Ранкове пиття кави для багатьох - незмінний ритуал, відмова від якого рівносильна втраті внутрішньої гармонії іморального рівноваги. Цей ароматний напій приносить користь організму, якщо дотримуватися у вживанні рекомендованої фахівцями норми. Останнім часом він став справжнім культом, про що свідчить збільшення точок продажів у всіх містах світу. А що робити, якщо за медичними показаннями кави пити не можна, але дуже хочеться? Головне, не засмучуватися, тому що є гідна альтернатива, причому в декількох варіантах.
Чи можна пити каву без кофеїну?
У людей, які страждають на гіпертонію, увійшло у звичкупити каву без кофеїну, або, як її ще називають, - декаф. Готують її в більшості кав'ярень і також у вуличних точках продажів, але про повну безпеку такого напою говорити не варто. Справа в тому, що ще не придумали такого методу обробки, при якому з кавових зерен віддаляється сто відсотків кофеїну. Максимальний результат становить близько 95 відсотків, а решта п'ять потрапляють до організму.
Але основна небезпека - не в цьому. А в чому ж тоді? У розчинниках, за допомогою яких видаляється кофеїн. Ці речовини вимиваються в процесі підготовки, але в структурі продукту відбуваються зміни, через що він втрачає своїкорисні властивості, а в деяких випадках стає небезпечним для здоров'я. Декаф сприяє підвищенню в організмі рівня гормону, який, у свою чергу, стимулює вироблення шлункової кислоти. До такого ж результату приводить і кава, у зв'язку з чим її не можна пити натщесерце. А що можна?
Цикорій
У минулі часи, коли кава була дефіцитом, в кав'ярнях та інших підприємствах громадського харчування каву нахабно замінювали цикорієм. Люди тоді залишалися незадоволені і різко висловлювали свою думку з цього приводу, забуваючи про те, що від цього напою менше шкоди, а точніше - одна лише користь. Він, до речі, теж смачний, що підтвердять ті, у кого немає кавової залежності. Корінь цикорію в домашніх умовах можна з'єднувати з іншими інгредієнтами, через що він стане ще духмянішим та більш насиченим.
У продажу можна знайти як продукт вітчизняного виробництва, представлений у вигляді знайомого всім порошку, так і товар з-за кордону, представлений у вигляді міксу трав і насіння. Постачальники з інших країн світунавчилися готувати цикорій так, що попит на нього постійно підвищується. До складу імпортного цикорію можуть входити горіхи, ваніль, кориця та інші натуральні і корисні добавки. Заварюють його такими ж методами, як і звичайну натуральну кава. Відзначимо, що цикорій - це джерело розчинної клітковини, яка покращує мікрофлору кишечника.
Кероб
Багато хто навіть такого слова не чув. Кероб - це стручки збобами, які ростуть на ріжковому дереві, яке зустрічається в країнах Середземномор'я. Ці боби проходять такі ж етапи підготовки, як і кава. Їх висушують, обсмажують і доводять до порошкоподібного стану. Про користь цього напою свідчить наступний факт: в XIX столітті на стручках організували бізнес. Їх продавали співакам для підтримки здоров'я голосових зв'язок та очищення органів дихання.
Кероб у деяких країнах коштує дешевше шоколаду, тому його використовують у кулінарії, замінюючи дорогий продукт. Він має унікальний солодкуватий смак, тому можна заощадити ще й на цукрі. Якщо додати цей інгредієнт до випічки, вона набуде горіхового аромату. У складі Керобу присутні вітаміни, білок і залізо.
Останнім часом у супермаркетах можна купити цей порошок в сирому і попередньо обжаренному видах. У сирого кавовий смак менш виражений, зате він солодший. Обсмажений кероб за своїм смаком дуже нагадує шоколад, завдяки чому може замінити не тільки каву, але і какао. Цукор в такі напої додавати не потрібно. Якщо ви купите такий порошок, але не оціните приготований із нього напій, то немає сумнівів, що в складі коктейлів і десертів він вам більше сподобається. Особливо добре смажений кероб поєднується з бананами.
Мака
Це ні що інше, як всім відомий перуанський женьшень. Про користь цієї рослини відомо з давніх часів, тому його століттями використовували не тільки в кулінарії, але і в медицині. Жителі Перу вважають, що мака сприяє поліпшенню когнітивних функцій. В її складі присутні фосфор, залізо, магній, амінокислоти, вітаміни Е, С і групи В. Напій добре бореться зі стресом, знімає спазми, усуває болі, надає енергії і сил, через що його вживають спортсмени. Одна з переваг перуанського женьшеню полягає в тому, що він покращує настрій.
Порошок маки в поєднанні з іншими рослинними інгредієнтами використовують для приготування смузі і коктейлів. Але, якщо ви хочете приготувати ранковий напій, то помістіть до блендера столову ложку маки, стільки ж кокосового масла, півсклянки мигдального молока і склянку води. Цукор і кардамон додавайте до смаку. Змішуйте інгредієнти до тих пір, поки не з'явиться піна.
Йербамате
Це - чай з листя падуба, який особливо припав до душі мешканцям Південної Америки. Там йербамате приписують користь зеленого чаю, смак натуральної чорної кави й ефект ейфорії, схожий на той, який дає шоколад. Напій, приготовлений з цієї рослини, можна пити не тільки вранці, але протягом усього дня, але з ним треба бути обережним, бо він містить кофеїн, причому, в значних кількостях. Шанувальники йербамате стверджують, що енергія, якою він заряджає організм, не заважає їм засинати ночами, але, як відомо, реакції бувають різні.
У складі цього чаю присутні вітаміни, поліфеноли, антиоксиданти. У йербамате їх більше, ніж у будь-якомуіншому аналогічному напої. Заварюють його незвичайним способом - в посудині, що має маленький отвір, через яке поступово вливається окріп, через нього ж за допомогою трубочки і випивається чай. Але не трапиться нічог острашного, якщо ви скористаєтеся звичайними чайником і чашкою.
Матча
Матча став популярним лише недавно. За своєю суттю, це звичайний зелений чай, але збирають його трохи інакше. Процес починається тоді, коли рослина закривається від сонця, а не до цього моменту. В результаті напій набуває насиченого зеленого кольору. Амінокислот, антиоксидантів і хлорофілу в цьому напої досить багато, у чому він виграє у традиційного зеленого чаю, що заполонив прилавки магазинів. Кофеїн в матча теж міститься, але за смаком це визначити важко, тому, якщо вам набридла традиційна кава, це - ваш варіант.
Результати недавно проведених досліджень свідчать про те, що матча знижує рівень поганого холестерину в крові, сприяє концентрації уваги, прискорює реакцію, нормалізуєпроцес обміну речовин в організмі. Але, щоб заварити чай матча, вам буде потрібен спеціальний віночок із бамбука, який в продажу зустрічається нечасто. Якщо зробити таке приладдя не вийде, то замовте напій в одному з кафе. Зверніть увагу: заварювати його можна не тільки водою, алеі молоком, збиваючи до утворення густої піни.
Пока нет комментариев. Будьте первым!