Деякі психологи стверджують, що любов до солодкого викликана невпевненістю в собі, невлаштованістю в житті, недоліком позитивних емоцій та любові. У самих же ласунів на цей рахунок думка зовсім інша: любов до солодкого викликана любов'ю до солодкого, і крапка! Такі люди готові поділитися цукерками з усім світом - а особливо зі своїми близькими і рідними людьми. Вони настільки добрі і позитивні, що готові приготувати ласощі своїми руками. У магазинах ви точно таких цукерок не знайдете. Надішліть у свою скарбничку кілька нових і незвичайних рецептів.
Цитрусові дольки
Кілька десятків років тому такі цукерки можна було купити в магазинах, а сьогодні в продажі їх не зустрінеш. Зате їх легко приготувати вдома.
Очистіть п'ять-сім будь-яких цитрусових і, акуратно розділивши їх на часточки, щоби не порушити цілісність, залиште на ніч. Кісточки доведеться видалити. Для цього зробіть зверху акуратний надріз, щоби не витік сік. Наступної доби налийте в каструлю 150 мілілітрів води і насипте туди 250 грамів цукру. Варіть сироп дві хвилини, а потім покладіть у рідину часточки цитрусів - але так, щоби вони один одного не торкалися. Продовжуйте варити їх на мінімальному вогні протягом ще п'яти хвилин.
Вимкніть вогонь і залиште вміст каструлі настоюватися на добу, після чого знову проваріть протягом п'яти хвилин. Таку процедуру повторюйте один раз у наступні п'ять днів. Сироп повинен майже повністю всотатися в основний продукт. Часточки від цього стануть напівпрозорими. На п'ятий день вийміть цукерки з сиропу, поки вони ще гарячі, і залиште їх у приміщенні на дві доби, щоби вони висохли.
Якщо немає бажання чекати - підсушіть їх на малому вогні в напіввідкритій духовці. Готові цукерки притрусіть цукром.
Цукерки з фініками і лісовими горіхами
Цукерки з сухофруктами (а тим більше - з екзотичними) в магазинах коштують дорого. Пропонуємо вам заощадити і приготувати їх самостійно, тим більше що цей процес займає мінімум часу.
100 грамів фундука подрібніть у блендері, додайте до них 200 грамів фініків, половину банана і сік половини лимона з дрібно нарізаною цедрою. Всі інгредієнти подрібніть знову, аби маса вийшла однорідною. Сформуйте з цієї суміші кульки, обваляйте в кокосовій стружці, упакуйте в гарну коробку і дайте застигнути.
Цукерки з кукурудзяних паличок
Ці цукерки у ласунів також носять назву «Наречена». Для приготування вам знадобляться кукурудзяні палички в кількості однієї стандартної упаковки. Їх необхідно розтовкти або пропустити крізь м'ясорубку. Половину банки згущеного молока змішайте зі ста грамами вершкового масла і з'єднайте все це з підготовленими паличками і половиною склянки кокосової стружки.
У вас вийде суміш, схожа на тісто. Із неї скачайте кульки, а всередину кожної з них помістіть по одному горіху мигдалю (бажано очищеного від шкірки). Обваляйте цукерки в кокосовій стружці і поставте в холодильник для застигання. Подавати можна через годину.
Цукерки ананасові
Ці цукерки ви точно не купите в магазині! Вони припадуть до смаку любителям ананасів у будь-якому вигляді. Втомилися від салатів із цим фруктом? Тоді спробуйте щось незвичайне!
Наріжте свіжий та очищений ананас кільцями, а потім розділіть на шматочки, покладіть їх у чашу блендера і подрібніть, після чого покладіть цю масу на сковороду з товстим денцем і тушкуйте до стану готовності. Коли ананас стане м'яким - додайте до нього сто грамів коричневого цукру, половину чайної ложки ванільного цукру і чайну ложку кориці. Можете пофантазувати і додати також своїх улюблених спецій.
Періодично помішуючи, тримайте масу на вогні до тих пір, поки не випарується рідина, а суміш не придбає однорідної консистенції. Після відключення вогню дайте майбутнім цукеркам охолонути, після чого скачайте суміш кульками, розділяючи її на порції чайною ложкою. Ласощі одразу готові до подачі – але якщо не вдасться з'їсти їх за один раз, зберігати смаколики можна в холодильнику, склавши в банку.
