Быстрая засолка рыбы
Покупая в магазинах уже засоленную рыбу вам необходимо знать, что при её засолке применяют вещество “уротропин”, которое продлевает срок хранения рыбы. В сочетании с уксусом данное вещество превращается в формальдегид – опасный для человека канцероген.
Намного полезнее будет самостоятельно засолить рыбу, потратив на это всего несколько часов. Главное использовать качественную замороженную либо охлажденную рыбу, которая не имеет признаков повреждений.
Для приготовления малосоленой сельди вам потребуется засаливать её на протяжении 2-х часов. Если вы предпочитаете более соленую рыбу, тогда потребуется либо больше соли, либо увеличить время засолки.
Для засолки нам понадобятся:
Сельдь – 1 шт (крупная)
Репчатый лук – 2 шт.
Соль – 1 ст. л.
Лавровый лист – несколько листиков
Черный перец – 1,5 ч. л.
Теплая вода – 1 ст.
Процесс приготовления:
1. Лук необходимо нарезать полукольцами.
2. Соль, перец и измельченные листья лаврушки смешать.
3. Рыбу нужно почистить, хорошо промыть и нарезать кусочками по пару см.
4. В банку для засолки выложить слой нарезанного репчатого лука.
5. На лук сверху выложить кусочки сельди.
6. Сверху выложить специи.
7. Такими слоями заполнять баночку, пока она не заполнится. Верхним слоем выложить лук.
8. Далее все залить водой, закрыть крышечкой и слегка встряхнуть.
9. Для лучшей просолки можно пару раз перевернуть банку.
10. Оставьте банку с рыбой на пару часов и она будет готова.
Приятного аппетита!)
Пока нет комментариев. Будьте первым!