Клубника по праву считается самой вкусной ягодой, поэтому редко можно встретить человека, который негативно относится к подобному лакомству. Широкий спектр использования и применения клубники в кулинарии, выводит её в лидеры, так как абсолютно каждая хозяйка сможет найти подходящий рецепт, чтобы не только угодить близким по вкусовым качествам, но также порадовать новым блюдом.
Из клубники можно с легкостью варить варенье, печь невероятную выпечку, создавать множество десертов и коктейлей, которые станут не только дополнением к чаю, но и самостоятельным блюдом или напитком. Именно поэтому предлагаем вам несколько направлений и рецептов к ним, где клубника особенно ценится.
Десерты
Десерт – это не только завершающий прием пищи, но и очень вкусное лакомство, которое обязательно сладкое и неповторимое. С каждым днем количество уникальных и неповторимых рецептов увеличивается, поэтому уследить за всеми – сложно, поэтому предлагаем несколько вариаций «классики», которая проверенна годами и от этого имеет множество поклонников.
Клубника в шоколаде
У каждого клубника ассоциируется с романтикой и вечером для двоих, так как это ягода страсти и желания. Поэтому простой рецепт клубники в шоколаде станет отличным разнообразием, тем более, что готовить его очень просто, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты:
- Клубника – 0,5 кг;
- Шоколад – 5 плиток;
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Зубочистки
Для приготовления такого лакомства, вам необходимо определиться с собственными предпочтениями насчет шоколада, и выбрать тот, который предпочитаете. Далее его необходимо измельчить и погрузить в сотейник вместе с маслом и растапливать на паровой бане. Пока шоколад готовится, займитесь клубникой. Отберите самую красивую и крупную, дабы результат был превосходным. Не обрывайте верхние листочки, а в них воткните зубочистки. Когда масло с шоколадом превратились в однородную смесь – окуните клубничину и воткните зубочистку в пенопласт. Таким образом, шоколад быстрее застынет, а внешний вид будет идеальным. Как альтернативу пенопласту может стать пергамент, но идеальности не будет.
Тирамису с клубникой
Одним из самых любимых десертов для многих является тирамису, а если в него добавить клубнику, то совершенству нет придела.
Ингредиенты:
- Печенье песочное – 100 г;
- Сливки 30-35% - 250 г;
- Сыр Маскарпоне – 150 г;
- Клубника – 300 г;
- Сахарная пудра – 2 ст. л.;
- Сахар – 100 г;
- Лепестки мяты.
Перед началом приготовления, выберите самые красивые ягоды для украшения и отложите их. Хорошенько с помощью миксера взбейте сливки вместе с сахаром. Когда образовалась крепкая пена, добавляйте сыр и тщательно все перемешайте до однородной массы. Ваш крем готов. Далее занимайтесь клубникой. Измельчите ее, добавьте пудры, и блендером превратите в пюре. Когда будете формировать чашу с десертом, печенье необходимо хорошенько окунать в пюре с клубникой. Таким образом, чередуя прослойки крема и печенья, вы получите великолепное тирамису. В конце украсьте десерт красиво нарезанными ягодами и мятой.
Клубничный мусс со сливками
Популярность различных муссов настолько велика, что их подают не только в каждом кафе, но и с удовольствием готовят и дома.
Ингредиенты:
- Сахар – 300 г;
- Сливок – 600 г;
- Клубника – 400 г.
- Белки – 3 шт.
- Мята
Для приготовления мусса, вам понадобиться тщательно перемыть клубнику и очистить от листочков, а крупную перерезать на пополам. Поместите ягоды в блендер и добавьте 150 грамм сахара, после чего превратите содержимое в пюре. Отдельно взбивайте сливки до образования плотной массы. Белки необходимо постепенно соединять со 150 г сахара, и взбивать до плотного состояния. Далее соедините все компоненты: клубничное пюре, взбитые сливки и белки. Аккуратно все перемешайте и выложите в пиалу для подачи. Украсить можно ягодами или мятой.
Мороженное
Одним из самых любимых летних лакомств для каждого человека является мороженное, а приготовленное собственными руками, ценится вдвойне. Именно поэтому предлагаем несколько рецептов натурального мороженного из клубники, которое каждый может приготовить в домашних условиях.
Клубничное мороженое
Поклонников у этого рецепта большое количество, так как секрет приготовления простой, а ингредиенты доступные.
Ингредиенты:
- Сгущенка – 1 б.;
- Цельное молоко – 400 г;
- Сливки 30% - 0,5 л;
- Ванилин – 1 стручок;
- Клубника – 350 г.
Для приготовления мороженого, вам необходимо на слабом огне довести цельное молоко вместе с ванилью до кипения и сразу выключить газ. Стручок ванили после закипания стоит вытянуть. Крышку обязательно закройте и дайте возможность молоку постепенно остыть. В среднем это длится до получаса. Когда молоко остынет, можно смело добавлять сгущенку и качественно перемешать до образования однородной смеси. В отдельной емкости блендером перемелите очищенную клубнику до образования пюре. Рекомендуют образовавшуюся жижу процедить, дабы в мороженом не попадались мелкие косточки. Сливки также необходимо взбивать отдельно до плотной пены. Все компоненты поочередно смешать и наполнить формочки, после чего дать возможность мороженому застыть в морозилке.
