Натуральна черешнева настоянка, приготована в домашніх умовах, особливо порадує цінителів солодких напоїв. При цьому смачний продукт на смак нічим не поступатиметься лікерам із магазину. При виборі черешні для настойки перевагу рекомендується віддати червоним і чорним плодам, які дають напою яскраво виражений колір і аромат. Білу черешню теж можна використовувати, проте колір настоянки буде не презентабельним і блідим. З приготуванням ароматного аперитиву під силу впоратися навіть кулінарам-аматорам, які взяли на озброєння добірку наших рецептів.
Рецепт 1: Традиції 一 понад усе
Класичний рецепт напою передбачає використання мінімального переліку продуктів. Алкоголь, черешня, цукор. Одним словом: нічого зайвого в традиційній настоянці.
Для приготування нам знадобиться:
● горілка або альтернативний напій 一 1 л;
● черешня 一 900 грам;
● цукор 一 300 грам (можна регулювати за смаком).
● Покроковий алгоритм приготування:
● Ретельно очистити черешню від зайвих елементів.
● Промити плоди під проточною водою. Після чого просушити на паперовому рушнику.
● Вилити алкоголь в глибоку ємність.
● Додати цукор і розмішати до повного розчинення.
● Покласти черешню в банку та залити солодко-алкогольною рідиною таким чином, щоб алкоголь повністю покривав плоди.
● Надійно закрити ємність за допомогою пластикової кришки.
● Поставити настойку в гарне освітлене місце, куди падають прямі сонячні промені.
● Настоювати напій протягом двох тижнів, струшуючи ємність кожні два дні.
● Розлити готовий продукт в ємності для зберігання.
Рецепт 2: Делікатна ніжність
Цей рецепт припаде до смаку тим, хто віддає перевагу напоям з невеликою міцністю. В настоянці, приготовленої за цим рецептом, не більше 15 градусів. Напій відрізняється приємним посмаком і нагадує черешневий лікер.
Для приготування нам знадобиться:
● горілка або альтернативний напій 一 1 л;
● черешня 一 0,5 кг;
● вода 一 0,5 л;
● цукор 一 500 грам.
Покроковий алгоритм приготування:
1. Ретельно очистити черешню від зайвих фрагментів.
2. Промити плоди під проточною водою. Після чого просушити на паперовому рушнику.
3. Акуратно видалити кісточки, уникаючи пошкодження м'якоті.
4. Плоди покласти на дно банки і залити водою та алкоголем.
5. Ретельно перемішати.
6. Надійно закрити ємність.
7. Настоювати протягом десяти днів у темному місці.
8. Здійснити процедуру фільтрації за допомогою марлі, прибираючи осад.
9. Залити отриману настойку в чисту ємність і надійно закупорити.
10. Плоди, що залишилися після зціджування, засипати цукровим піском.
11. Накрити ємність марлею або іншим матеріалом, який не заважатиме природній циркуляції та при цьому захистить настоянку від комах.
12. Настоювати напій протягом тижня черешнево-цукрову суміш в добре освітленому місці.
13. Виконати процедуру віджиму соку.
14. Змішати отриманий сік з отриманої на 9 етапі наливкою.
15. Розлити в пляшки та закупорити.
16. Настоювати напій протягом 15 днів в темному та прохолодному приміщенні.
На замітку: чим довше настоянка настоюється на останньому етапі приготування, тим багатший післясмак після вживання готового продукту.
Рецепт 3: Коньячний тандем
Ароматна настоянка з коньяку та черешні навряд чи залишить байдужими навіть гурманів. Ледь вловимі пряні нотки коньяку підкреслюють вишуканий смак натурального напою.
Для приготування нам знадобиться:
● коньяк 一 0,5 л;
● черешня 一 0,5 кг;
● цукор 一 50 грам;
● улюблені прянощі 一 за смаком.
Покроковий алгоритм приготування:
1. Зробити проколи в плодах, щоб вийшов сік.
2. Покласти черешню в ємність, додавши в помірній кількості улюблені прянощі.
3. На розпеченій сковороді розтопити цукор.
4. Додати солодку рідину до черешні.
5. Залити ємність з плодами алкоголем таким чином, щоб коньяк повністю покривав черешню.
6. Надійно закриту банку поставити в темне місце.
7. Настоювати протягом двох місяців при кімнатній температурі.
8. Виконати процедуру фільтрації, використовуючи марлю.
9. Розлити наливку по пляшках для подальшого зберігання.
Рецепт 4: Безалкогольна нота
Помилково вважати, що настоянку можна приготувати виключно на основі алкоголю. Насправді ж великою популярністю користується рецепт безалкогольної варіації напою.
Для приготування нам знадобиться:
● вода 一 250 мл;
● черешня 一 2 кг;
● цукор 一 750 грам.
Покроковий алгоритм приготування:
1. Ретельно очистити черешню від зайвих елементів.
2. Промити плоди під проточною водою. Після чого просушити на паперовому рушнику.
3. Вилучити кісточки.
4. У банку викласти черешню, чергуючи плоди з цукром.
5. Залити інгредієнти водою.
6. Проколоти маленький отвір в медичній рукавичці в області одного з пальців. Після чого надіти її на банку.
7. Поставити ємність з наливкою в добре освітленому місці для здійснення процедури бродіння протягом 21 дня.
8. Двічі виконати процедуру фільтрації: відразу ж після закінчення періоду бродіння і ще один раз через три доби.
9. Перелити наливку в пляшки та закупорити пробками.
10. Зберігати в темному і прохолодному місці до моменту вживання.
Рецепт 5: Горіхова грація
Настоянка, приготована за цим рецептом, припаде до смаку любителям незвичайних поєднань.
Для приготування нам знадобиться:
● горілка 一 0,4 л;
● кориця 一 1 грам;
● сироп з цукру 一 150 грам;
● черешня 一 900 грам;
● цукор 一 250 грам;
● мускатний горіх 一 1 грам.
Покроковий алгоритм приготування:
1. Ретельно очистити черешню від зайвих елементів.
2. Промити плоди під проточною водою. Після чого просушити на паперовому рушнику.
3. Трохи прим'яти черешню, але при цьому не видаляти кісточки.
4. Викласти плоди у банку.
5. Настоювати протягом трьох днів в темному місці.
6. Додати прянощі та цукор. Після чого залити інгредієнти горілкою.
7. Добре збовтати.
8. Поставити банку в тепле та темне місце.
9. Настоювати протягом тижня.
10. Виконати процедуру фільтрації, використовуючи вату або марлю.
11. Приготувати сироп з цукру. Для цього буде потрібно 100 мл води і 100 грам цукрового піску. Залитий окропом цукор потрібно розмішати до повного розчинення.
12. Попередньо проціджений сироп охолодити та додати у настоянку.
13. Перелити наливку в пляшки та закупорити пробками.
14. Зберігати в темному та прохолодному місці до моменту вживання.
У домашніх умовах можна приготувати натуральну та ароматну настоянку на будь-який смак: як алкогольний, так і безалкогольний варіант. При виборі черешні краще надати перевагу сортам з плодами червоного або чорного кольору, щоб напій вийшов не тільки смачним, але й виглядав яскраво та презентабельно.
Пока нет комментариев. Будьте первым!