Сочевиця не користується такою популярністю, як горох. І даремно, адже цей продукт не тільки дуже смачний, він ще й надзвичайно багатий білком — 24 грами на 100 грамів продукту. Це досить вагомий аргумент на користь включення сочевиці у свій раціон. Що приготувати з сочевиці? Варіантів маса, адже різноманітність страв з неї просто величезна. Крім супів, пюре та каш можна приготувати більш цікаві страви, які є не менш апетитними та поживними.
Сочевична запіканка з додаванням сиру
Така запіканка дуже смачна, як тільки що з духовки, так і охолоджена. Щоб зробити дане блюдо, потрібно сочевиця червона (приблизно 200 г), пара яєць, сир (грам 150, краще взяти адигейський або сулугуні), чайна ложка соняшникової олії, куркума (приблизно ½ чайної ложки), сіль та мелений чорний перець.
Насамперед необхідно відварити сочевицю. Коли вона охолоне, додати подрібнений сир, посолити, додати куркуму, яйця та перець. Добре все перемішавши, викласти у форму, попередньо помазати рослинною олією. Запікати близько години у духовці при 180°C. Якщо є охота, у запіканку можна додати зелень, в'ялені помідори, копчену ковбасу або щось інше за смаком.
Котлети з сочевиці
Апетитні сочевичні котлети з хрусткою рум'яною скоринкою мало кого залишать байдужим. Для їх приготування потрібно 150 г червоної сочевиці, велика цибулина, морква, столова ложка майонезу. Ще потрібно взяти 2 столові ложки манки, по трошки каррі, куркуми, коріандру та чорного меленого перцю, мука (50 г), рослинна олія (100 мл, можна менше), зелень (яка більше подобається), сіль.
Сочевицю добре промити та відварити до повної готовності. Цибулину з морквою подрібнити, обсмажити близько 5 хвилин (з додаванням незначної кількості рослинної олії). Додати до приготовленої сочевиці. Посолити, додати майонез, зелень, манку та спеції. Подрібнити все до однорідності за допомогою блендера, сформувати котлетки та посмажити, попередньо обваляти їх у борошні. Котлети готові, можна подавати з улюбленим соусом, а й без нього також дуже смачно!
Сочевично-горіховий паштет
Цей паштет є ситним та смачним блюдом, яке швидко готується та не вимагає наявності великої кількості інгредієнтів. Для приготування паштету потрібно взяти 100 г сочевиці (краще червоної, але якщо немає, підійде будь-яка), цибулину, моркву, 40 г волоських горіхів, 50 г масла вершкового, столову ложку олії рослинної, сіль, перець татрохи сушеного часнику. Відварити сочевицю до готовності, цибулю та моркву подрібнити та обсмажити на рослинної олії.
Змішати смажені овочі, варену сочевицю, вершкове масло, подрібнені горіхи, сушений часник та спеції. Посолити сочевичний паштет за смаком. За допомогою блендера подрібнити всі інгредієнти до однорідного стану. Перекласти готовий паштет у форму та охолодити. Подавати до столу, прикрасивши зеленню.
Цукерки з сочевиці
Цукерки, приготовані за цим рецептом, анітрохи не зашкодять фігурі. Навпаки, вони корисні та поживні, до того ж дуже смачні. Для того, щоб приготувати ці ласощі, знадобиться 150 г сочевиці зеленої, по 20 г мигдалю та очищеного насіння соняшнику, 40 г горіхів волоських, фініки (200 г, з кісточкою), 30 г какао. Насамперед необхідно замочити фініки приблизно на годину. Сочевицю відварити до готовності, охолодити. Волоські горіхи, мигдаль та насіння соняшнику обсмажити на сухій сковороді, поки не стануть трохи золотистими, перекласти у блендер, подрібнити.
З фініків вийняти кісточки, отриманий м'якуш подрібнити, додати до них охолоджену сочевицю та знову включити блендер. Можна подрібнити до повної однорідності, а можна таким чином, щоб залишилися невеликі шматочки фініків — кому як більше подобається. З отриманої суміші сформувати кульки невеликого розміру та обваляти їх в порошку какао. Готові цукерки відправити в холодильник на пару годин, після чого можна насолоджуватися їх неймовірним смаком. Можна всередину кожної цукерки покласти мигдаль або волоський горіх, буде ще смачніше.
Каррі з сочевиці
Ця страва дуже ароматна та смачна. Щоб її приготувати, потрібно взяти склянку сочевиці, цибулину, рослинну олію (2 ложки столові), зубок часнику, склянку курячого бульйону (можна замінити водою), столову ложку порошку каррі, 2 гвоздики, чайну ложку томатного пюре, ½ чайної ложки кориці та сіль. Сочевицю відварити до готовності на бульйоні. Цибулину та зубчик часнику подрібнити та обсмажити, додати до них гвоздику, корицю, карі та пюре з томатів, прожарити хвилини 3. Покласти сочевицю, посолити за смаком. Через кілька хвилин каррі з сочевиці готове. Аромат у страви не передається!
Пельмені з сочевицею
Цей рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто не їсть м'яса. Приготування цієї страви передбачає три етапи — заміс тіста, підготовка начинки та ліплення самих пельменів. Для тіста знадобиться борошно (250 г), вода (150 мл), щіпка солі, пару столових ложок рослинної олії. Воду закип'ятити, трохи посоливши. Борошно просіяти, влити рослинну олію та, потроху додаючи воду, замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким та в той же час еластичним. Загорнути тісто в плівку, щоб не обвітрювалися, залишити хвилин на 20.
Щоб приготувати начинку, потрібно взяти склянку сочевиці (підійде будь-яка), цибулину, рослинну олію, сіль та перець. Сочевицю відварити до готовності, остудити, розім'яти в пюре. Цибулину подрібнити та обсмажити, додати до підготовленого пюре, посолити, поперчити, добре перемішати.
Тісто тонко роскочати та видавити кружечки відповідного для пельменів розміру. Розкласти начинку та зліпити пельмені. Можна скористатися спеціальною формою для ліплення пельменів. Готові пельмені відварити в киплячій воді протягом 3 хвилин. Подавати зі сметаною. Такі пельмені можна не варити все відразу, а частину заморозити.
Тепер в записнику господинь є кілька смачних страв, апитання, що приготувати з сочевиці, вже не є таким невизначеним. Це далеко не всі можливі варіанти, сочевиця є тим продуктом, з якого можна готувати все — від супів до десертів. Головне — не боятися експериментувати.
Пока нет комментариев. Будьте первым!