Как приготовить сочники с творогом. Рецепт из детства

Изумительные сочни с творогом - вкус детства

Кто не помнит сладкие творожные сочники родом из детства? А с молоком или яблочным соком? Мммм… одно упоминание о сочниках вызывает ностальгию . Нет времени для воспоминаний, давайте срочно готовить!

На 15 штук сочников нам понадобится чуть меньше часа времени!

Ингредиенты для теста:

• 400г муки высшего сорта
• 150г сахара
• 125г сметаны
• 1 яйцо
• 100г сливочного масла (можно смалец)
• 1ч.л. разрыхлителя
• 0.5ч.л. соли

Ингредиенты для начинки:

• 400г творога
• 2ст.л. сахара
• 1ст.л. манки
• 2ст.л. сметаны
• 1 яйцо (белок в творог, желток для смазки изделий)

Приготовление:

Замешиваем мягкое тесто из всех ингредиентов и отправляем в холод на 30 минут. Отдельно в чистой миске взбиваем 1 белок до крепкой пены и отставляем. Взбиваем миксером творог с сахаром, манкой и сметаной до однородности. И только тогда добавляем аккуратно взбитый белок. Перемешиваем круговыми движениями, от края внутрь.

Тесто делим на 15 равных кусочков и раскатываем в 1,5см толщиной. На 1 сочник кладём 1ст.л. начинки, легонько "укрываем" второй половинкой теста, не прижимаем. Раскладываем на пергамент свободно, сочники увеличатся в размере, и смазываем оставшимся желтком.

Выпекать в духовке при 200С 15-18 минут, до золотистого цвета.

Наслаждайтесь вкусом детства, а еще такую выпечку удобно дать детям в школу