Десерты на каждый день и праздники: ТОП-7 рецептов вкуснейшего желе

Желе– необычный по текстуре и вкусовым качествам десерт, который можно подавать в качестве самостоятельного или многокомпонентного блюда. Оригинальноелакомствоготовят из различных ягод и фруктов, сметаны, молока и сливок, сгущенки и шоколада, кофе и сока. Столь большое разнообразие существующих рецептур позволяет подобрать наиболее интересный для себя вариант. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов желе. Уверены – вам обязательно понравится этот удивительныйдесерт! 

Трехслойное желе 

Разноцветноежелеслоями нравится не только детям, но и взрослым. Такой оригинальный внешне десерт можно готовить к празднику или даже на выходные. Процесс занимает немного времени и сил. Приступим! 

Компоненты десерта:

• 6 столовых ложек желатина;
• 1,5 столовые ложки порошка какао;
• 200 мл пастеризованного молока;
• 200 мл нежирной сметаны;
• 200 мл вишневого сока;
• сахарный песок по вкусу. 

Пошаговый мастер-класс:

1. Выливаем в кастрюльку 125 мл охлажденной и предварительно кипяченой воды. Засыпаем и размешиваем желатиновый порошок. Оставляем на 60-90 минут, чтобы желатин разбух.
2. Перемещаем кастрюльку на плиту, делаем слабый огонь. Постоянно перемешивая, нагреваем, но не кипятим жидкость.
3. В отдельной емкости смешиваем сметану низкого процента жирности и одну столовую ложку сахара. Перемешиваем. Добавляем 125 мл желатиновой смеси, которая уже успела остыть.
4. В подготовленные стеклянные формочки наливаем сметанную смесь – нижний слой нашего трехцветного желе.
5. Отправляем емкости для застывания содержимого набалкон(если там прохладно) или в холодильную камеру.
6. Перемешиваем в отдельной мискемолоко, порошок какао и одну столовую ложку сахара. Вводим в смесь 125 мл желатиновой жидкости. Хорошенько перемешиваем.
7. Достаем из холода креманки. Заливаем на сметанный слой шоколадный – второй ярус желе. Повторно охлаждаем содержимое креманок.
8. Теперь соединяем вишневый сок, полторы столовые ложки сахара и 125 мл желатиновой жидкости. Вымешиваем массу до тех пор, пока не раствориться сахар.
9. Достаем емкости из холода. Формируем третий ярус – вишневый слой. Снова перемещаем формы в холодное место и ждем, пока желе полностью застынет.

Желе «Разбитое стекло» 

Оригинальным украшением праздничного стола может стать желе «Разбитое зеркало». Свое название данный десерт получил благодаря интересному внешнему виду – разноцветным кусочкам внутри кремового желе. 

Компоненты десерта:

• разноцветный желатин – 4 пакета по 85 грамм;
• бесцветный желатин – 1 пакет весом 85 грамм;
• сгущенное молоко – 400 мл. 

Пошаговый мастер-класс:

1. Приготовьте четыре емкости, разведите в каждой по одному пакету желатина. Разводить желатин нужно строго по инструкции.
2. Переместите контейнеры в холодильник и оставьте на 3-4 часа.
3. Застывшее желе нарежьте кубиками небольшого размера.
4. Готовые кубики переложите в большую силиконовую форму. Причем перекладывать кусочки желе нужно таким образом, чтобы цвета перемешались между собой.
5. В отдельную емкость налейте половину стакана холодной фильтрованной воды. Засыпьте бесцветный желатин.
6. Когда желатин начнет растворяться, добавьте в емкость полчашки кипятка.
7. Откройте банку со сгущенкой. Добавьте сгущенное молоко в жидкость с растворившимся желатином. Размешайте и дайте остыть.
8. Заполните молочной смесью силиконовую форму с разноцветными желейными кубиками.
9. Переставьте емкость в холодильную камеру. Через 6-8 часов лакомое блюдо будет готово к употреблению. 

