Готуємо смачно та корисно: салати із зеленим горошком

Багато хто навіть не припускає, що можна у здорове харчування включити всім знайомий зелений горошок. Він вважається низькокалорійним продуктом, в якому присутнійцінний білок. Корисні властивості під час консервування він практично не втрачає, тому варто звернути на нього належну увагу та навіть у зимовий час готувати смачні корисні салати з зеленим горошком. Кулінарна книга може поповнитися корисними стравами з цим інгредієнтом, який можна вживати у різних варіаціях.

В здоровому харчуванні незамінний зелений горошок. Зберігати його можна по-різному: у консервованому вигляді (до року), у холодильнику (дванадцять діб) або ж уморозилці (у стулках та очищеному вигляді).

Зелені горошинки, хоч і маленькі, але дуже корисні. Можна використовувати активно у різних закусках, салатиках, узапіканку додавати, робити пюре, крем-суп, різноманітні паштети та навіть розглядати використання зеленого горошку в якості прикрас.

Кому не бажано включати у раціон зелений горошок

Люди, які страждають на подагру або ж сечогінний діатез, краще відмовитися від горошку, щоб не завдати шкоди здоров'ю, так як містяться у ньому пурини. Що стосується його зерен, то може порушитися нормальна робота кишечника, викликати газоутворення, здуття.

Зелений горошок як гарнір

Невеликими шматочками потрібно нашаткувати цибулю та моркву та до п'яти хвилин обсмажити на сковороді з застосуванням оливкової олії. Далі всипаємо півкілограма горошку (підійде навіть заморожений) та на середньому вогні гасити під закритою кришкою близько чотирьох хвилин. Потім приправити страву сіллю та маслом вершковим за смаком, після чого залишити на вогні гаситися ще сім хвилин, періодично помішуючи. Ось і готовий ідеальний гарнір, який можна доповнити курочкою та картоплею.

Зелений горошок в якості пюре

Якщо є бажання полассовать зеленим горошком, але немає бажання готувати салати з зеленим горошком, тоді ідеальним варіантом буде приготування ніжного пюре. Для цього потрібно олівкову олію (до 20 мілілітрів) влити укаструлю та помістити туди горошок (приблизно півкілограма). Потрібно обсмажити протягом двох хвилин. Розбавляємо водичкою, та так, щоб вона повністю покрила вміст каструлі. Гасіння має тривати 7 хвилин, після чого додати трохи вершкового масла та за смаком сіль. Варто дочекатися розчинення масла та можна знімати з вогню. За допомогою блендера подрібнюємо та додаємо трохи вершків (до 20 мілілітрів), добре перемішавши. Ідеально поєднується горохове пюре з курочкою, рибкою або ж сосисками.

Смачний смажений зелений горошок

Соняшникову олію (приблизно 50 мілілітрів) влити на сковороду та добре її розжарити. Далі додати сіль (приблизно пару пучок), паприку з кмином (по одній щіпці), зубчик часнику (НЕ очищений), насіння гірчиці (до двох чайних ложок) та протягом двадцяти секунд залишити на вогні під закритою кришкою. Після цього потрібно додати вже вимитий просушений горошок (близько 300 грамів), прикрутити вогонь та так тушкувати близько п'ятнадцяти хвилин. Іноді можна прийти до висновку, що не тільки смачні салати з зеленим горошком, а й горошок усмаженому вигляді.

Зелений горошок можна запікати в духовці

Підготувати деко, який потрібно змастити попередньо розтопленим вершковим маслом. Вимити, потім просушити горошок (близько чотириста грамів), помістити його на деко. Далі потрібно збити яйця (не більше 6 штук) зі сметаною (2 столові ложки), сіллю (за смаком) та водою (до трьох столових ложок). Такою яєчноюї сумішшю потрібно залити горошок, за бажанням посипати чебрецем та заздалегідь натертим сирком. У духовці залишити на п'ятнадцять хвилин, не більше.

Зелений горошок + яйця та огірки

У консервований горошок (близько 200 грам) потрібно додати огірки (до трьох штук, порізані півкільцями), яйця (3 штуки, порізані кубиками) та можна пекінську капусту (до 150 грам крупно нарізану). Все посолити, зелень порубати гранично дрібно та заправити майонезом (можна сметаною).

Зелений горошок + баклажани

У консервований м'який горошок (близько 100 грам), додати один баклажан, порізаний на кубики та обсмажений на рослинному маслі разом з цибулею (1 штука). Коли суміш охолоне, потрібно додати яйця (два штуки, порізані кубиками), огірок маринований (1 штука, кубиками) та зелень дрібно посічену, сіль та за бажанням приправити сметаною.

Зелений горошок + яйця та морква

Якщо салати з зеленим горошком подобаються, тоді цей салат теж залишиться у пам'яті. У консервований горошок (близько 150 грам) додати моркву (одну велику, потерту на крупній тертці), яйця (2 штуки, порізані кубиками), у тому числі твердий сир (близько 50 грам, потертого на тертці). Приправити можна майонезом (допустимо і сметаною) з додаванням соєвого соусу (не більше 1 столової ложки), гострого часничку (не більше двох зубчиків) та гірчиці (близько ложки столової).

