Бджоли отримують мед, в основному збираючи нектар з квітучих рослин. Проте за відсутності медоносних культурпоблизу влітку і восени комахи починають збір інших джерел меду, одним з яких є медвяна роса.
Що таке медвяна роса
Медвяною росою називають солодку рідину, яку виділяють рослини, або випіт, що утворюється на листі. Вона має запах меду, тому і приваблює комах. Медвяна роса виділяється під впливом різких температурних перепадів удень і вночі, а також високої вологості повітря під час опадів. Бджоли збирають її тільки в ранкові години, а вдень вона висихає.
Відмінності медвяної роси від паді
Медвяна роса дуже схожа на іншу солодку клейку рідину, якуназивають медвяною паддю. Нерідко ці речовини плутають і вважають ідентичними. Проте вони утворюються різними способами і мають різний хімічний склад.
Падь виділяють попелиці, червці й інші комахи, які поїдають рослинний сік. Її можна помітити на листі й стеблах рослинних культур.
Склад у паді багатогранніший, ніж у медвяної роси. У ній присутні декстрин, камедь, різні види цукрів. У медвяній росі міститься менше амінокислот і цукрів.
Медвяну падь також за відсутності нектару збирають бджоли. Внаслідок її переробки виходить мед, який називають падевим.
Особливості меду з медвяної роси
Мед з медвяної роси, на відміну від меду, отриманого з нектару, не має в своєму складі фітонцидів і антибіотичних елементів, які зупиняють ріст мікроорганізмів. Проте в ньому в 8 разів більше зольних елементів і в 12 разів більше калію.
У Західній Європі, де найчастіше можна зустріти мед, отриманий з медвяної роси рослинного походження, його вважають кращим за квітковий. За смаком він солодкий, однак не має специфічного медового запаху, який притаманний меду, зібраного з нектару. За кольором він найчастіше темний. Такий вид меду швидше псується.
Дуже часто мед з медвяної роси бджоли змішують з квітковим. Його використовують у кулінарії, парфумерії та медицині.
Шкода медвяної роси
Сама по собі медвяна роса не приносить шкоди бджолам. А ось мед з неї небезпечний для зимуючих комах, оскільки провокує у них розвиток нозематозу, розлад травлення і часто загибель. Тому цей вид меду в жодному разі не можна залишати у вулику на зимівлю як продукт харчування для комах. У ньому міститься велика кількість таких мінералів, як калій, фосфор, сірка, хлор, а також азотовмісні елементи і декстрин.
Отже, медвяна роса є одним з видів сировини для отримання меду. З цієї речовини отримують солодкий продукт, який має непогані смакові характеристики і ряд корисних властивостей. Проте для годування бджолам його давати не можна, оскільки такий корм провокує масову загибель комах.
Пока нет комментариев. Будьте первым!