Совет. Подавать десерт нужно в разрезанном виде – так лучше просматривается разноцветная «начинка» желе «Разбитое стекло».

Желе с фруктами 

Еще один интересный вариант вкусного десерта – это желе с фруктами. Блюдо можно готовить как в небольших порционных формочках, так и в виде желейного тортика. 

Компоненты десерта:

• 400 мл фруктового или ягодного сока;
• одна столовая ложка желатина;
• один стакан фильтрованной воды;
• разные фрукты и ягоды. 

Пошаговый мастер-класс:

Для приготовления фруктового желе можно использовать виноград, ананасы консервированные, киви, груши, сезонные ягоды и т.д. Груши, киви и ананас лучше нарезать дольками, виноград – половинками. 

В стакане кипяченой охлажденной воды разведите одну столовую ложку желатина. Дайте массе настояться минут двадцать. Набухший желатин смешайте с соком (например, яблочным, вишневым или виноградным). Нагрейте жидкость, но не доводите до кипения! Охладите желатин с соком до состояния комнатной температуры. 

Смажьте форму сливочным маслом – слой должен быть тонким. Красиво выложите фрукты, залейте желатином с соком, поставьте емкость в холодильник. Спустя 1,5-2 часа десерт готов к употреблению!

Желе «Старая Рига» 

Легкий низкокалорийный творожный десерт, который носит название «Старая Рига», поразит вас удивительно нежным вкусом. 

Компоненты десерта:

• 20 грамм желатина быстрорастворимого;
• одна банка ананасов консервированных;
• 120 грамм молока сгущенного;
• 400 грамм творога;
• фильтрованная питьевая вода. 

Пошаговый мастер-класс:

1. Откройте банку с консервированными ананасами. Слейте сок в глубокую мисочку.
2. Разведите сок фильтрованной водой таким образом, чтобы получилось 400 мл жидкости.
3. Добавьте быстрорастворимый желатин.
4. Когда желатин набухнет, поставьте мисочку на огонь и доведите ее содержимое до 60 градусов.
5. Снимите миску с плиты. Дайте жидкости с желатином остыть.
6. В отдельную емкость перетрите через сито творог. Комочков не должно быть.
7. Добавьте сметану. Тщательно перемешайте массу.
8. Введите сгущенное молоко. Используя миксер или кухонный комбайн, соедините ингредиенты. Смесь должна иметь однородную, глянцевую текстуру.
9. Добавьте в сладкую массу жидкость с набухшим желатином. Аккуратно соедините компоненты.
10. Засыпьте нарезанные небольшими кубиками консервированные ананасы. Перемешайте.
11. Залейте массу в силиконовую форму и поставьте в холодильник. 

Готовить десерт лучше вечером, а наслаждаться нежнейшим вкусом «Старой Риги» - утром и днем.

Желе «Птичье молоко» 

Сочетание ванильного и шоколадного желе получило название «Птичье молоко». Однако вкусовые качества данного десерта совсем не похожи на знакомые всем конфеты. Вкус желе нежный и одновременно прохладный, в аромате улавливаются нотки шоколада и ванили. 

Компоненты десерта:

• 30 грамм быстрорастворимого желатина;
• 3 столовые ложки молока;
• 500 грамм сметаны;
• 1-1,5 стакана сахара;
• 1-3 столовые ложки порошка какао;
• 25-50 грамм сливочного масла;
• 350 мл фильтрованной воды;
• ваниль по вкусу. 

