Соус на основе сливы и острого перца, рецепт которого представлен в данной статье, отлично дополнит вкус мяса, а также гарниров. С этим соусом блюда приобретают совершенно новый вкус, который определенно понравится всем любителям острых соусов. Детям данный соус желательно не употреблять, так как он достаточно острый и содержит алкоголь, однако вы всегда можете заменить некоторые ингредиенты на ваш вкус.
Для приготовления соуса из слив и острого перца нам понадобятся:
- Сливы – 300 г
- Перец чили – 1 шт.
- Молотый кориандр – половина ч. л.
- Красный базилик – 4 веточки
- Сахар – 2 ст. л.
- Винный уксус – 1 ст. л.
- Портвейн – 4 ст. л.
- Вода – 1 стакан
Процесс приготовления:
1. Сливы и перчик промываем и убираем кости и семена.
2. Помещаем сливы в сотейник и выпариваем вместе с портвейном.
3. Далее необходимо добавить воду и перец, на среднем огне довести до кипения и после ослабить огонь.
4. Кидаем в соус измельченный базилик, кориандр, сахар и продолжаем варить в течение 10 минут.
5. Следующим действием добавляем уксус, соль и перец по вкусу.
6. Убираем соус с плиты и оставляем остывать.
7. Остывший соус взбиваем с помощью блендера и помещаем в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!)
Меня соседка угостила вкусным соусом, он оказался из слив. В этом году и я такой сделаю очень вкусно.