Не всі можуть дозволити собі проживання або володіння заміською ділянкою, а відповідно і можливість вирощування власних фруктових, овочевих і ягідних культур. Якраз тому існує така велика кількість і різноманітність магазинів, супермаркетів, фермерських ринків і інших точок продажу різних рослин і їх плодів.
Також, не кожен бажає присвячувати безліч часу, ресурсів і енергії для вирощування та догляду за рослинними культурами.
Серпень - це багатий сезон на різноманітність корисних і смачних плодів. Безліч овочів, фруктів і ягід достигають саме в цьому місяці. Їх використовують для вживання в свіжому,сирому вигляді, застосовують в різних стравах, а також роблять заготовки з ними. Подивимося, яку різноманітність плодів може запропонувати нам серпень.
Найбільш корисні фрукти серпня, що володіють прекрасним смаком
Першим представником фруктів, що достигають в серпні, є відомі практично кожному яблука. У перші дні місяця з'являються плоди сорту "Білий налив". Крім нього достигають антонівки, і ще кілька сортів, що спіють влітку. Яблука називають бочечкою вітамінів і мінералів, в них міститься цілий спектр корисних і необхідних людині елементів. Вітаміни С, В1, В2, Р і Е присутні в кожному виді і сорті яблук. Крім цього, вони містять марганець, залізо і калій в досить великих кількостях. Яблука повні клітковини, а це значить, що вони виступають як регулююча ланка в нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Яблука смачні не тільки в сирому вигляді, їх часто запікають у духовці. Зазвичай в подібні рецепти додають мед і корицю. Також, з яблук можна робити різноманітні заготовки на зиму, це можуть бути варення, компоти і джеми. Дуже часто яблука сушать на сонці або в дегідраторі.
Ще одним представником пізніх літніх плодів є сливи. Вони надзвичайно смачні, соковиті і ароматні. Вітаміни, які переважають в складі слив - це Р, С, Е. Мінеральне наповнення теж порадує прихильників здорового способу життя, в них містяться калій, кальцій, магній і фосфор. Даний набір корисних елементів допомагає регулювати обмін речовин, покращувати роботу серцево-судинної системи, допомагати в роботі нирок і кишечника. Сливи вживають свіжими, роблять з них чорнослив, варення, компоти, соуси, готують мочені сливи.
Наступним смачним і надзвичайно корисним фруктом є виноград. Найчастіше, безліч сортів достигають в кінці серпня або на початку вересня. Як і інші представники даного плодового сезону, він багатий на повний спектр вітамінів і мінералів. У наших широтах найчастіше зустрічаються такі сорти, як "Лора", "Преображення" та "Аркадія". З них добре виходить готувати солодкі соки і компоти, використовувати для заготівлі вина, а також сушити і отримувати родзинки. Виноград відмінно вгамовує апетит і може стати хорошим десертом для тих, хто не може вижити без солодкого.
Багато хто любить дині, і не може дочекатися, коли прийде їх природний сезон дозрівання. Адже їсти фрукти з великою кількістю нітратів не дуже-то добре для організму. Якраз на початку серпня спостерігається найактивніший періодзростання і дозрівання динь, тому вживання даного фрукта в цьому сезоні принесе не тільки хороший смак, але і масу корисного. Спочатку, звичайно ж, хочеться від душі насититися свіжим видом динних культур. Дуже часто ці плоди сушать і в'ялять, коли хочуть підготувати їх до зими. Досить цікавим продуктом є динний мед, який теж виготовляють зі свіжої сировини. Плоди дуже соковиті і багаті клітковиною, в них міститься маса вітамінів, наприклад, А, Р, С. Також, в динях є багато фолієвої кислоти, солей заліза, корисного натрію і калію.
Кавун - це ще один представник сезону серпня. Спочатку він вирощувався тільки в Бразилії і Парагваї, але сьогодні плоди кавуна ростуть у великій кількості теплих країн і місцевостей.
Кавуни починають достигаюти ще в середині липня, але найяскравіший пік припадає на серпень. Немає такої людини, яка б не любила смак свіжого кавуна. Їх їдять в сирому вигляді, використовують для приготування літніх коктейлів, роблять з нього фруктове безлактозне морозиво. Заготовки на зиму з кавуна - це зазвичай варення і соління.
Овочі, які достигають в серпні
Серпень - це сезон дозрівання безлічі овочів, які використовують в якості свіжих салатів, готують з них неймовірні страви і роблять консервації на зиму.
Першим популярним представником серпня є помідори. У цей відрізок часу достигають безліч сортів томатів, наприклад, "Чорний принц", "Черрі", "Жовті сливки", "Волове серце" і безліч інших. Саме в серпні можна знайти дуже велику кількість різноманітних помідорів, які навряд чи побачиш в інші сезони, і які дуже смачні в цей період. Томати багаті на каротин, мінерали, антиоксиданти і вітаміни, що робить з них справжнісіньку корисну бомбу. Помідори можна вживати різними способами:
- робити з них салати;
- запікати в духовці;
- фарширувати іншими овочами і м'ясом;
- використовувати в приготуванні бутербродів, бургерів, ролів та іншої швидкої їжі;
- робити з них соуси і сік;
- включати до складу овочевого рагу.