Відзначимо, що такими цукерками можна прикрасити морозиво, а масу, ще не сформовану кульками, можна використовувати замість начинки до випічки.
Цукерки з квасолі
Навряд чи ви раніше здогадувалися про те, що цукерки можна приготувати з ... квасолі. Однак ласуни запевняють, що виходять вони дуже і дуже смачними.
Замочіть 150 грамів червоної сухої квасолі на ніч, а вранці варіть її протягом 40-ка хвилин. Вийміть із води і дайте висохнути. Курагу і два сорти родзинок у загальній кількості ста грамів замочіть на годину, а потім відіжміть. Усі інгредієнти подрібніть за допомогою блендера і змішайте їх із однією столовою ложкою меду. Скачайте суміш кульками невеликого розміру, обваляйте їх у порошку какао (можна використовувати кокосову стружку, мелені горіхи, насіння кунжуту, топлений шоколад). Покладіть цукерки на ніч до холодильника.
Цукерки з гречаного борошна з чорносливом
Ці цукерки не тільки смачні, але і дуже корисні. Інгредієнтів для приготування вам знадобиться багато, але технологія є відносно простою.
160 грамів гречаної муки змішайте з двома столовими ложками какао, однією столовою ложкою цукру, половиною чайної ложки соди і такою ж кількістю ванільного цукру. Мед, якщо він засахарився, розтопіть і з'єднайте його зі 250-ма грамами домашнього йогурту та 140 грамами пюре з чорносливу, яке можна приготувати самостійно. Додайте до маси столову ложку рослинної олії.
Сухі та рідкі інгредієнти з'єднайте, аби вийшло щось на зразок м'якого тіста. Сформуйте цукерки кульками, а всередину кожної покладіть шматочок волоського горіха. Випікайте 15 хвилин у духовці при температурі 180 градусів. Прикрасьте цукерки на свій розсуд: обваляйте їх у меду, кокосовій стружці, насінні кунжуту, какао. Все це можна використовувати окремо, а можна і з'єднати воєдино.
Цукерки зі смаком халви
Це частування не менше корисно, ніж попереднє, тому що одним із інгредієнтів є нут. Замочіть 200 грамів цього продукту і поставте в холодильник на ніч (в іншому випадку вода закисне). Вранці відваріть нут на повільному вогні протягом години, воду злийте і дайте продукту охолонути та висохнути, після чого покладіть у блендер разом із двома столовими ложками меду, трьома столовими ложками кунжутної (або арахісової) пасти, двома чайними ложками ванільного цукру і дрібкою солі та пюріруйте суміш. .
Із маси скачайте кульки розміром із волоський горіх і поставте їх у морозильник на одну годину. 200 грамів чорного і молочного шоколаду розтопіть на водяній бані. Вставте в кожну кульку зубочистку і занурте їх до шоколаду. Щоби цукерки висохли, застроміть зубочистку зворотною стороною в цитрус або яблуко.
При бажанні цукерки можна обваляти в порошку какао, але ласуни кажуть, що з топленим шоколадом вони є смачнішими. Перед подачею цукерки зі смаком халви потримайте трохи в холодильнику.
Цукерки з вівсянки
Навіть якщо ви сидите на дієті, такі цукерки вам не зашкодять. Обсмажте 250 грамів вівсяних пластівців і 60 грамів цукру на сковороді. Після охолодження маси подрібніть її в блендері, після чого покладіть у сотейник, додайте 40 мілілітрів яєчних білків та столову ложку горіхів і, добре перемішавши, поставте на вогонь. Кип'ятити суміш не потрібно: вона повинна лише прогрітися. Якщо маса вийшла не в’язкою - додайте меду. Скачайте кульки і обваляйте їх у какао, кунжуті або кокосовій стружці.
Смачного!
Який великий асортимент цукерок, найдеться на любий смак. Але головне, що всі вони виготовлені дома і без всіляких вредних добавок. Такі солодощі добре робити разом з дітьми.