие. Очень меня радует обратная связь с клиентами. Особенно, когда утром открываешь вайбер, а там сообщение с благодарностью.

Какие продукты используете? Ягоды и фрукты заготавливаете сами или покупаете?

Я принципиально не использую растительные сливки, ничего, что связано с разрыхлителями ХХL, заменителями и т.д. Все продукты простые, натуральные, которые можно давать деткам. У меня трое деток и я, как мама, не могу положить в тортик то, что может навредить их здоровью. Ягоды и фрукты я заготавливаю летом. У меня две большие морозильные камеры. Очень редко я покупаю фрукты, например манго, маракуйю и только в проверенных магазинах.

Какие изделия ваши любимые?

Все изделия - мои любимые:)) Я очень люблю Шу с заварным кремом, но с годами я уже редко их пробую. Когда готовлю, то вижу консистенцию, знаю технологию и рецептуру, которые насобирались со многих курсов. Очень люблю Светлану Кошкину с Бердянска, которая профессионал по муссовым тортикам. У нее прекрасное сочетание вкусов. Все торты, которые мы отрабатывали на курсе, я добавила в свой перечень предложений, так как они очень вкусные. Муссовые тортики - это отдельная любовь, а также я часто готовлю муссовые пирожные. Макароны очень люблю, потому что они очень хорошо у меня получаются. Начинки я делаю только на бельгийском шоколаде и на разных фруктовых пюре. Очень люблю лаванду и чернику - это мои фавориты.

Планируете ли собственную пекарню?

Всегда об этом мечтала. Собственная пекарня - это когда ты уже не кондитер, а администратор, который решает все вопросы, связанные с налоговой, пожарной и санитарно-эпидемиологической станциями, а вот десерты делают другие люди. Но я очень ценю те моменты, когда имею возможность готовить самой и проверять все этапы приготовления. Тогда я уверенна в каждом кондитерском изделии, которое приготовила собственными руками. Надевно мне начала помогать моя подруга. Это девочка, в которой я уверенна на все 100% и она также чувствует все вкусы, как и я. А дальше как будет, об этом знает только Бог. Возможно, в будущем, мы и откроем собственную пекарню.

Ваши изделия пользуются спросом только по области или возможна доставка по Украине?

Доставка не всегда возможна по Украине, но бывает, что мои тортики ездят и в Белоруссию, Польшу, на самолете и на поезде. Тогда тортик особенно подготавливается: подмораживается в морозильной камере, замораживаются галогены, которые ставятся в коробку и тогда тортик может проехать и 5-6 часов. Также есть специальные боксы с пенопласта, которые сохраняют температуру. Но не каждый клиент хочет на это тратиться. Поэтому мы всегда делаем все, что от нас зависит и предлагаем разные варианты. Но лучше торты далеко не возить, потому что они натуральные и не выдержат долго без холодильника.

Успеваете готовить дома для семьи?

Не готовить невозможно, но у меня есть очень хороший муж, который во всем мне помогает. Даже, когда-то, я дарила ему книги разных шеф-поваров (нашего Клопотенко, французских и других). И благодаря этому, муж начал готовить порой, даже лучше, чем я. Теперь он постоянно нас балует новыми рецептами и вкусовыми сочетаниями. Вот такая у нас семья поваров.

В завершении, хочу поделиться контактами Мариночки. Вы можете обращаться по телефонам ( т. 0938088123 (viber), 0978130122, а также заходите на сайт: https://marian1986.wixsite.com/kiyashko-bakery