Прихильники здорового харчування ніколи не зупиняться в пошуку нових корисних продуктів харчування, і в різних правильних методах їх приготування. І не так давно було виявлено масу властивостей, які має в собі необсмажена гречка, і які відсутні у звичайній.
Через подібні дослідження безліч прихильників здорового харчування почали активно використовувати цю крупу на постійній основі. Подивимося, якими корисними добавками володіє необсмажена гречка і як її смачно подати до столу.
Зелена гречка, що це і як з'явилася в наших супермаркетах?
Коли чутка про необсмажену гречку тільки починалася, всі сучасні люди подумали, що це якесь нововведення, і раніше незвіданий продукт. І тільки ті, хто уважно вивчав історію або досить зріле покоління знають, що раніше цю крупу вживали саме в необробленому вигляді. І тільки останні десятиліття наш ринок заповнила обсмажена гречка і практично повністю витіснила сиру. Оброблена крупа набагато твердіша і краще зберігається, через такі прозаїчні причини - корисна гречка не витримала конкуренцію.
Зелена гречка не проходить ніяких стандартних варіантів термічної обробки, і тому зберігає в своїх зернах набагато більше вітамінів і мінералів.
Плюси вживання зеленої гречки
Чим більше ростуть мегаполіси, чим менше дикої природи залишається в світі, тим більше людство замислюється як зі звичайної їжі витягнути максимум корисного. Зараз дуже популярним стає правильне харчування. І все більше людей дотримуються такої дієти, яка дає багато поживних елементів замість того, щоб сліпо слідувати тільки смаковими якостями страв.
Зелена гречка - це дуже корисний продукт. Дана крупа багата на такі елементи, як залізо, фосфор, вітаміни групи В, вітамін Р і безліч інших.
Необроблена гречка наповнена антиоксидантами, а як всім відомо - це один зі складових молодості і гарного зовнішнього вигляду. Є й інші джерела антиоксидантів (той же зелений чай), але гречка тримає перші місця за вмістом цих елементів.
Безліч круп - це повільні вуглеводи, тобто ті вуглеводи, які не призводять до стрибків рівня цукру в крові, а поступово насичують наше тіло енергією. Зелена гречка відмінне джерело саме такого типу вуглеводів, її глікемічний індекс становить всього лише 43 значення. Тому, всім, хто піклується про свій рівень цукру і про розмір своєї талії, варто звернути увагу саме на необроблену гречану крупу.
Хоч амінокислоти у нас асоціюються в основному з м'ясом і рибою, та в продуктах рослинного походження вони теж присутні. Необсмажена крупа містить комплекс з 18 амінокислот, які легко розпадаються і відразу готові брати участь в будівництві організму.
Як нам всім відомо, для забезпечення гарної роботи шлунково-кишкового тракту, необхідно щодня вживати продукти з вмістом клітковини в достатній кількості. Гречка в необробленому вигляді виступає відмінним джерелом, і допомагає у формуванні нормальних здорових регулярних походів до туалету. Крім цього в ній міститься багато харчових волокон.
Багато дівчат сильно стурбовані очищенням організму, і регулярно п'ють детокс-коктейлі і влаштовують розвантажувальні дні. Зелена гречка, завдяки своїм властивостям, відмінно підходить для стимуляції очищення шлунково-кишкового тракту і тіла. Таким чином організм вчасно і безболісно позбавляється від токсинів.
За допомогою необробленої гречки можна прискорити свій метаболізм, що допомагає скинути зайву вагу. І навіть в стані спокою ви будете витрачати більше калорій, просто регулярно включаючи в свій раціон гречку.
Завдяки добре підібраному набору вітамінів і мікроелементів, вживання необсмаженої гречки на постійній основі значно підвищує захисні функції організму. Таким чином ви можете завжди підтримувати свій імунітет в активному стані і менше хворіти.
Вітамінний склад даної крупи говорить про те, що вживання даного продукту сприятливо позначається на зовнішньому стані людини, а саме - покращення якості волосся, нігтів і шкіри.
Ось такі корисні риси є у знайомої нам гречки, тільки в необробленому вигляді.
Небезпеки вживання зеленої гречки
Протипоказань у гречки не так багато, але все ж вони є.
