Традиційне домашнє печиво (рецепт)

Буває випічка парадна, для гостей, а буває - чисто домашня

Невигадлива, затишна, без особливих зусиль і витрат, від неї віє теплом родинного вогнища, дитинством та спокоєм...

Ніжне печиво, яке я б назвала класичним і універсальним. Колись таке випікала мені моя бабуся, тільки вона не заморочувалась наданням йому красивої форми, просто розкачувала пласт тіста на столі і маленькою чарочкою вирізала кругляшки, називала їх "коржиками". Трохи рум'яні й ароматні вони завжди зберігалися у неї в великій каструлі. Прекрасні, улюблені, незабутні…

Я зовсім трохи доповнила сімейний рецепт особливим інгредієнтом від чого він став для нас ще й улюбленою випічкою до Різдва. Додаю до тіста велику ложку мого медового мусу з апельсином.

Тож, ніжний смак домашнього печива з апельсиновим присмаком неодмінно поверне вас в дитинство і подарує хвилини блаженства.

Продукти на 20-25 штук

2 жовтки

150 г вершкового масла

100 г цукру і одна столова ложка медового мусу з апельсином "Мед в поход"

350 г борошна

ваніль

сіль на кінчику ножа

сода гашена оцтом

Приготування

1.    Вершкове масло нагрійте до кімнатної температури. Але не до стану води, ні в якому разі! Вже м'яке, але ще пружне - це його ідеальний стан для приготування нашого тіста.

2.    Змішайте масло з цукром і сіллю та збийте міксером до отримання однорідного і пухкого крему.

3.    В отриманий крем, не перестаючи збивати, додайте один за іншим жовтки, в самому кінці ваніль.

4.    Просійте борошно, додайте в нього отриманий масляний крем і швидко замісіть тісто.

5.    Розділіть тісто на дві частини, скатайте кожну частину в циліндр на столі, злегка присипаному борошном. Оберніть тісто фольгою і приберіть у холодильник на 3 - 4 години або в морозилку на 2 години.

6.    Охолоджене тісто розкачайте на столі і за допомогою форми виріжте печиво. Розкладіть його на аркуші для випічки (просторіше, печиво збільшується в розмірі під час випічки) і печіть в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці, поки печиво не стане золотавим.

7.    Дістаньте лист з печивом з духовки, покладіть його на решітку і дайте печиву повністю охолонути.

Дуже смакує наше домашнє печиво до ранкового горнятка кави або вечірнього молока.

Майте задоволення!

Світлини - Олена Чайкова