Поради щодо приготування варення з інжиру. Користь і шкода ласощів

Щоб бути здоровою і упевненою в своєму тілі і можливостях людиною, необхідно регулярно стежити за своїм станом і приділяти достатньо часу догляду за собою. Але, найголовніше, що потрібно знати - так це те, що не можна отримати красу, якщо всередині щось йде не так. Тому з самого дитинства ми засвоїли важливість правильного харчування. Наша їжа повинна бути збалансованою і повною вітамінів. А де міститься величезна кількість даних речовин? Звичайно ж в свіжих фруктах і овочах.

У теплу пору року не виникає ніяких проблем з тим, щоб щодня вживати багато живої їжі. Але що робити взимку, коли більшість вітамінної їжі недоступна?

Рішенням може стати заготівля домашньої консервації. Різні соління та варення містять в собі значну частину того, що потрібно нашому організму. А одним з найбільш цікавих смаків володіє варення з інжиру. Крім того, воно принесе величезну користь, якщо зварити його правильно і за перевіреним механізмом дії. Тому, не варто більше втрачати час, переходимо до прочитання кращих рецептів варення з інжиру.

Як вибирається інжир для приготування варення? Кілька правил для новачків

Смачне і корисне варення ніколи не вийде з неправильно обраних плодів, зіпсованих або занадто недозрілих, фруктів, уражених комахами, і ті, які мають інші недосконалості. Щоб завжди отримувати прекрасний результат, варто серйозно підходити до виготовлення варення, і готувати якісні інгредієнти. Є кілька порад, які допоможуть домогтися гарного смаку продукту, що отримуємо на виході.

Спершу варто правильно визначати стиглість інжиру, який може бути використаний для приготування. Якщо при виготовленні варення не планується нарізка фруктів, то вони можуть бути навіть злегка недозрілими. Але, якщо ви збираєтеся готувати джем або однорідне густе варення, то сировина повинна бути повністю стиглою і м'якою.

Неважливо, яка саме консервація планується, фрукти, які будуть використовуватися для її виготовлення обов'язково вибираються цілими і неушкодженими.

Не варто забувати ретельно відмивати плоди прохолодною водою від пилу, бруду та іншого.

Коли варення буде зварено, його розливають по банках, які попередньо стерилізуються, і потім закатують. Далі їх перевертають вниз кришкою і загортають ковдрою або пледом. У такому вигляді вони знаходяться до повного охолодження вмісту.

Зберігати консервацію, а зокрема, варення з інжиру варто в прохолодному темному приміщенні, куди не потрапляють прямі сонячні промені.

Не менш важливо вибрати правильний інжир, адже навіть якісні і стиглі плоди - це не завжди запорука успіху. Варення готується зі світлого інжиру, найбільш підходить середній розмір фруктів. Якщо взяти для консервації темні плоди, то вони можуть просто не приготуватися всередині, так як у них досить жорстка і щільна шкірочка. Для перестраховки можна проткнути кожен фрукт дерев'яною паличкою або зубочисткою.

У разі використання інжиру з темною шкіркою, її потрібно повністю зрізати. Тоді варення вийде м'яким і смачним без вкраплень твердих частинок.

Щоб отримати більш багатий і повнотілий смак, варто додати в майже готовий продукт трохи лимонної кислоти. Після чого перемішати і поварити ще мінімум кілька хвилин.

Інжирне варення можна поєднувати з безліччю інших інгредієнтів. Даний фрукт відмінно реагує на додавання різних допоміжних смаків. Тому, можна сміливо комбінувати ці плоди зі спеціями, горіхами, медом і деякими іншими фруктами.

Швидкий рецепт варення з інжиру

Якщо приготування інжирового варення - це в новинку для вас, то варто починати з простіших класичних рецептів. Одним з найпростіших і досить швидких варіантів виготовлення подібної консервації можна назвати варення «п'ятихвилинку» з інжиру. Воно відмінно поєднує в собі приємний смак фруктів і мінімум зусиль, які витрачаються на цей рецепт. Насамперед потрібно підготувати інгредієнти. Для варення «п'ятихвилинки» знадобиться взяти:

• вода (350 мілілітрів);
• цукор (700 грам);
• інжир (1 кілограм).