Зелений горошок + гриби та курка

До консервованого горошку (приблизно 250 грам) потрібно додати мариновані шампіньончікі (приблизно 300 грам, порізані кубиками) та куряче філе (відварене, близько 350 грам, порізане кубиками). У тому числі доречно морквудодати (1 штуку), також картоплю (3 штуки) та яйця (не більше 3 штук). Можна кубиками порубати картоплю з яйцями, а можна і на тертці. Що стосується моркви, то її потрібно змішати з цибулькою та трохи на сковороді з рослинним маслом припустити. Всі інгредієнти ретельно перемішати, злегка посолити та притрусити зеленню дрібно посіченою.

Зелений горошок + чорнослив та шинка

Колекцію улюблених салатів з зеленим горошком поповнює і цей салат. Потрібно до консервованого горошку (досить 100 грам) додати чорнослив (близько 60 грам), огірок (2 штуки) та шинку (не більше 150 грам). До речі, заміною шинці може служити звичайна варена ковбаса. Всі інгредієнти потрібно порізати акуратно соломкою, крім горошку. Додати майонез, трохи солі та дрібно нашаткувати зелені.

Зелений горошок в салаті «Серцеїдка»

Для того, щоб порадувати гостей або ж коханую людинувишуканим салатом, потрібно придбати деякі продукти:

• консервований горошок (близько 150 грамів);

• картопля (2 штуки невеликого розміру);

• серце (куряче, яловиче, можна свиняче півкілограма)

• яйця (не більш 3 штук);

• цибуля (приблизно 2 штуки);

• сир (до 50 грамів);

• огірок (свіжий, але підійде і маринований 2 штуки);

• печериці (приблизно 300 грамів);

• соєвий соус (не більше 3 столових ложок);

• рослинна олія (до 2 столових ложок);

• сіль (щіпка, можна дві);

• майонез (згідно перевагам).

Потрібно на тертці натерти варену картоплю з яйцями. Що стосується серця, то його потрібно на мініатюрні шматочки порізати, після чого помістити приблизно на півгодини усоєвий соус. Після закінчення цього часу серце варто помістити на розпечену сковорідку та на рослинному маслі обсмажувати приблизно до десяти хвилин, після чого розбавити трохи водичкою (близько 50 грамів) таа трохи ще протушкувати, дати настоятися та охолонути. Грибочки потрібно обсмажити з цибулею та теж остудити.

Цей салат з зеленим горошком потрібно шарами викладати, а для цього знадобиться гарна тарілка. Нижнім шаром буде серце, далі посипаємо тертим сирком, притрушуємо горошком, акуратно розладжуватися грибочки з цибулькою. Наступним шаром буде картопля, освіжаючі огірочки таяєчка. Не забуваємо про те, що насичувать майонезом потрібно кожен шар. У результаті салат подарує море задоволення та обов'язково його захочеться зробити ще не раз.

Зелений горошок у салаті «Єлисейські поля»

Цей салат нікого не залишить без уваги, так як дуже ситний та смачний. Щоб його правильно приготувати, потрібно спочатку придбати:

• консервований горошок (близько 150 грамів);

• огірок (1 штука);

• куряче філе (відварене, близько 250 грамів);

• сир твердий (до 50 грамів);

• оливки (до 7 штук);

• зелена цибулька (1 невеликий пучок);

• оливкова олія (до 3 столових ложок);

• кріп (1 невеликий пучок);

• гірчиця (дижонская, неповна 1 столова ложка);

• сіль (щіпка, за смаком).

Такі продукти, як куряче філе, сирок, огірочок та оливки потрібно красиво нарізати соломкою. Додати консервований горошок та дрібно нарубати зелень. Змастили салат оливковою олією з додаванням гірчиці та солі.

Зелений горошок з житніми сухариками

Даний салат дуже швидко готується, тому можна зробити на швидку руку. Для цього потрібно придбати:

• консервований горошок (до 100 грам);

• ковбасу (копчену, до 100 грам);

• житні сухарі (до 100 грам);

• морква (одну не великого розміру);

• огірок (один маринований);

• зелень (не великий пучок);

• майонез (кількість розраховується з урахуванням переваг);

• сіль (щіпка).

Відварну моркву, в тому числі огірок та ковбасу потрібно нарізати тонкою соломкою. Додати горошок, посічену зелень та майонез. До речі, можна заправити салат із зеленим горошком дієтичним майонезом, який мажна зробити самостійно на основі маринаду від горошку.

Зелений горошок + червона ікра та сьомга

Цей салат, як олів'є, тільки смачніше в 100 разів!!! з благородним списком інгредієнтів:

• зелений горошок (до 150 грамів);

• сьомга (до 150 грамів, слабосолона);

• картопля (не більше 300 грамів);

• корнішони (до 150 грамів);

• морква (не більше 2 штук);

• червона ікра (до 50 грамів);

• яйце (до 3 штук);

• цибуля (1 штука);

• перець (мелений, чорний за смаком);

• сіль (щіпка);

• майонез (приблизно 50 грамів).