Пошаговый мастер-класс:

1. Растворите в стакане горячей воды сливочное масло и порошок какао.
2. Добавьте молоко и сахар по вкусу. Перемешайте все ингредиенты. Попробуйте массу на вкус. При необходимости добавьте сахар, масло или какао. Вкус должен быть насыщенным шоколадным.
3. Подогрейте, но не кипятите шоколадную смесь.
4. Засыпьте столовую ложку быстрорастворимого желатина. Аккуратно вымешайте шоколадную массу.
5. Разлейте смесь в стеклянные креманки или силиконовые формочки. Охладите массу в холодильнике.
6. Приступаем к приготовлению второго слоя – ванильного. Смешайте сметану с ванилью и сахаром. При помощи миксера перебейте смесь до однородного состояния.
7. В 100 мл горячей воды растворите оставшийся желатин.
8. Продолжая взбивать миксером сметано-ванильную смесь, аккуратно введите растворившийся в воде желатин.
9. Залейте в формочки второй слой. Поставьте емкости в холодильник и дождитесь полного охлаждения.
10. Желе «Птичье молоко» готово – приятного аппетита!

Творожное желе 

Хотите порадовать своих родных вкусным десертом с нежнейшими вкусовыми качествами? Приготовьте творожное желе, которое будет полезным даже детям. 

Компоненты десерта:

• 12 грамм желатина быстрорастворимого;
• 125 мл молока пастеризованного;
• 125 мл сметаны низкого процента жирности;
• 200 грамм творога;
• половина стакана сахара (или 3-4 ложки меда жидкого). 

Пошаговый мастер-класс:

1. Соедините в емкости пастеризованное молоко и быстрорастворимый желатин. Оставьте желатин для набухания – приблизительно на полчаса.
2. Возьмите вторую емкость. Соедините творог, сметану и сахарный песок.
3. При помощи миксера перебейте массу до образования кремообразной, глянцевой текстуры.
4. Поставьте емкость с молоком и желатином на водяную баню.
5. Растопите желатиновый порошок. Снимите емкость с огня, охладите ее содержимое до температуры 40-45 градусов.
6. Соедините обе массы. Хорошо вымешайте и распределите по креманкам.
7. Переместите формочки в холодильную камеру для застывания. 

Оригинально и интересно. Перед подачей украсьте творожное желе листиками перечной мяты и сезонными ягодами или красиво нарезанными фруктами.

Кофейное желе 

Желе со вкусом и невероятным ароматом кофе – отличный вариант для праздничного или семейного застолья. Сейчас расскажем, как приготовить этот удивительный десерт. 

Компоненты десерта:

• 1 столовая ложка желатина;
• 3 столовые ложки сахара;
• 2 чашки готового крепкого кофе. 

Пошаговый мастер-класс:

Чтобы желе обладало ярко выраженным кофейным ароматом, необходимо использовать кофе, сваренное в турке. Напиток из кофемашины не подходит. Причем молотый кофе нужно предварительно прокалить. 

Итак, насыпаем в турку четыре ложки свежемолотого кофе. Ставим турку на средний огонь и прогреваем ее содержимое на протяжении одной минуты. Заливаем кофе водой и варим напиток. Процеживаем через марлю или сито с мелкими отверстиями. Наша задача – избавиться от осадка и мелких крупиц кофе. 

Берем вторую емкость, соединяем порошок быстрорастворимого желатина и сахарный песок. Заливаем данную смесь третей частью готового кофе. Тщательно вымешиваем массу – нужно добиться набухания желатинового порошка и растворения сахара. Постоянно помешивая ложкой, добавляем оставшийся кофе. Распределяем массу по стеклянным порционным формочкам и отправляем в холодильник. На полное застывание желеобразной смеси требуется несколько часов. При подаче к столу кофейный десерт рекомендовано украсить взбитыми сливками. 

Желе – отличный вариант десерта. Такое блюдо идеально подходит для домашних семейных посиделок, различных праздников и даже торжественных мероприятий. Нежный творожный или кисловато-сладкий вкус? Приятный аромат ванили или ярко выраженный запах кофе? Рекомендуем попробовать все варианты – каждый десерт отличается своим уникальным ароматом и незабываемым вкусом.