Жива каша - що це?

У сучасному світі все більше людей замислюється про те, як зі звичайних продуктів харчування витягнути якомога більше корисних вітамінів і мінералів. У нашому столітті ми маємо достатньо ресурсів, котрих вистачить на наступні десятки років, але чи можемо ми сказати, що ці ресурси повністю задовольняють потреби людей? На жаль, із зростанням числа всіляких благ, їх якість стрімко знижується. І через це ми весь час шукаємо шляхи підвищення якості відомих нам ресурсів, і шляхи того, як взяти все корисне і відкинути шкідливе.

І одним із таких шляхів є «винахід» живої каші. Чи така вона жива, як то кажуть в назві - зараз дізнаємося.

Поняття «живості» каші

Жива каша - це спосіб приготування будь-якої крупи без залучення вогню, електрики або індукції. Іншими словами, крупа не вариться, а готується іншим методом. В основу подібної каші лягла здатність круп (а іноді і насіння) вбирати воду. Живою називають ту кашу, яка настоювалась в рідини кімнатної температури, а не варилася в ній.

Найголовнішими прихильниками (а, ймовірно, і негласними першовідкривачами) цієї страви є сироїди. Хоча в їх понятті, головною особливістю є факт неварені каші, для середньостатистичної людини основною перевагою є кількість корисних речовин, які зберігає в собі крупа.

З чого можна готувати живу кашу?

Щоб зробити живу кашу, потрібно всього лише замочити потрібну крупу або насіння у воді. Для цих цілей підійде практично будь-яка сировина, єдина відмінність в проміжку часу, що необхідний для замочування. Подивимося, скільки потрібно тримати у воді найпопулярніші крупи:

- пластівці (вівсяні, житні, пшеничні, кукурудзяні) - не більше 10-15 хвилин;

- гречка - 1 година;

- ячмінь - 2 години;

- вівсяна крупа необроблена - 4 години;

- жито - 12 годин;

- пшениця - 30 годин;

- рис - 70 годин.

Тепер, згідно з цим списком, можна визначити яку крупу можна продовжувати готувати практично відразу, яку краще замочити звечора, а яку доведеться чекати кілька днів.

Також, дуже навіть живеньку кашу можна приготувати із замоченого насіння – найпопулярнішим є лляне насіння. Льон треба замочувати на ніч або на кілька годин.

Є ще один вид каш із живого матеріалу – із пророщеного зерна. Для цих цілей дуже часто використовують овес, пшеницю, зелену гречку, льон. Але цей вид каші вимагає деяких умінь.



Як смачно подати до столу справжню живу кашу?

Незважаючи на всі позитивні якості даного продукту, оцінити тонкий незвичний смак здатні далеко не всі. Але це не можна назвати обов'язковою необхідністю, адже є безліч різних корисних рецептів живої каші. Ось кілька з них.

Рецепт 1 - каша з льону і фруктів

Щоб приготувати дану страву, необхідні наступні складові:

- сухе насіння льону (1 склянка);

- стиглі банани великого розміру (4 штуки), можна замінити на груші, персики або абрикоси;

- свіжі ягоди (1 склянка), через брак свіжих, заморожені теж відмінно підійдуть.

З чого почати приготування цієї дивної їжі? Дотримуйтесь нижче описаних кроків:

- насіння льону промити і замочити в холодній воді на кілька годин або на ніч. Воду брати з розрахунком 1:2;

- злити воду і промити насіння 2-3 рази;

- нарізати фрукти довільним чином, ягоди розморозити;

- помістити в блендер насіння, фрукти та ягоди. Все збити на високих швидкостях. Для отримання більш рідкої консистенції можна додати трохи води або рослинного молока.

Каша готова до вживання. Не забудьте зробити її ще красивішою, виклавши зверху фрукти або посипавши кокосовою стружкою.

Рецепт 2 - каша з пророщеної зеленої гречки з фруктами

Це ще більш цікава подача живої каші, смак якої припаде до душі практично всім прихильникам здорового харчування. Для її втілення знадобиться:

- пророщена зелена гречка (2/3 склянки);

- солодке яблуко маленького розміру (1 штука);

- заморожена чорниця або малина (1/3 склянки).

Готувати цю страву надзвичайно просто і швидко, треба всього лише:

- промити пророщену гречку в ледве теплій воді;

- очистити яблуко і нарізати його на шматочки середнього розміру;

- розморозити чорницю або малину;

- скласти гречку і фруктову частину в блендер і гарненько все збити. Можна додати води або ж будь-яке рослинне молоко (відмінно підійде гречане).

На цьому все, насолоджуйтеся живою кашею. Для прикраси підійде мелена кориця, родзинки або дрібно посічена курага.

Рецепт 3 - каша із зеленої гречки і насіння льону

Вельми цікава і дуже поживна страва на сніданок, яку зможе приготувати практично кожен. Для цього знадобиться всього декілька інгредієнтів:

- пророщена зелена гречка (третина склянки);

- сухе насіння льону (третина склянки);

- олія волоського горіха (4-5 столових ложок).

У приготуванні немає нічого складного, головне запастися терпінням, щоб проростити гречку і вимочити насіння:

- з вечора залити льон водою і дати йому набухати до ранку;

- вранці промити насіння кілька разів, пророщену гречку теж можна промити;

- перемістити інгредієнти в блендер і ретельно збити, додаючи воду;

- розкласти по тарілках і полити невеликою кількістю олії.

Прикрашати цю кашу немає необхідності, вона смачна і в такому вигляді. Але, також до неї добре підійде натерта морква, салат із зелені або томати.

Рецепт 4 - каша з пророщеної крупи

Для приготування цього сніданку можна взяти будь-які пророщені зерна, смак в будь-якому випадку буде чудовим. Отже, знадобляться:

- пророщена гречка, вівсяна крупа, пшениця або льон (1 склянка);

- стиглі банани (2 штуки);

- свіжий ананас (2-3 шматочки), можна використовувати консервований;

- курага (3-4 штуки);

- фініки (3-4 штуки);

- лляне масло (1 столова ложка);

- борошно амаранту (1 столова ложка);

- мед (1 чайна ложка);

- кориця, ваніль.

Приготування елементарне:

- підготуйте пророщену крупу, промийте її якщо є необхідність;

- наріжте банани і ананас середніми шматочками;

- помийте сухофрукти, вийміть з них кісточки;

- завантажте в блендер крупу, банани, ананас, сухофрукти і гарненько збийте;

- туди ж додайте все інше і ще раз перемішайте.

Готово, прикрашайте кашу і насолоджуйтеся її смаком.

Раніше популярна думка, що здорове харчування - це нудно і несмачно з кожним роком все більше і більше спростовується. І приклади рецептів живих каш - пряме тому підтвердження. Можна їсти корисну їжу, і при цьому кожен день радіти новим приємним смаковим відчуттям.