Засолка скумбрии
Скумбрию, как и остальные виды рыб любят многие. Существует множество рецептов её приготовления, но в этой статье мы разберем именно засолку скумбрии, которая позволит нам сохранить её питательные вещества и полезные свойства.
Для того, чтобы вкус рыбы вас порадовал необходимо правильно её выбрать. При покупке скумбрии обратите внимание, чтобы на ней не было различных повреждений и пятен. Также рыба должна быть свежей, желательно охлажденной. Если таковой нет, то подойдет и качественно замороженная.
Для засолки скумбрии нам понадобятся:
- Скумбрия – 2 крупные рыбы
- Вода – 1 л
- Соль – 2 ст. л.
- Мёд – 1 ст. л.
- Водка – 1 ч. л.
Процесс приготовления:
1. Сделать процесс засолки скумбрии чуть проще поможет водка, добавленная в рассол. Не стоит опасаться из-за вкуса, так как водка в готовой рыбе не чувствуется, а помогает обеззаразить и ускорить процесс засолки.
2. Из скумбрии оставляем только филе и нарезаем на кусочки.
3. Далее кипятим воду и в немного теплую воду добавляем мёд, соль, водку, растворяем все ингредиенты в воде и выкладываем в рассол рыбку.
4. Накрываем сверху крышкой и оставляем на 4 часа.
5. После 4-х часов засаливания убираем рыбку из рассола и сбрызгиваем растительным маслом.
Вкуснейшая слабосоленая скумбрия готова, приятного аппетита!)
Если говорить о скумбрии, то самая вкусная она - так это соленая. Не часто, но на праздники балую своих домашних такой вкуснятиной. Правда мед не добавляля, стоит попробовать.