Мороженое из детства
Вкус детства можно ощутить прямо у себя дома, приготовив клубничное мороженное, которое очень часто ассоциируется с детством.
Ингредиенты:
- Сливки 20% - 1 стакан;
- Сахарная пудра – 130 г;
- Лимонный сок – 0,5 шт.
- Уксус бальзамический – 1 ч.л.;
- Клубника – 0,5 кг.
Клубнику необходимо помыть и очистить, погрузить в емкость, куда следует добавить сок половины лимона и сахарную пудру. Все компоненты тщательно измельчить до состояния пюре, куда потом добавить бальзамический уксус. В отдельной посудине необходимо миксером взбить сливки, пока не образуется пена. Все компоненты соединить и перемешать, разложив в формочки и отправить в холодильник до полного остывания. За 60 минут до употребления переместить из морозилки на обычные полки холодильника. Мороженое из детства готово.
Коктейли
Самым популярным напитком среди не только детей, но и взрослых является молочный коктейль, что отлично утоляет жажду, насыщает и приносит истинное удовольствие всем потребителям, так как сочетание молочной смеси с натуральными фруктами, превыше всяких похвал. Самые распространенные рецепты коктейлей с клубникой приводим ниже.
Клубничное смузи
Ингредиенты:
- Клубничный йогурт – 200 мл;
- Сок апельсиновый – 70 мл;
- Клубника – 150 г.
Если вы используете свежую клубнику, поместите её на некоторое время в холодильник, дабы отдельно не разбавлять напиток кусочками льда. После чего соедините все компоненты и тщательно взбейте блендером до образования густой и ароматной смеси. Перелейте содержимое в бокал для коктейля, вставьте трубочки и украсьте бокал половиной клубнички. Коктейль готов к подаче!
Клубничный молочный коктейль
Ингредиенты:
- Йогурт ванильный – 200 мл;
- Молоко – 150 мл;
- Клубника – 200 г.
Клубнику помыть и очистить, добавить в емкость со всеми ингредиентами и тщательно все взбить. Йогурт и молоко рекомендуют использовать только с холодильника, тогда эффект от коктейля будет гораздо выше. Украсьте бокал трубочками и свежей ягодой.
Выпечка
Выпечка является главным десертом и неотъемлемым компонентом чаепития в каждой семье, поэтому пополнить свою поваренную книгу вкусным рецептом из клубники, хочет каждая хозяйка. Поэтому запаситесь ручкой и конспектируйте.
Клубничный бисквитный рулет
Ингредиенты:
- Мука -50 г;
- Сахар – 1 стакан;
- Яйца – 3 шт.;
- Клубника – 1 стакан;
- Сливки – 0,5 л;
- Желатин – 8 г;
- Крахмал – 50 г.
- Соль
- Вода
Отделить желтки от белков. Белки необходимо отправить в холодильник, а к желткам добавляется сахар, и взбиваются миксером до белого цвета. Когда белки в холодильнике хорошенько остынут, необходимо к ним добавить щепотку соли и взбивать до образования крепкой пены. Сахар добавлять постепенно и то, когда белки перестанут увеличиваться в размере. Отдельно смешайте муку с крахмалом в однородную смесь, и добавляйте, перемешивая к смеси с желтком. Сладкие желтки с мукой тщательно взбейте миксером, после чего добавьте к ним взбитые белки. Полученное тесто намажьте тонким слоем по противню, заранее застеленным пергаментом. Выпекать тесто следует не более 20 минут при температуре 200 градусов. Как только вы уверены в готовности коржа, вынимайте и быстро скручивайте его в рулет, прям с бумагой, и как только немного остынет, отправляйте в холодильник.
В это время необходимо заняться кремом. Для него понадобится развести желатин в холодной, но кипяченой воде, примерно пол стакана. Желатин набухает 15 минут. Клубнику следует помыть, очистить и измельчить до пюре. Через 15 минут желатин хорошо нагреть и добавить клубнику. В отдельной емкости взбить сливки, до крепкой пены. Взбитые сливки перемешать с клубничным желе и крем готов. Через 60 минут достаньте рулет с холодильника, раскрутите и освободите от бумаги. Смажьте корж обильно кремом, а потом вновь скрутите рулет. Для большего эффекта снова отправьте его в холодильник на час. Бисквитный рулет готов.
Клубника - это очень вкусная ягода, которую можно употреблять не только в свежем виде, но и в различных кулинарных шедеврах.
Читайте: Как вырастить отменную клубничку
В нашей семье полюбился молочный клубничный коктейль. Весь сезон сбора клубники семья пила с удовольствием этот полезный напиток, приготовленный по вашему рецепту.