Відварити моркву, у тому числі картоплю та яйця, після чого остудити та нарубати дрібними кубиками. Також порізати корнішони, дрібно нашаткувати цибулю. Сьомгу потрібно теж нарізати кубиками, тільки не дуже дрібними, щоб у салаті не загубився смак риби. Додати зелений горошок, трохи поперчити, посолити та приправити майонезом будь-якої жирності. Прикрасити потрібно червоною ікрою по-багатому, після чого урочисто подавати на стіл.

Зелений горошок з молодими овочами

Якщо пропав настрій та на вулиці дощовий день, можна порадувати себе дуже смачним салатом з зеленим горошком. Потрібно придбати такі продукти:

• морква (до 4 штук не великого розміру);

• зелений горошок (до 100 грам можна замороженого);

• буряк (одна не великого розміру);

• кабачок (вистачить одного, але він повинен бути молодим);

• зелена цибуля (не великий пучок);

• оливкова олія;

• перець (мелений щіпка);

• зіра (щіпка).

Починаємо працювати з буряком. Не будемо йоговідварювати, краще помістимо його у фольгу та будемозапекти у духовці. До повного приготування знадобиться до сорока хвилин при температурі 170 градусів. Дати охолонути, після чого позбавити шкірки. Далі переходимо до арахісу, який потрібно трохи на сковороді сухий обсмажити, щоб з'явився приємний аромат.

З морквою проробляємо кілька маніпуляцій. Спочатку ми її обчищаємо, потім соломкою товстою нарізаємо, після чого кидаємо на три хвилини в окріп та відціджуємо. Буряк, утому числі кабачок нарізаємо також великою соломкою.

Оливкову олія потрібно налити у сковороду з великими бортами та додати дрібку зіри. Всі порізані овочі потрібно помістити у розпечене масло, посолити, поперчити тапомішуючи обсмажувати протягом семи хвилин. Перед подачею на стіл потрібно прикрасити арахісом тацибулькою, порізаною мініатюрними колечками. Ідеально цей салат поєднується з птахом.

Зелений горошок + спаржа

Якщо повсякденні салати вже набридли, тоді можна спробувати приготувати щось новеньке, а саме салат із зеленим горошком у стручках та смачною спаржею. Для цього потрібно придбати:

• білу спаржу (до 700 грамів пагонів);

• зелений горошок (у стручках, півкілограма);

• яйця (пару штук);

• гірчицу (солодку, максимум 1 чайну ложку);

• тархун (не великий пучок, можна замінити естрагоном);

• біле вино (до 2 столових ложок);

• лимон (сік з одного);

• чорний перець (мелений, за смаком);

• сіль (щіпка).

Починаємо працювати зі спаржею. Її потрібно для початку очистити, далі нарізати шматочками, приблизно по 5 сантиметрів кожен. Укласти у каструлю, після чого окропом підсоленим залити та приправити трохи лимонним соком. Настояти до п'ятнадцяти хвилин.

Займаємося стручками горошку. Кінчики потрібно відрізати та кинути у підсолений окріп приблизно на п'ять хвилин, після чого відцідити. Потрібно не переварити, щоб залишилися хрусткими стручки. Щоб зварити яйця, знадобиться сім хвилин, найкраще їх спочатку поміщати ухолодну воду. Вареними іх потрібно нарізати не дрібні квадратики.

Естрагон, а саме його листочки, нарізаємо та з'єднуємо з горошком та спаржею. Окремо потрібно збити гірчицю з оцтом до однорідного стану. Згадуємо про відвар, в якому варилася спаржа, та додаємо у приготований соус з гірчиці та оцту трохи відвару (до 2 столових ложок). Цим соусом змастить овочі та насолоджуйтеся шикарним смаком.

Зелений горошок + авокадо та м'ята

Щоб трохи освіжитися та підняти собі настрій, можна приготувати швидко салат з зеленим горошком танасолоджуватися оригінальним післясмаком. До того ж він досить ситний та може служити хорошим перекусом. Для його приготування потрібно придбати:

• зелений горошок (можна мёрзленькій, до 250 грамів);

• красеня-авокадо (один, стиглий, великого розміру);

• листя м'яти (не великий пучок);

• салатні листя (айсберг, цикорій, латук, близько 250 грамів);

• винний білий оцет (до 1 столової ложки);

• оливкова олія (до 4 столових ложок);

• цукор (половинка чайної ложки).

Починаємо нарізати м'яту, заздалегідь думаємо про те, що знадобиться трохи для презентації. Більшу частину злегка присаливаем, додаємо цукор, у тому числі масло. Якщо заправка готова, переходимо до горошку. Його потрібно відварити приблизно до трьох хвилин, відцідити та додати заправку. Він повинен в ній настоятися приблизно одну годину.

Готуємо велике блюдо, яке встеляли листям салату, попередньо порваного руками. Поверх них викладаємо приправлений заправкою горошок та прикрашаємо шматочками авокадо, не забуваючи притрусити м'ятою. Таке блюдо ідеально може доповнити страви з птиці, яловичини або ж свинини.