Засолювання оселедця рецепт
Купуючи в магазинах вже засолену рибу вам необхідно знати, що при її засолюванні застосовують речовину "уротропін", яка продовжує термін зберігання риби. У поєднанні з оцтом дана речовина перетворюється у формальдегід - небезпечний для людини канцероген.
Набагато корисніше буде самостійно засолити рибу, витративши на це всього кілька годин. Головне використовувати якісну заморожену або охолоджену рибу, яка не має ознак пошкоджень.
Для приготування малосолоного оселедця вам буде потрібно засолювати його протягом 2-х годин. Якщо ви віддаєте перевагу більш солоній рибі, тоді знадобиться або більше солі або збільшити час засолювання.
Для засолювання нам знадобляться:
- Оселедець - 1 шт (велика)
- Ріпчаста цибуля - 2 шт.
- Сіль - 1 ст. л.
- Лавровий лист - кілька листочків
- Чорний перець - 1,5 ч. Л.
- Тепла вода - 1 ст.
Процес приготування:
1. Лук необхідно нарізати півкільцями.
2. Сіль, перець і подрібнене лаврове листя змішати.
3. Рибу потрібно почистити, добре промити і нарізати шматочками по пару см.
4. У банку для засолювання викласти шар нарізаної ріпчастої цибулі.
5. На цибулю зверху викласти шматочки оселедця.
6. Зверху викласти спеції.
7. Такими шарами заповнювати баночку, поки вона не заповниться. Верхнім шаром викласти цибулю.
8. Далі все залити водою, закрити кришкою і трохи струснути.
9. Для кращої просолки можна декілька разів перевернути банку.
10. Залиште банку з рибою на пару годин і вона буде готова.
Смачного!)
Пока нет комментариев. Будьте первым!