Слід дуже обережно вживати не обсмажену гречку тим, у кого є проблеми з травленням. Так як ця крупа досить активна, і може викликати подразнення ніжної слизової кишечника. Якщо є можливість - відвідайте лікаря гастроентеролога для вирішення даного питання.
Практично всі дорослі в дитинстві дуже любили кашу з гречки, хоч і обсмаженої. І сучасним дітям теж полюбиться цей продукт. І тим не менше, перед включенням її в раціон свого чада, поговоріть з лікарем.
Люди із захворюваннями, які викликають підвищену в'язкість крові повинні дуже обережно поставитися до цього продукту. Зелена гречка в своєму мінеральному складі має рутин, який у великій кількості робить кров людини більш в’язкою. Тому, якщо у вас є подібна схильність, обмежте себе у вживанні великої кількості цієї страви.
І остання небезпека, пов'язана з людською дурістю, швидше за все. Це звичайнісіньке недотримання балансу в своєму раціоні харчування. Так, зелена гречка дуже корисна і досить смачна, але вживати її щодня, а то й по два рази не потрібно. Так можна домогтися лише пересичення організму одним видом корисних речовин і сформувати дефіцит всіх інших. Щоб отримати максимальний позитивний ефект від необробленої гречки, досить вживати її два-три рази на тиждень. Таким чином, всі речовини будуть надходити в потрібних кількостях, що не буде недостачі інших елементів. А ще не загубиться унікальний смак через занадто часту появу в раціоні.
Застосування зеленої гречки і кілька смачних рецептів з нею
Мабуть, найбільше користі можна отримати, вживаючи гречку в сирому вигляді. Для цього можна її просто замочити на ніч або проростити.
Для пророщування знадобиться замочити крупу в воді на кілька днів і помістити її в тепле місце. Щоб їсти просто розбухлу гречку, досить звечора залити її водою або кефіром і вранці вона буде готовою.
Є безліч рецептів, де застосовується замочена і пророщена зелена гречка.
Менш корисним, але досить смачним способом може стати варіння необробленої гречки. Робиться все за таким ж технологіями, що й зі звичайною, знайомою всім нам гречкою.
Ось кілька корисних і дуже смачних рецептів з використанням необсмаженої гречки.
Рецепт 1 - зелена гречка з фруктами
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- попередньо замочена зелена гречка (півсклянки);
- м'який банан середнього розміру (1 штука);
- стебло селери середнього розміру (1 штука);
- насіння льону (1-2 чайних ложки), їх теж можна попередньо замочити на ніч, так вони будуть м'якішими;
- волоські горіхи або кеш’ю (5-6 штук).
Приступаємо до приготування, займе це не більше 15 хвилин:
- замочену раніше гречку промиваємо і відправляємо в блендер;
- якщо лляне насіння теж були намочене на ніч, їх теж потрібно промити і після цього додати до гречки;
- порізати банан і селеру на шматочки довільного розміру і теж відправити у блендер, все дуже ретельно збити;
- перекласти масу в миску, подрібнити горіхи і прикрасити ними блюдо, посипавши зверху.
Каша готова, вона неймовірно смачна і не менш корисна.
Рецепт 2 - зелена гречка з овочами
Щоб приготувати подібний сніданок, необхідно зібрати наступні інгредієнти:
- попередньо замочена гречка (півсклянки);
- помідори черрі (3 штуки), можна використовувати будь-які інші, вибирайте ті, які мають потужний помідоровий смак;
- кіноа (2-3 чайних ложки);
- зелень рукколи (кілька гілочок).
Приготування елементарне, і займає декілька хвилинок:
- промийте замочену гречку;
- поріжте черрі на дрібні шматочки, порубати зелень;
- додайте до гречки овочі, зелень і кіноа. Перемішайте все.
Ось і все, простий і смачний рецепт, з яким впорається кожен.
У гонитві за корисними властивості, ми іноді забуваємо, що їжа повинна приносити не тільки біопаливо для нашого організму, але і радувати своїм смаком. Тому не варто занадто жертвувати щоденними маленькими радощами на догоду одній лише користі. Здорова їжа може і повинна бути смачною, щоб психологічно нам не хотілося весь час закинути турботу про себе на останній план.
Пока нет комментариев. Будьте первым!