1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Загородная жизнь
  5. /
  6. Кулинария
  7. /
  8. ТОП-7 оригинальных рецептов варенья с овощей, фруктов и ягод

ТОП-7 оригинальных рецептов варенья с овощей, фруктов и ягод

Рейтинг
Содержание статьи
  1. Варенье «Томатный кедр»
  2. Варенье с дыни «Золотце»
  3. Варенье «Яблоки на коньяке»
  4. Варенье с лимоном и кабачками «Цукаты»
  5. Клюквено-тыквенное варенье «Микс»
  6. Варенье: сливы, персик и орех «Орехово-фруктовый бум»
  7. Варенье из тыквы «Пампкин»

Варенье – это самое простое и полезное лакомство, которое каждая хозяйка может приготовить самостоятельно, используя не только ягоды и фрукты, но и ряд овощей. Сезон заготовок с приходом осени – не заканчивается, так как существует масса рецептов очень вкусных видов варенья, заниматься которыми лучше всего осенью. Предлагаем подборку самых лучших рецептов невероятно вкусного варенья для закатки в осенний период.

Варенье «Томатный кедр»

Классические варианты варенья для многих хозяек что-то банальное, так как удивить таким вареньем получится вряд ли. А вот создать тандем из зеленых томатов, сахара и грецких орехов – на словах звучит ужасающе, но по факту – очень вкусно.

Составляющие рецепта:

  • Томаты зеленые – 2 кг;
  • Сахар – 3 кг;
  • Очищенные грецкие орехи – 300 г;
  • Вода – 3 + 2 литра.
  • Сода – 40 г.

Этапы приготовления

Для создания такого необычного варенья, вам понадобятся не спелые, зеленые помидоры, желательно не крупного размера. Тщательно помойте и залейте содовым рассолом, где в двух литрах воды растворите 40 грамм соды. Через 3 часа томаты следует хорошенько вымыть, нарезать кубиками и переложить в кастрюлю. Займитесь орехами, их следует слегка поджарить, очистить от шелухи и немного измельчить. Добавьте орехи к томатам и залейте сахарным сиропом, где в трех литрах воды растворили весь сахар. Томаты с орехами в сиропе после закипания должны провариться 10 минут, причем три раза, выдерживая время для остывания. После полной готовности смело закатывайте банки.

Варенье «Томатный кедр»

Варенье с дыни «Золотце»

Приготовить оригинальное варенье с дыни – не сложно, так как технология проста, а вкус – невероятный.

Составляющие рецепта:

  • Мякоть дыни – 2 кг;
  • Сахар – 2,5 кг;
  • Вода – 0,5 л;
  • Лимонная кислота – 6 г.

Этапы приготовления

Для идеального варенья, следует использовать дыню не переспелую, лучше слегка зеленоватую, но при этом сладкую и ароматную. Обязательно качественно моют и освобождают мякоть от кожуры. Нарезать дыню можно квадратиками или треугольниками, примерно в 5 см. Для начала следует провести бланширование кипятком – залейте дыню на 8 минут, потом слейте. В это время займитесь приготовлением сиропа – в воде растворите сахар и доведите до кипения. После охлаждения дыни залейте её сиропом и поставьте на огонь. Варится такое варенье должно 3 минуты, после чего 6 часов настаиваться. Процедуру такой варки следует повторять трижды. Перед закатыванием добавьте лимонной кислоты, чтобы повысить оригинальность вкуса. В горячем виде варенье закатывают в банки.

Варенье с дыни «Золотце»

Варенье «Яблоки на коньяке»

Оригинальный вкус яблочного варенья может усилить коньяк, который особо не повысит градус блюда, зато придаст оригинальности и неповторимости вкусу.

Составляющие рецепта:

  • Яблоки – 8 штук;
  • Сахар – 600 г;
  • Лимон – 2 шт.;
  • Коньяк – 50 мл;
  • Изюм – 100 г;
  • Корица в палочках – 4 шт.

Этапы приготовления

Для начала следует заняться яблоками. Помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Яблоки следует бланшировать, наливая кипяток на 10 минут. Далее переложите яблоки в кастрюлю, добавьте сахар, коньяк, изюм, сок двух лимонов, и палочки корицы. Доведите до кипения и варите по 10 минут три раза. После финальной варки – закатайте.

Варенье «Яблоки на коньяке»

Варенье с лимоном и кабачками «Цукаты»

Существует стереотип, что варенье может быть исключительно из фруктов. Это миф, который очень просто развеять, приготовив очень вкусное варенье из кабачков и лимона.

Составляющие рецепта:

  • Кабачки – 2 кг;
  • Сахар – 1,5 кг;
  • Лимон – 2 шт.

