Вяленые томаты в домашних условиях

Закуска средиземноморской кухни

Вяленые томаты.

Все знают какая это вкуснятина. А кто еще не знает, предлагаю приготовить с нами. Делается все быстро и легко.

•  2кг. спелых мясистых томатов ( я взяла сливки) помыть, обсушить и разрезать на 4 части.

• Застелить духовой лист пергаментом и плотно сложить туда томаты разрезом вверх.

• Приготовить смесь 1 ч. л. соли, 2 ч.л. сахара (не удивляйтесь при вялении даже сладкий сорт томатов становится кислым) и дальше добавляем самые любимые сухие специи - я добавила по щепотке кориандра, чеснока, орегано, базилика, 2 гвоздички, и смесь французских трав.

• Все хорошо перемешать и этой смесью присыпать порезанные томаты, потом добавить по пару капель оливкового масла. Я сверху еще положила несколько веточек сухого тимьяна и отправила все это в духовку на 4-5 часов при t-120 градусов.

Хорошо использовать конвектор, у кого нету можно вставить в дверцу духовки деревянную палочку, чтобы дверца плотно не закрывалась.

Готовые вяленые томаты разложить по стерильным баночкам. На дно баночек немного положить свежей зелени и пол чайной ложки растительного масла и плотно уложить томаты, пересыпая слои измельченной свежей зеленью. Сверху залить маслом и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике, хотя долго хранить не приходится, съедаются еще до зимы.