1. Статьи
  2. Переработка
  3. Рецепты
  4. Шкшкшкшкш -шакшука!!!

Шкшкшкшкш -шакшука!!!

Рейтинг
Содержание статьи
  1. Голод лучшая приправа...

Голод лучшая приправа...

А самое сильное чувство голода, у меня лично, по утрам

К тому же начало дня: как заправишь, так и поедешь

О питательности и полезности яиц не нужно рассказывать. Все диетологи на каждом углу трубят о полезности и лучшей «усвояемости» белка куриных яиц для человеческого организма. Тут приходит на ум латинская фраза “Ab ovo”. С яйца или же с начала.

Ab ovo, с яйца - выражение которой употребил Гораций по отношению к затянутому предисловию Гомера к его поэме «Троя». Что все начиналось с Леды... Если бы Зевс не влюбился бы в прекрасную Леду, и не явился к ней в виде лебедя для совокупления ....

image1345473662-1

То Леда бы не снесла то самое яйцо близнецов, одним из которых была Елена, виновница Троянской войны....

Ну и Бреда Пита мы бы не увидели в греческих доспехах Аполлона.. Тоже для пробуждения аппетита хорошо работает)

4454758621_c4dc48d8f5_z

Варианты приготовления яиц множество.

Мой любимый способ - вариация шакшуки.... Он родом не из Греции, а из Африки, из Туниса, если точнее.

IMG_7221

Что-то среднее между привычной яичницей болтуньей и глазуньей с помидорами и сыром.

Яичница с помидорами, перцем, специями и сыром. Традиционный соус, смесь овощей и специй для яиц называется матбуха. В Израиле, где шакшука уже стала чуть ли не национальным блюдом, продают эту смесь уже готовой в банках, но ее вкуснее и очень просто приготовить самому. 

Наливаю на сковороду немного оливкового масла, режу лук, чеснок, помидоры, сладкий перец, зелень по вкусу, специи. Особенно восточного аромата придадут куркума и карри. Можно добавить сыр, мне нравится фета. Когда вся смесь превратилась в однородную жидковатую массу, вводим яйца. По оригинальному рецепту белки вливаем отдельно от желтков, и следим за тем, чтоб желтки сохранили свою форму. Для этого можно сформировать в жидкой массе специальные углубления. Пару минут под закрытой крышкой. Можно посыпать свежей зеленью- кориандр (кинзу), базилик. И шакшука готова.

Главное в подаче шакшуки это подавать ее горячей. Но как только вы зовёте родных, у них оказывается масса других ненужных дел. Шакшука на столе, а они все не идут и не идут….. По мере того как стынет блюдо, вскипать начинаете вы сами….. И с учетом близости ножей и вилок вокруг, у вас невольно начинают появляться греховные мысли, но это уже совсем другая кухня… )

Люблю шакшуку за свободолюбивый и творческий подход в готовке. Ее множество идей и вариаций можно найти в киевских заведениях.

В моем списке: израильская сеть Aroma, ресторан Тель-Авивской кухни Adelle, ресторан ближневосточной кухни "Альтруист", ресторан с авторским исполнением средневосточной кухни "Любимый дядя"...

А какие ваши любимые рецепты приготовления яичницы?

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии

Вкусное летнее блюдо. Главное, быстро готовится!

0 Ответить Написать

Самая вкусная быстрая еда. От одного вида слюнки текут, да что там вида - от одной мысли.

2 Ответить Написать

100% поддерживаю

0 Ответить Написать

А мы такую вкуснятину готовим на сале. Может быть не совсем полезно, но ооочень вкусно!

0 Ответить Написать

с украинским национальным присмаком ;)

0 Ответить Написать
Рекомендуемые статьи
Содержание статьи
  1. Голод лучшая приправа...
Последние обновления

Авторизация

Регистрация