Ендемічі хвороби
Ендемічними хворобами прийнято вважати захворювання людей, тварин та рослин, що характерне для певної місцевості та спричинене нестачею чи надлишком вмісту певного хімічного елемента у середовищі. До ендемічних хвороб відносять флюороз, ендемічний кареєс, ендемічний зоб, залізодефіцитну анемію, а також синдроми, спричинені нестачею таких елементів як цинк, магній, фосфор, тощо. Розглянемо основні та найпоширеніші з них.
Ендемічним зобом називається захворювання, що виникає внаслідок дефіциту йоду і супроводжується збільшенням щитоподібної залози. Розрізняють такі види ендемічного зобу: еутиреоїдний, гіпотиреоїдний та гіпертиреоїдний. За формою прояву - вузловий, дифузний, змішаний. Залежно від локалізації розрізняють одно- і двосторонній зоб. На
ранніх стадіях розвитку захворювання у людини можуть з'явитися наступні симптоми: слабкість, головний біль, швидка втомлюваність, дискомфорт в області серця. При прогресуванні хвороби до цих симптомів додаються напади задухи, сухий кашель, важке дихання і ковтання, здавлююче відчуття в районі шиї. Лікування ендемічного зобу залежить від стадії перебігу захворювання. Профілактикою є збалансована дієта, з додаванням до раціону багатих на йод продуктів, а також прийом йодвісних препаратів. Спеціалісти радять включити у свій раціон йодовану сіль, морську рибу та капусту, кисломолочні продукти і напої, горіхи, свіжі овочі та фрукти, мед.
Флюороз та ендемічний карієс. Ендемічний карієс це захворювання, яке виникає внаслідок дефіциту фтору, а флюороз — внаслідок його надлишку.
Тривале надходження (в шлунково-кишковий тракт або в легені) фтору призводить до розвитку хронічного отруєння - флюорозу, яке характеризується наступними симптомами: схуднення, анемія, загальна слабкість, погана рухливість суглобів, ламкість кісток, зміна кольору зубів, поява на них специфічних пігментованих і коричневих плям. Профілактика флюорозу залежить від його розповсюдженості у межах місцевості. Рекомендується дефторування централізованого водопостачання, або перехід на споживання бутильоваї мінеральної води. Спеціалісти радять утриматися від споживання морської риби, жирних сортів м'яса, міцного чаю, використовувати зубні пасти без фтору. Включити до раціону продукти багаті на кальцій, вживати полівітамінні препарати.
Знижений вміст фтору в питній воді окремої місцевості часто несприятливо позначається на стані зубної емалі, що призводить до виникнення ендемічного карієсу. Частота карієсу зменшується в міру зростання концентрації фтору в питній воді приблизно до 1 мг/л.
Залізодефіцитна анемія виникає в результаті дефіциту мінерального заліза в організмі, необхідного для вироблення гемоглобіну. При дефіциті заліза деякі тканини можуть не отримувати необхідну кількість кисню. Це захворювання розповсюджене у місцевостях, де в харчуванні переважає рослинна їжа з незначним вмістом заліза. Залізодефіцитна анемія може зустрічатися як у чоловіків, так і у жінок будь-якого віку і з будь-якої етнічної групи. Основна група ризику це жінки дітородного віку, вагітні, донори крові, новонароджені і діти в період стрімкого росту, вегетаріанці. Найпоширенішими симптомами залізодефіцитної анемії є: підвищена стомлюваність, загальна слабкість, бліда шкіра, порушене дихання, запаморочення, порушення харчової поведінки - тяга до поїдання глини, льоду або крейди, поколювання в кінцівках, нерозбірлива мова, холодні кінцівки, порушення серцевого ритму, головний біль, ламкість нігтів. Профілактикою даного захворювання є вживання продуктів з високим вмістом заліза таких як червоне м'ясо, яйця і деякі зелені листові овочі, горіхи, залізовмісні злаки, свіжі фрукти, морепродукти, капуста, бобові, гарбузове насіння, шпинат і зелень, цитрусові, а також прийом вітаміну С.
Нестача цинку в організмі людини може спричиняти синдром карликовості зі сповільненням статевого розвитку в осіб, що проживають в місцевостях з низьким вмістом цинку в грунті (переважно країни Близького Сходу). Цинк в організмі людини входить до складу кісток, шкіри, м’язів, волосся.
Цинк є важливою складовою ферменту, що виводить в процесі газообміну вуглекислоту з організму.
Також він відіграє важливу роль у діяльності гіпофізу, статевих залоз, наднирників, приймає участь в процесах кровотворення, загоєння ран, а також в регуляції вуглеводного обміну. Позитивно діє на окислення жирів з вивільненням енергії та нормалізацію їх обміну, попереджує ожиріння печінки, стимулює утворення незамінних амінокислот (компонентів білкової молекули), утворює комплекси з нуклеїновими кислотами. Щоб збагатити свій організм цим важливим елементом, слід включити до свого раціону такі продукти як м'ясо яловичини, баранина, свинина, курка, бобові, гарбузове насіння, молочні продукти та яйця.
Хронічний дефіцит магнію в організмі асоціюється з підвищеним ризиком інсульту, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, порушень серцевого ритму, метаболічного синдрому. Експериментальними і клінічними дослідженнями встановлено, що дефіцит магнію істотно впливає на формування таких неспецифічних неврологічних проявів як підвищена нервово-м’язова збудливість, хронічна втома, синдром вегетативної дистонії, а також тривожно-депресивні стани. Щоб нормалізувати рівень магнію в організмі спеціалісти радять вживати, горох, шпинат, морська капуста, кавун, деякі мінеральні води, виноград, какао, кедрові, лісові та мигдальні горішки, насіння гарбуза, соняшника, сої, пшеничні висівки, крупи (гречка, пшенична, перлова, вівсяна), бобові (чечевиця), краби, молюски, печінка, овес, яблука, інжир, лимони, грейпфрути, шипшина, часник. Проте слід звернути увагу, що у продуктах разом з магнієм, також є багато кальцію чи фосфору, які перешкоджають засвоєнню магнію (м'ясо, птиця, картопля, молоко та молочні продукти).
Фосфор — це життєво важливий мікроелемент, необхідний для нормального функціонування організму, а саме нирок, печінки, серця і мозку. Фосфор необхідний для здоров'я внутрішніх органів, суглобів і зубів. Також цей мікроелемент бере участь в регуляції рівня гормонів. Надлишок фосфору в організмі перешкоджає засвоюєнню кальцію, що призводить до розвитку у дітей рахіту, а у дорослих — остеопорозу. Саме тому нормальний баланс цього елементу дуже важливий для функціонування і розвитку нашого організму.
Значна частина фосфору надходить в наш організм з продуктами харчування, і в невеликих кількостях — з водою. В організмі 85% фосфору знаходиться в кістках, невелика кількість в м'язовій тканині і крові. У порівнянні з іншими мікроелементами, фосфор відносно добре засвоюється організмом. Нестача фосфору в організмі виникає через такі фактори як тривалий прийом препаратів, що знижують кислотність, захворювання нирок і ендокринної системи, низькобілкова дієта, вживання великої кількості газованих напоїв, надмірне надходження в організм кальцію.
Щоб нормалізувати рівень фосфору в організмі необхідно вживати м'ясо, молоко і молочні продукти, бобові, соєві продукти, яйця.
Пока нет комментариев. Будьте первым!