Этапы приготовления

Кабачок может иметь кожуру, как темную, так и светлую – не важно. Очистите кожуру, уберите семечки, должна остаться только мякоть. Нарезаем произвольно, но не крупно, подойдут совсем небольшие кубики. Натираем цедру лимона, а также максимально измельчаем мякоть лимона, можно попробовать натереть, если получится. В емкости смешиваем кабачок, лимон и добавляем сахар. Перемешиваем и оставляем на ночь. Будьте готовы к тому, что утром у вас появится слишком много сока – значит всё идет по плану. Переместите емкость на огонь, дайте закипеть и проварится 6 минут, после чего уберите с огня, дайте остыть. Настаиваться будущее варенье должно 7 часов, после чего вновь переносим на огонь и варим уже 40 минут, периодически перемешивая. Далее закатываем в банки. Помните, этот рецепт не подразумевает добавление воды совсем.

Варенье с лимоном и кабачками «Цукаты»

Клюквено-тыквенное варенье «Микс»

Сочетание ягод и овощей – оригинальный вкус и полезный витаминный состав. Не бойтесь экспериментировать, так как тандем клюквы и тыквы вам обязательно понравится.

Составляющие рецепта:

  • Тыква – 600 г;
  • Клюква – 300 г;
  • Вода – 600 мл;
  • Сахар – 1,2 кг;
  • Пектин – 2 уп.;
  • Лавровый лист – 4 шт.

Этапы приготовления

Очистите тыкву, нарежьте соломкой. Клюкву также промочите, уберите лишний мусор, плодоножки. В отдельной емкости смешайте воду с сахаром, а также пектин. Подогрейте для создания сиропа. К тыкве с клюквой добавьте лавровый лист и залейте сиропом. Доведите до кипения и варите 10 минут. Уберите с огня, дайте остыть. Следующие два раза варить нужно всего по несколько минут, после чего смело закатывайте в банку.

Клюквено-тыквенное варенье «Микс»

Варенье: сливы, персик и орех «Орехово-фруктовый бум»

Варенье по классике – это смесь фруктов или ягод с большим количеством сахара. Чтобы усилить и разнообразить вкус, к фруктам можно добавить грецкий орех. Такой тандем будет необычен, иметь нотку грильяжа и неведенья.

Составляющие рецепта:

  • Персик – 2 шт.;
  • Сливы – 2 кг;
  • Орехи грецкие – 25 шт.;
  • Сахар – 1 кг.

Этапы приготовления

Этот рецепт похож на фарширование, но так как это варенье, интрига закладывается уже со старта. Сливы отбираем спелые, сладкие, но не мягкие. Моим и аккуратно вытаскиваем косточки, делая скромное отверстие, куда и будет погружаться четвертая часть ореха, который предварительно следует залить кипятком на короткое время. Такие фаршированные сливы следует выкладывать в банку, перекладывая дольками персика или нектарина, предварительно очистив их от кожуры.

Начните с бланширования – залейте содержимое банки кипятком на 3 минуты, потом слейте. Эта вода станет основой для сиропа, к которой нужно добавить сахар и довести до кипения. Таким сиропом следует заливать сливы с персиками, и сразу же закатывать банки. Очень необычный вкус варенья обязательно станет находкой к вечернему застолью зимой.

Варенье сливы, персик и орех  Орехово-фруктовый бум

Варенье из тыквы «Пампкин»

Тыква – это очень яркий и красивый овощ, который сложно использовать под основу для варенья. Нежный вкус, приятный аромат и масса полезных свойств имеет это овощное варенье.

Составляющие рецепта:

  • Тыква – 1,5 кг;
  • Сахар – 2 кг.
  • Вода – 2 ст.

Этапы приготовления

Готовить тыквенное варенье – просто. Возьмите любую тыкву, очистите её не только от кожуры, но и семян. Нарезать можно небольшими дольками или кубиками. Отдельно сварите сироп, смешивая сахар с водой. Ориентиром качественного сиропа станет не только растворение сахара, но и красивый золотистый оттенок. Таким маринадом следует залить нарезанную тыкву, потом доведите закипятите варенье. Уберите с огня, дайте остыть. После чего вновь повторите процедуру. После повторного закипания варенье переместите по банкам и закатайте.

Консервация – это не только прерогатива лета, ведь в осенний период также существует масса возможностей пополнить свою кладовку заготовками вкусного и необычного варенья.

Варенье из тыквы «Пампкин»

Автор

Комментарии

Такие необычные сочетания. Много зеленых помидор осталось, попробую ваш удивительный рецепт Томатный кедр.

Ответить

Мне приглянулся рецепт варенья из тыквы. Хочется этим полезным продуктом наслаждаться не только летом, но и в зимние холодные дни.

Ответить

Кабачки с лимоном выглядят аппетитно, хочется попробовать, попробую приготовить.

Ответить

Приготовила яблоки с коньяком, алкогольный градус выпарился, а коньячный вкус остался. Всем домашним понравилось. Спасибо за рецепт.

Ответить
Последние обновления

Авторизация

Регистрация