Апельсин, лимон, мед и специи. Сбитень - звездный напиток из средневековья

Что такое сбитень?

Сбитень - это растительный напиток, один из самых старейших и самых популярных. Он состоит из трав и специй, которые кипятят в воде и добавляют мед. Такой напиток можно употреблять как самостоятельный продукт или добавлять в него алкоголь.

Впервые сбитень упоминается в шестнадцатом веке. Его заваривали в самоварах на постоялых дворах и на улице в суровые зимы. Сбитень с медом, шалфеем и зверобоем считался лечебным напитком, а гвоздика и специи придавали ему антибактериальные свойства.

Слово «сбитень» походит от глагола «бить». Травы и специи измельчают в ступке, а затем смешивают с медом или мелиссой.

Существуют сотни рецептов. В Москве добавляют мелиссу, в других городах предпочитают зверобой, а в Суздале добавляют кардамон. В тайге сбитень с брусникой делает людей счастливыми.

Если в процессе приготовления воду заменить вином, то получится настоящий глинтвейн.

Сбитень расслабляет и тонизирует, но самое главное, он согревает в холодное время года. Летом его можно использовать как отличное средство от жажды.

Простой домашний рецепт

Ингредиенты для 4-5 чашек:

• 100 г меда
• 1 литр воды
• 5 - 10 г специй (корицы, гвоздики)
• 1 целый апельсин или целый лимон в соответствии с вашими желаниями.

Приготовление:

1. Вскипятить воду и добавить все ингредиенты. Не забудьте ломтик апельсина или лимона для легкого кислого послевкусия.
2. В качестве специй можно добавить хмель, мяту, имбирь, кардамон, мускатный орех и другие специи, какие пожелаете.
3. Если напиток получился слишком сладким, добавьте воду. Дайте настояться 30 минут.
4. Если вам нужен алкогольный напиток, в конце влейте сухое красное вино из расчета 200 г на литр.
5. При подаче вы можете добавить палочку корицы или ломтик лимона.

Пейте горячим.

В состав меда входят различные полезные витамины и минералы, такие как магний, цинк, железо, калий и кальций. Ингредиенты гарантируют улучшение умственной и физической деятельности. Корица и гвоздика в напитке понижает уровень сахара и холестерина в крови. Мята и кардамон нормализуют работу нервной системы.

Сбитень не рекомендуют

Сбитень противопоказан, если вы гиперчувствительны и предрасположены к аллергенам, которые содержит напиток. Кроме того, его не рекомендуют людям с болезнями легких, опасными нарушениями мозгового кровообращения и заболеваниями пищеварительной системы.