Наступний представник -баклажан, якого по праву можна назвати рослинним символом серпня. В даному сезоні достигають найсмачніші і найніжніші баклажани без твердих шкурок і гіркоти. Найчастіше, баклажани вживають в приготованому вигляді. Смачно виходять овочі, зроблені на грилі, підсмажені, запечені або зроблені методом тушіння. Вони можуть виступати в якості самостійного блюда, але також їх можна комбінувати з іншими овочами, рибою та м'ясом. Баклажани добре поєднуються з картоплею і помідорами, відмінно доповнюють смак сиру, ніжних соусів і добре приймають пряні добавки.
Болгарський перець або паприка- це ще один представник серпня, повний вітамінів і мінералів. У найбільшій кількості містяться вітаміни А і С, також він практично переповнений кальцієм і магнієм. Болгарський перець відомий своїм солодкуватим смаком, завдяки чому він відтіняє солоні страви і додає в них особливу нотку. Практично всі знають, що цей вид перцю дуже добре показує себе в тому випадку, якщо його нафарширувати. Дуже часто для цих цілей використовують фарш або рис і інші овочі. Як заготовки на зиму, свіжу паприку використовують для маринування, готують лечо та інші зимові салати, які пізніше консервують.
Серпень - це також пора картоплі. Якщо ви любите запікати молоді бульби, варити їх або смажити, то даний сезон точно для вас. При цьому важливо правильно готувати цей овоч, щоб зберегти в ньому максимум користі. Він ситний і містить в собі велику кількість натрію, калію, фосфору, вітаміну С, крім цього в його складі є амінокислоти. Картопля покращує роботу серцево-судинної системи. Відмінно доповнять смак даного плода такі культури, як часник і кріп.
Різні види капуститеж достигають в серпні, в цей час можна зустріти і білокачанну, і цвітну, і капусту броколі. Всі вони досить низькокалорійні і містять в собі величезну кількість клітковини. Крім цього всі види багаті вітамінами і мінералами. Цвітна капуста вважається найбільш легкою з усіх для перетравлення, в ній міститься м'яка клітковина, багато вітаміну С і деяка кількість білків. Її можна відварювати і запікати. Броколі, в свою чергу, має в своєму складі кальцій і магній, а також вітаміни А, С, D, і допомагає виводити вільні радикали. Відмінно себе показує в якостісупу-пюре і в складі овочевого рагу. Білокачанна капуста, яка продається в серпні, має набагато більш ніжне листя, вона добре підходить для приготування свіжих салатів і різних страв (голубці, супи і борщі, тушкована). Вона славиться великим вмістом вітаміну С, каротину і мінералами.
Ягідні культури, що достигли в серпні
Серпень багатий не тільки на фрукти і овочі, в цей період стигне також безліч ягід.
Першим ягідним представником є чорниця, вона смачна при вживанні в свіжому вигляді, і в складі різних солодких страв. Багато хто любить вареники з чорницею, чорничні пироги і кекси, а ще фруктові смузі з чорницею. Вона добре підкреслить смак сиру і будь-якого іншого вершкового сиру з м'якими нотками. Чорниця досить низькокалорійна і може використовуватися в якості дієтичного харчування для тих, хто хоче схуднути. Крім цього вона дуже корисна для підтримки здоров'я очей.
Малина теж, в більшості своїй, достигає в серпні. Вона дуже смачна, солодка і корисна. Її можна використовувати в якості добавки до морозива, сиру і йогурту. З малиною виходять смачні освіжаючі лимонади і слабоалкогольні напої. На зиму дуже часто роблять малинове варення і джем, які не тільки володіють прекрасним смаком, але також допомагають боротися із застудами.
Червона і чорна смородина - це теж ягоди сезону серпня. Вони обидві мають підвищену кількість вітаміну С в своєму складі. З чорної смородини виходить дуже смачне варення і джем. Компот не такий хороший, найкраще для даних цілей комбінувати її з іншими фруктами. Червона смородина, в свою чергу, набагато краще підходить для компотів, і менш підходяща для варення. Джем із червоної смородини виходить з дуже яскравим смаком. Також дані ягоди можна заморожувати і мати взимку частинку літа в своєму холодильнику.
Агрус теж стигне в серпні - це надзвичайно корисна ягода, з нього роблять різноманітні заготовки і консервацію на зиму. Багато хто любить вживати його виключно в свіжому вигляді.
Це були найпопулярніші культури, які характерні для серпня. Купуючи їх в даному сезоні, ви отримаєте максимум користі і смаку від вживання їх в їжу.
Пока нет комментариев. Будьте первым!