Готовим солнечные кексы
Холодными зимними вечерами хочется порадовать домашних чем-то вкусненьким и полезным. Сегодня я буду печь кексы из тыквы. Почему-то многие дети да и взрослые тоже недолюбливают этот вкусный и полезный продукт. Самый сладкий сорт тыквы имеет сочно-оранжевый цвет, напоминающий лучик солнца, особенно радует нас когда за окном холодно и ветрено.
Что нужно для приготовления:
- 0,5 кг тыквы натереть на средней тёрке
- 50 гр сливочного масла растопить в микроволновке
- 0,5 стакана сахара
- 1 большое или 2 маленьких яйца
- 2 соловые ложки мёда
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 4 столовые ложки с горкой муки.
- Горсть распаренного изюма
- Горсть подсушенных измельчённых грецких орехов.
Итак, приступаем. Натертую тыкву смешать с маслом, сахаром, яйцами и мёдом. Хорошо перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать ложкой, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если необходимо, добавить ещё муки. В конце добавить изюм и орехи. Изюм подпылить мукой, чтобы не оседал на дно формы. Тесто готово. Разложить его в маленькие формочки или в одну большую. У меня силиконовые формочки. Я их предпочитаю металлическим потому, что силиконовые не нужно ничем смазывать, тесто к ним не прилипает и легко достать выпечку. Если форма не силиконовая, нужно её смазать подсолнечным или сливочным маслом. В разогретую до 180 градусов духовку отправляем наше творение и забываем о нем на 40 мин. Готовые кексы можно присыпать сахарной пудрой. Я посчитала это лишним, тесто и так сладкое. Осталось заварить травяной ароматный чай и наслаждаться воздушными кексами.
Приятного всем аппетита.
Полезная выпечка, можно ее сверху украсить шоколадом или глазурью, тогда дети точно не откажутся.