Запеканка из кабачков с курицей

Запеканка с курицей и кабачками рецепт

Еще одно любимое, сытное и одновременно легкое блюдо в летний сезон.

Возможно вегетарианский вариант без куриного филе.

Я, конечно, предпочитаю с мясом.

• Нам понадобится: 1 кг плодов кабачка (2-3 штуки молодых с нашей грядки), 500 гр куриного фарша, 2 яйца, 3 небольших сладких перца, 1 средняя луковица, зелень.
• Потереть кабачки на крупной терке и посолить. Дать постоять 30 минут.
• Тем временем готовим куриный фарш, если у вас целое филе. Соль, перец по вкусу. Добавляем в фарш яйца и перемешиваем. Сладкий перец, лук, зелень мелко режим.отправляем в фарш.
• Отжимаем кабачки от жидкости и отправляем к фаршу.
• Перемешиваем все ингридиенты.

Смазываем форму растительным маслом. Всю подготовленную смесь выкладываем в форму. Поверх можно смазать парой ложек сметаны для золотистого цвета. Отправляем в духовку, разогретую на 180 градусов на 30-40 минут . Готовность проверяем по состоянию. В начале вся смесь будет казаться очень жидкой, но вскоре все начнет затвердевать.

Достаем из духовке и по вкусу можно посыпать твердым тертым сыром. Вкусно подавать со сметаной или томатным соусом. Вкусно и в холодном и в горячем виде.

Приятного аппетита!