Починаємо підготовку:

• ретельно миємо інжир в прохолодній воді і залишаємо висушуватись. Щоб видалити воду з поверхні фруктів можна скористатися паперовим рушником;
• готуємо інжир, зрізаємо хвостики і в кожному плоді робимо кілька отворів зубочисткою або дерев'яною паличкою;
• тепер потрібно приготувати цукровий сироп. На плиті кип'ятимо воду, додаємо цукор і перемішуємо до повного розчинення солодких кристалів. Варимо сироп протягом однієї-двох хвилин;
• в киплячий сироп акуратно закладаємо підготовлений інжир, перемішуємо і варимо протягом п'яти хвилин. Після чого знімаємо з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури;
• тепле варення потрібно повторно розігріти, довести до кипіння і варити п'ять хвилин. Далі зняти з вогню і остудити до кімнатної температури;
• перед закатуванням варення розігрівається до кипіння і розливається по банках. Гарячі банки перевертають кришкою вниз, загортають пледом і залишають до повного охолодження.

Даний рецепт можна назвати класичним варіантом приготування інжиру в легкому сиропі. Він досить швидко робиться, зварені плоди можна використовувати як топпінг для млинців, сирників, сиру, оладок, бісквіта і інших солодких страв. Завдяки тому, що воно вариться зовсім мало часу, в ньому зберігається набагато більше вітамінів, ніж в будь-якому іншому варенні. Тому, якщо ви хочете отримати максимально корисну консервацію, варто вибирати саме цей спосіб приготування.

Цей рецепт також можна зробити більш солодким, використавши менше води або додавши ще цукру. Отриманий сироп буде сильно густішим і досить тягучим. А щоб в смаку варення відтінити солодкість, необхідно всипати трохи лимонної кислоти або видавити лимонного соку. Подібна хитрість дозволить домогтися багатогранності і трохи нівелювати зайву цукровість.

Приготування густого ванільного варення з інжиру

Інжир в легкому сиропі може бути застосований в безлічі випадків. Але не можна обійтися одним лише рецептом варення з даного фрукта. Маючи трохи досвіду і знань, можна приступати до трохи більш складних рецептів. Даний спосіб приготування дасть солодший, насичений і тягучий продукт. Таке варення можна назвати затишним і відповідним для чаювання в холодний зимовий вечір. Отож, не будемо довго тягнути час і почнемо приготування солодкого десерту з того, що підберемо всі необхідні інгредієнти:

• інжир (500 грам);
• цукор (250 грам);
• лимон (половина);
• стручки ванілі (кілька штук).

Переконавшись, що всі складові підготовлені, можна приступати до заготівлі варення з інжиру:

• спершу необхідно добре вимити інжир, відрізати хвостики і кожен фрукт порізати на маленькі шматочки. Перемістіть шматочки у велику каструлю і посипте зверху цукром. Туди ж потрібно відправити сік з половинки лимона і ваніль. Далі все перемішується ложкою;
• поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння. Важливо, щоб це відбувалося не на максимальному вогні, а на середньому, так як в такому випадку ризик пригорання варення набагато менше. Варити необхідно близько п'яти хвилин;
• остудіть суміш, дістаньте з неї ваніль;
• далі варення потрібно ще раз нагріти і варити не менше 10-15 хвилин на дуже сильному вогні з відкритою кришкою;
• для перевірки густоти варення знадобиться дуже холодна плоска тарілка. Потрібно капнути на неї трохи варення і нахилити. Якщо крапля не розтечеться, значить солодка консервація дійшла необхідної консистенції. У разі, коли варення все ще не тримається первісної форми, його потрібно ще покип’ятити з відкритою кришкою. Тоді випарується ще трохи вологи;
• готове варення можна наливати в стерилізовані банки і закатувати. Далі їх перевертають, загортають пледом і залишають поки не охолоне. Для густого ванільного десерту краще використовувати невелику тару, так як у нього досить концентрований смак.

Густе варення з інжиру має досить тягучу консистенцією. Воно підійде як приємна закуска до чаю, до солодких млинців і бісквітів, як топпінг до морозива. Використовуйте цю заготовку варення в різних варіаціях, щоб відчути різні його нотки.

Інжир, апельсин і імбир в одній баночці варення

Приготувавши кілька простих і не дуже складних рецептів з інжиру, можна накопичити достатньо навичок для тих варіантів приготування, які вимагають більше умінь. Одним з таких рецептів є варення з імбиром і апельсином. Для його виготовлення знадобиться трохи більше інгредієнтів, ніж для класичних варіантів. Але і смак продукту, який ми отримуємозначно вище і цікавіше.

