1. Статьи
  2. Переработка
  3. Кулинария
  4. Квашеная капуста кочанами либо половинками. Рецепт

Квашеная капуста кочанами либо половинками. Рецепт

Рейтинг

В данной статье представлен рецепт квашеной капусты, которую можно приготовить либо целыми кочанами, либо половинками. Если вы не хотите шинковать капусту либо желаете попробовать что-то новенькое, тогда этот рецепт для вас. Капуста выходит хрустящая и с небольшим пикантным привкусом.

Для приготовления квашеной капусты по данному рецепту рекомендуется брать здоровые, качественные кочаны небольшого либо среднего размера.

Для приготовления капусты нам понадобятся:

  • Белокочанная капуста – 10 кг
  • Соль – 0,3 кг
  • Сахар – 70 гhttps://ogorodniki.com/article/kogda-podkarmlivat-kapustu
  • Перец чили молотый – 1 ч. л.
  • Вода – 8 литров

Процесс приготовления:

1.    Капусту промываем, убираем верхние листья и вырезаем кочерыжку треугольным разрезом. Кочерыжку обязательно нужно вырезать, чтобы внутрь капусты попал рассол.

2.    Для приготовления рассола необходимо смешать в воде соль, перец чили и сахар и довести до кипения. После закипания убираем рассол с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.

3.    Подготовленную капусту помещаем в бочку, устилая дно и ряды капустными листьями.

4.    Бочку заливаем остывшим рассолом, сверху прижимаем гнетом и оставляем при комнатной температуре на 2 недели.

5.    Каждые два дня делаем проколы капусты до дна, чтобы выходил углекислый газ.

6.    Спустя 2 недели квашеная капуста будет готова к употреблению. Хранить данное блюдо необходимо в прохладном месте.

 

Приятного аппетита!)

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым!
Рекомендуемые статьи
Последние обновления

Авторизация

Регистрация