Крем-суп из тыквы, рецепт которого представлен в данной статье, является отличным вариантом легкого, питательного и полезного приема пищи, особенно в летнее время.
Для приготовления крем-супа из тыквы нам понадобятся:
- Тыква – 1 кг
- Очищенные семена тыквы – 50 г (для украшения)
- Красный лук – 1 шт.
- Куриный бульон – 1 л
- Сливочное масло – 100 г
- Сливки – 200 мл
- Бренди – 50 мл
- Чеснок – 6 зубчиков
- Петрушка – 20 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Сперва необходимо почистить лук и чеснок и мелко их нарезать.
2. Далее помещаем лук на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжариваем, пока он не станет мягким. Далее добавляем в сковороду чеснок и обжариваем до появления сильного аромата. Если вы пережарите чеснок, он приобретет горьковатый вкус.
3. Тыкву промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками небольшого размера. Обжариваем мякоть тыквы вместе с луком и чесноком в сотейнике, постоянно помешивая и не допуская подгорания.
4. После того, как тыква станет мягкой, вливаем бренди и прожариваем содержимое еще 5 минут, до полного испарения алкоголя.
5. Далее заливаем сотейник куриным бульоном, добавляем соль, специи и сахар и варим на протяжении 5-7 минут.
6. Уже готовую тыквенную кашу перемалываем в блендере со сливками и мелко нарезанной петрушкой.
7. Крем-суп из тыквы подаем с обжаренными на сухой сковороде тыквенными семечками.
Приятного аппетита!)
Считаю, что суп из тыквы должен быть менее калорийным. На 1 литр бульона слишком много масла и сливок.