Якщо хочеться приготувати щось нове з більш багатогранним смаком, але без надмірностей, то варто спробувати саме цей рецепт. Він поєднує в собі і щось класичне, і щось незвичайне. А починаємо ми, як завжди, з підбору інгредієнтів для варення. знадобиться:

• інжир (1 кілограм);
• цукор (500 грам);
• вода (200 мілілітрів);
• апельсин (половина);
• імбир свіжий (1-2 сантиметри).

Маючи ці складові, можна починати приготування:

• насамперед потрібно підготувати інжир: помити, видалити хвостики і порізати на маленькі шматочки;
• в каструлю лягає інжир, весь цукор і вода. На середньому вогні доводиться до кипіння, після чого температура зменшується до мінімальної. Таким чином потрібно варити заготовку півгодини і періодично помішувати, щоб цукор не приварювався до дна;
• після цього заготовка знімається з вогню і остуджується до кімнатної температури;
• поки заготовка холоне, потрібно підготувати апельсин і імбир. З апельсина потрібна лише цедра, її найкраще знімати за допомогою терки. Імбир чиститься і теж натирається на дрібній тертці, або ж його можна дуже ретельно нарізати ножем;
• додаємо нові інгредієнти в заготовку, перемішуємо, підігріваємо і проварюємо ще 20 хвилин;
• гаряче варення розфасовуємо по стерилізованих банках і закатуємо. Не забувайте перевертати їх вниз кришкою і укутувати ковдрою або пледом до тих пір, поки вони охолонуть.

Смак цього варення досить багатогранний, він поєднує в собі і солодкість, і терпкість, і невелику гостринку від імбиру, і цитрусовий фінал від цедри апельсина. Даний продукт - це прекрасне зілля для різних сирних десертів, млинчиків і печива. Крім усього, воно поєднує в собі цілий набір корисних елементів, які допомагають боротися з простудними захворюваннями. А це дуже хороший бонус в холодну пору року, коли на організм постійно відбуваються атаки різних вірусів і бактерій.

Рецепт приготування джему з інжиру

Варення - це зрозумілий всім десерт, він знайомий і облюбований нами з самого дитинства. У варенні міститься не тільки багато цукру, воно повне різних корисних вітамінів і мінералів. Використовуючи різні фрукти і ягоди, можна створити саме те, що необхідно вашому організму. Навіть такий простий десерт принесе безліч користі, якщо вживати його в міру.

Ще однією варіацією подібного виду солодощів є джем. Якщо ви вже випробували різні фруктові десерти, то обов'язково приготуйте щось нове використовуючи подібні рецепти. Джем з інжиру - це один з найбільш ніжних варіантів консервації, яку можна зробити в домашніх умовах. Спершу потрібно підготувати інгредієнти, використовувані в рецепті:

• інжир (1800 грам);
• цукор (700-800 грам);
• лимон (1 штука);
• ванілін (щіпка);
• гвоздика мелена (щіпка).

Зібравши всі необхідні інгредієнти, можна приступати до приготування джему:

• насамперед працюємо з інжиром. Його потрібно дуже ретельно вимити, акуратно відрізати хвостики, а плоди розрізати на чотири, шість або вісім частин;
• весь інжир складається в каструлю (краще взяти велику з широким дном), зверху посипається цукром і перемішується. Далі беремо товкачку і ретельно нею тиснемо фрукти. Важливо робити це не різкими рухами, а плавними, але сильними. Тоді інжир буде приймати таку консистенцію, яка необхідна;
• далі м'яті фрукти в цукрі ставлять на плиту, нагрівають і доводять до кипіння на середньому вогні. Варити цю масу потрібно не менше 30-40 хвилин, не допускаючи надто сильного кипіння. Слід зробити таку температуру, щоб були невеликі бульбашки по всій поверхні майбутнього варення - цього цілком достатньо. Через вказану кількість часу маса стане досить густою;
• коли пройде 30-40 хвилин варіння варення, вичавіть сік з лимона і обов'язково видаліть з нього кісточки, додайте в каструлю. Туди ж всипте ванілін і мелену гвоздику. Все добре перемішайте і варіть ще 5-7 хвилин;
• після цього джем вже можна розливати в підготовлені стерильні банки. Але, якщо хочеться отримати максимально однорідну масу, то варто скористатися занурювальним блендером. У будь-якому випадку, поміщати в банки потрібно саме киплячий джем і закатувати стерильними кришками;
• закатані банки перевертають догори дном, утеплюють ковдрою і залишають в такому вигляді до повного охолодження.

