1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Бобовые
  7. /
  8. Лікувальна і харчова цінність сочевиці

Лікувальна і харчова цінність сочевиці

Рейтинг
Содержание статьи
  1. Харчова цінність сочевиці
  2. Корисні властивості сочевиці
  3. Шкода сочевиці

Сочевиця - древній вид бобів, який використовують в кулінарії. Їх особлива користь полягає у відсутності нітратів, радіонуклідів та інших шкідливих речовин. На сьогоднішній день існує близько 10 основних видів сочевиці. Їх смак нагадує горіх, але зовнішнім виглядом і забарвленням вони відрізняються. Більш того, користь їх так само різна. Найпоширеніші види: коричнева, червона, зелена і чорна сочевиці.

Зелена сочевиця - це недоспілі плоди, що дозволяє їм зберігати форму при варінні. Ці зерна додають у салати, закуски і в м'ясні страви. Її рекомендують при гепатиті, виразці, гіпертонії і т.д.

Червона сочевиця відрізняється пікантним смаком. З неї варять суп, пюре, тому що зерна швидко варяться. Червону сочевицю рекомендують вживати при анемії, оскільки вона багата білком і залізом.

Коричнева сочевиця найбільше нагадує смак горіха. З неї готують супи і запіканку. Зерна корисні при туберкульозі, проблеми з легенями і т.д.

Чорна сочевиця дуже дрібних розмірів (2-3 мм), через що її часто називають «білугою».

Харчова цінність сочевиці

Сто грам сочевиці містить 14 г води, 25 г білків, 54 г вуглеводів і 1 г жиру; 298 ккал. Сочевиця дуже цінується, тому що людина відчуває насичення, вживши трохи зерен. Більш того маленька порція сочевиці наповнює організм білком, який швидко засвоюється; вуглеводами, що розщеплюються поступово. За рахунок невеликої кількості вуглеводів сочевиця незамінна при дієтичному харчуванні. Також в зернах є фолієва кислота, розчинна клітковина, яка покращує травлення і перешкоджає раковим пухлинам.

При збалансованому харчуванні можна поєднувати сочевицю з вуглеводами і білками. Таке блюдо відмінно підійде для сніданку, щоб запасти енергії і при цьому не нашкодити фігурі. Білки насичують мозкові клітини і м'язи, а вуглеводи корисні для розумової роботи. У кулінарних цілях зерна використовують для приготування овочевих салатів, поживних каш. Можна змішувати зерна з іншими бобами, але такі страви бажано їсти вранці, тому що крупи досить вуглеводні. Добре поєднується сочевиця з м'ясом, але в цьому випадку зерна краще обсмажувати - так вийде смачніше. Також її поєднують з макаронами і хлібобулочними виробами.

Корисні властивості сочевиці

В результаті досліджень вчені встановили, що сочевиця неймовірно корисна, що дозволяє використовувати її не тільки в народній, але і в традиційній медицині. Вживаючи регулярно зерна, можна знизити ризик цукрового діабету, появи проблем з серцем і т.д.

Знижує холестерин. У зернах є клітковина, яка вбирає і знищує жовч. Зерна сприяють зниженню холестерину, що в свою чергу знижує ризик інсульту.

Покращує травлення. Клітковина, яка здатна вбирати токсини і шлаки, запобігає запорам і іншим проблемам травлення.

Нормалізує рівень цукру. Клітковина уповільнює процес надходження вуглеводів в кров, що дозволяє підтримувати стабільний рівень цукру без перепадів. Завдяки сочевиці зменшується кількість цукру і знижується рівень глюкози.

Знімає втому і додає сил. При нестачі заліза в організмі - з'являється втома. Сочевиця ж багата цим елементом: в одній чашці зерен міститься більше третини потрібної добової кількості заліза. Завдяки залізу кисень поширюється по всьому тілу, сприяє виробленню енергії і прискорює травлення.

Зниження ваги. В сочевиці міститься дуже мало жирів, але вона багата клітковиною, білками, вітамінами і вуглеводами. Тому вживаючи зерна, можна скинути вагу, при цьому завжди залишаючись ситим.

Виводить ракові речовини. У сочевиці міститься селен, якого, до речі, немає в більшості продуктів. Завдяки цій речовині знижується ризик запалень, темп зростання ракових клітин. Також селен викликає імунний ефект на інфекції і стимулює виробок Т-клітин, які вбивають хвороби.

Зростання м'язів. Білок постійно потрібний організму для нормального функціонування організму і органів. У зернах міститься для цього потрібна кількість білка.

Профілактика атеросклерозу. Дослідники довели, що при вживанні зерен в організмі накопичуються антиоксиданти, які знижують ризик атеросклерозу. Завдяки антиоксидантам усуваються вільні радикали і відповідно запобігають ураженню клітин і генів.

Запобігає раку молочної залози. В зернах є багато фолієвої кислоти, яка запобігає утворенню ракових клітин в молочних залозах і знешкоджує їх.

ПМС. При ПМС у жінок часто змінюється настрій, з'являється апатія, пригніченість і роздратування. У складі сочевиці є амінокислота триптофан, яка багата гормоном щастя. Якщо регулярно вживати зерна, можна поліпшити настрій при ПМС і додати сил.

Вагітність. Сочевиця особливо рекомендується жінкам при вагітності, тому що в ній міститься практично 100% добової дози фолієвої кислоти. завдяки зернам нервова система і ССС дитини розвиваються правильно.

Шкіра. Сочевицю використовують в косметології: з неї роблять різні маски, креми, скраби для обличчя. Особливо цінується червона сочевиця. Користь полягає у відлущування шкіри, очищенні обличчя і звуженні пор. Також маски на основі сочевиці надають шкірі блиску і м'якості і ніжності.

Висипи на обличчі і морщини. Зерна покращують роботу сальних залоз, завдяки чому рідше з'являються прищі, запалення і вугрі. Також сочевиця омолоджує шкіру, зменшуючи кількість зморшок; знижує ризик появи вікових плям.

Лікування простати. З цією метою потрібно вживати чоловікам червоні або коричневі зерна. Вона позбавляє від запалень в залозі. Якщо зерна поєднувати зі спеціальними лікарськими препаратами, можна поліпшити циркуляцію крові і знизити ризик простатиту.

Здорова потенція. Завдяки сочевиці нормалізується кров'яні потоки і очищаються кровоносні судини, що позитивно впливає на потенцію чоловіків.

Шкода сочевиці

  1. Порушується травлення. Це протипоказання доречно в тому випадку, якщо надмірно вживати сочевицю. При цьому з'являється важкість у животі, здуття, утворення газів, шлункові спазми і накопичення шлаків. Ці симптоми з'являються через клітковину. Щоб їх уникнути, потрібно пити багато води і їсти зерна в помірній кількості.
  2. Утворюються камені в нирках. У зернах міститься лізин, який може накопичитися в організмі. Якщо сочевицю вживати постійно, можуть утворитися камені. У разі, коли вже є така проблема, від сочевиці варто відмовитися.
  3. Порушує роботу серця. У сочевиці є багато калію. Ця речовина може негативно вплинути на серце і стати причиною оніміння рук або ніг. Щоб цього уникнути, важливо стежити за порціями зерен і не переїдати їх.
  4. Викликає алергію. Сочевиця може викликати алергічну реакцію. Її не можна вживати людям при проблемах з кишечником і подагрі.
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Подпишитесь на наш канал в Telegram
Автор

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!
Последние обновления

Авторизация

Регистрация