Ньокки – итальянские галушки. Рецепт

Ньокки – итальянский вариант приготовления привычных для нас галушек, только из картофеля.

Для приготовления галушек ньокки нам понадобятся:

• Картошка – 400 г
• Яйцо – 1 шт.
• Пшеничная мука – 250 г
• Сыр пармезан (тертый) – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1.      Картофель необходимо очистить от кожуры и поместить в кастрюлю на огонь. После закипания варим в подсоленной воде на протяжении 15 минут. Картофелины должны быть сварены до состояния полуготовности.

2.     Разминаем картофель вилкой.

3.     Добавляем к картофелю яйцо и муку и вымешиваем тесто.

4.     Из теста формируем руками тонкие полоски.

5.     Стол посыпаем мукой и выкладываем поверх полоски теста. Нарезаем тесто кусками толщиной около 1 см.

6.     В объёмной кастрюле ждем, пока подсоленная вода закипит и помещаем в неё ньокки.

7.     Варим на протяжении 3-5 минут до момента, пока итальянские галушки не всплывут наверх.

8.     Вытаскиваем ньокки из воды.

9.     Перед подачей на стол посыпаем тертым пармезаном и украшаем веточкой базилика.

Приятного аппетита!)