Використання лимона і спецій при приготуванні даного рецепта, робить смак джему досить цікавим. Однорідна консистенція продукту дозволяє використовувати його не тільки в якості начинки до десертів і морозива, а й як натуральну заготовку для фруктового чаю або як густий сироп для гарячого напою. Обов'язково спробуйте комбінувати даний продукт з різними солодкими стравами, він відмінно прикрасить їх смакові якості і додасть в них нові нотки.

Горіхово-інжирне варення для ласунів

Для більшості з нас варення та джеми - це насолода, яка виготовляється тільки з фруктів або ягід. І майже у всіх випадках так воно і є, даний десерт можна повністю назвати фруктовою радістю. Тим більше, що як мінімум половина або дві третини всіх фруктів і ягід не дуже добре поєднуються з іншими добавками у варенні. Щоб створювати хороші солодощі, необхідно вміти підбирати складові інгредієнти.

Інжир - це досить цікавий фрукт, і мало хто готує варення з нього. Саме цей продукт відмінно піддається комбінування зі спеціями і з різними добавками, наприклад, з горіхами. Можна спробувати використовувати різні добавки, але одним із найсмачніших поєднань є інжир з фундуком. Спробувавши простіші і класичні рецепти, можна приготувати такісолодощі, які, до того ж, мають досить багатий вітамінний і мінеральний склад. Давайте почнемо з підбору та підготовки інгредієнтів для приготування варення:

• інжир (1500 грам);
• цукор (1300 грам);
• вода (близько 100 мілілітрів);
• фундук (150 грам).

Підготувавши складові інгредієнти, можна приступати безпосередньо до готування солодкого десерту:

• для початку варто підготувати інжир для консервування. Його потрібно помити, відрізати хвостики і порізати на досить великі шматки. Можна розділити кожен плід на дві або чотири частини, цього буде цілком достатньо;
• далі інжир викладають в каструлю з широким дном, посипають цукром і перемішують. У такому вигляді фруктипотрібно залишити на деякий час, щоб вони пустили сік. Зазвичай, кількох годин вистачає. Якщо соку в результаті вийшло мало, то варто додати в каструлю воду;
• ставимо каструлю на плиту і включаємо середній вогонь. В таких умовах доводимо фрукти до кипіння і варимо протягом 15 хвилин. Опісля вимикаємо нагрів і даємо вареннюповністю охолонути;
• в холодне варення додаються чищені горіхи і суміш перемішується. Знову ставимо на плиту і на середньому вогні доводимо до кипіння. Варимо 15 хвилин, вимикаємо нагрів і даємо охолонути;
• в третій раз доводимо варення до кипіння і варимо 15 хвилин. Тепер його вже можна розливати по стерилізованих банках і закатувати. Наповнені банки перевертаємо догори дном, утеплюємо і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

Для подібної консервації найкраще використовувати невелику тару, так як саме це варення досить солодке і калорійне, а значить буде з'їдатися повільніше. Використовуйте цей десерт як доповнення до чаю, млинців, оладок або сирників. Він відмінно прикрасить звичайне блюдо своїм цікавим і приємним смаком.

Корисні і шкідливі властивості інжирового варення

Вже дуже давно всі замислюються не тільки про смак їжі, але і про її значення для організму. Кожен продукт може принести як користь, так і шкоду нашому тілу. Варення з інжиру - це надзвичайно смачний десерт, і в ньому досить багато мінералів і вітамінів. Якщо їсти дані ласощі в помірних кількостях, можна отримати з них масу користі, не піддаючи себе негативним наслідкам.

Якщо у вас є проблеми з травленням або з регулярним випорожненням організму, то варто включити даний продукт в свій щоденний раціон. Навіть невелика кількість свіжого інжиру або варення з нього допоможуть врегулювати подібне питання завдяки проносному ефекту, який вони мають. Інжирне варення також допомагає впоратися із зайвою рідиною в організмі, так як має сечогінний ефект. Загалом, даний продукт - це прекрасне поєднання хімічних елементів для тих, хто стурбований очищенням тіла від шлаків і токсинів, а також тим, хто стежить за своєю вагою. Але, у другому випадку потрібно бути особливо обережним з кількістю варення, так як воно досить калорійне. Можливо, тоді варто віддавати перевагу свіжому інжиру, а солодку консервацію вживати значно рідше.

