Засолка скумбрії
Скумбрію, як і інші види риб полюблять більшість людей. Існує безліч рецептів її приготування, але в цій статті ми розберемо саме засолювання скумбрії, яке дозволить нам зберегти її поживні речовини і корисні властивості.
Для того, щоб смак риби вас порадував необхідно правильно її вибрати. При покупці скумбрії зверніть увагу, щоб на ній не було різних пошкоджень і плям. Також риба повинна бути свіжою, бажано охолодженою. Якщо такої немає, то підійде і якісно заморожена.
Для засолювання скумбрії нам знадобляться:
- Скумбрія - 2 великі риби
- Вода - 1 л
- Сіль - 2 ст. л.
- Мед - 1 ст. л.
- Горілка - 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Зробити процес засолювання скумбрії трохи простішим допоможе горілка, додана в розсіл. Не варто побоюватися за смак, оскільки горілка в готовій рибі не відчувається, а допомагає знезаразити і прискорити процес засолювання.
2. Зі скумбрії залишаємо тільки філе і нарізаємо на шматочки.
3. Далі кип'ятимо воду і в трохи теплу воду додаємо мед, сіль, горілку, розчиняємо всі інгредієнти у воді і викладаємо в розсіл рибку.
4. Накриваємо зверху кришкою і залишаємо на 4 години.
5. Після 4-х годин засолювання прибираємо рибку з розсолу і скроплюємо рослинною олією.
Смачна слабосолона скумбрія готова, смачного!)
Пока нет комментариев. Будьте первым!