Інжир і варення з нього благотворно позначається на здоров'їсудин і серцевої системи. Якщо є порушення в роботі цих органів, то подібна солодкість стане допоміжним речовиною, яку можна вживати на регулярній основі.

Десерт з інжиру прекрасно допомагає вирішувати проблеми з порушенням роботи нервової системи. Це не скасовує професійного лікування, але як допоміжний засіб може бути включено в раціон.

Інжир має в собі досить значну кількість заліза, варення теж зберігає в собі ці властивості. Тому, якщо у вас є схильність до такого захворювання, як залізодефіцитна анемія, то обов'язково подбайте про те, щоб завжди мати доступ до інжиру або варення з нього.

Завдяки багатому вітамінному і мінеральному складу в комбінації з підвищеним вмістом простих вуглеводів, варення з інжиру можна назвати одним з кращих засобів для відновлення сил після фізичних або розумових навантажень.

Коли ми хворіємо на простудні захворювання, то часто чуємо про користь малини як жарознижуючого засобу. Цей продукт є дуже популярним і корисним при підвищеній температурі. Але мало хто знає, що варення з інжиру має ті ж властивості і може бути використано при хворобі. коли потрібно постійно підтримувати хорошу температуру тіла.

Жінкам інжирне варення особливо корисне, так як різні речовини в ньому допомагають справлятися з недугами під час менструацій, регулюють гормональний фон, зменшують болі і дуже стрімкі виділення, а також покращують настрій. Жінки набагато частіше страждають від такого захворювання як розширені вени на ногах і варикоз. Інжир і ласощі з нього - це прекрасний засіб для профілактики даних нездужань. Регулярне вживання даного фрукта і варення допоможуть поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів.

Маючи проблеми з дихальними шляхами, різні запалення і хвороби, варто включити в свій раціон інжирне варення. Вітамінно-мінеральний комплекс, який є в ньому, допоможе впоратися з подібними недугами.

Але не варто вважати варення з інжиру чарівною паличкою від безлічі захворювань, цей продукт швидше допоміжний засіб, ніж ліки. Тим більше, якщо вживати його в незміряних кількостях, то можна дістати неприємні наслідки. Інжирне варення ні в якому разі не можна вживати особам, які мають цукровий діабет, панкреатит і подагру. Так як це дуже солодкий десерт, то варто з ним зачекати, якщо є захворювання зубів, наприклад, карієс. Також, не слід їсти даний продукт відразу ж після випадку кишкового розладу або отруєння. Ті, хто має багато зайвої ваги, краще приділити увагу свіжим фруктам, а не їсти їх у вигляді висококалорійного варення. І, безумовно, при алергії або непереносимості подібного продукту, не варто його вживати зовсім.

А якщо у вас немає жодного з протипоказань, то обов'язково стежте за кількістю вживаного варення, щоб отримувати від нього тільки користь і ніякої шкоди.

Що цікавого є в інжирі?

Інжир - це не тільки смачний фрукт, він криє в собі безліч користі. А ще про нього можна знайти цілий список цікавих фактів, про які мало хто замислюється. У кожному плоді криється величезна кількість користі, залишилося лише взяти і з'їсти.

Значна кількість дослідників Біблії вважають саме цей фруктбув забороненим плодом. Тобто, саме через інжир найперші люди заробили собі страшне покарання і були вигнані з прекрасного Райського саду.

Інжир росте на фігових деревах. Ці рослини вважаютьсядовгожителями, так як їх розвиток відбувається не одну сотню років. Одне фігове дерево може плодоносити близько чотирьохсот років.

У стародавньому світі фігові дерева шанувалися настільки, що найбільш красивим і значущим присвоювалися імена.

Дані фрукти мають кілька назв, одну з яких можна перевести як «винна ягода». І таке ім’я було дано інжиру неспроста. Стиглі фрукти не опадають з дерев, у них тривають природні процеси. Спочатку інжир перестигає, а потім під впливом сонця всередині відбувається бродіння. Таким чином, фрукт стає природною посудиною з вином. Через такі властивостійому і було дано подібну назву.

Біблія любить інжир, він згадується там досить часто. Ці плоди люблять не тільки релігійні люди, вони смачні і знайдуть місце на кожному столі.

Взагалі, варення з інжиру - це практично дар, який людина повинна навчитися приймати від природи. Обов'язково спробуйте приготувати дані ласощі і оцінити його чудові смакові якості.