Фруктовая культура смородина – это плодовый вечнозеленый или листопадный кустарник, который при правильной посадке и должном уходе можете ежегодно плодоносить в течение 15 лет. Существует более 200 видов этого растения, но чаще всего используют черную, красную и белую смородину. Смородиновая культура широко распространена не только среди садоводов, но и среди хозяев дачного участка и покупателей уже спелых ягод. Плоды смородины имеют приятный вкус, который может быть чисто сладким или иметь легкую или ярко выраженную кислинку. Наверняка, каждый из нас хоть раз в жизни лакомился вкусным смородиновым вареньем или компотом, т.к. именно эти ягоды чаще всего используют для приготовления различных напитков или десертов.
История смородины
Ученые утверждают, что появилась смородиновая культура в 11 столетии. Первой появилась смородиновая культура, о которой, кстати, не знали в Древней Греции и Риме, т.к. растет куст в условиях влажности и прохлады. На Руси выращивали кусты при монастырях, они искали их в лесе, выкапывали и пересаживали возле ограды. Интересно, что в Москве много кустов смородины произрастало у реки, из-за чего ее даже назвали в честь растения – Смородиновка. Название куста произошло от древнерусского «смородить», что означает иметь приятный и резкий аромат. Это слово наиболее подошло растению, т.к. не только его ягоды ароматны, но и сами листья растения.
В европейских странах этой культурой стали заниматься в средине столетия, куда ее привезли из Азии. Но впервые им привезли красные виды, а черными они занялись гораздо позже. Французы изначально выращивали кусты в медицинских целях, и только со временем они смогли достойно оценить вкусовые качества ягод. Из Европы смородина попала Св. Америку, но там, к сожалению, она так и не смогла прижиться. Интересно, что за все время, когда стали выращивать дикое растение в домашних условиях, оно не очень видоизменилось. В наше время кусты тоже произрастают в лесах, в частности, черные и красные виды, но их плоды меньших размеров и дают урожаи ниже, в остальном – они такие же, как и окультуренные сорта.
Помимо упомянутых видов смородины существует еще золотистые виды, они широко распространены в Казахстане. Ягоды золотистой смородины больше, чем нам известные, и выращивают эти кусты в декоративных целях, т.к. ее цветки невероятно красивые и имеют приятный сильный аромат. В наши ж регионы завезли этот вид из Америки. Не менее популярная смородина – белая, которую часто называют «альбиносом». Появились белые сорта из-за мутации, благодаря которой в соке пропал красный пигмент. Ягоды этих сортов редко используются для употребления в пищу, т.к. вкус их очень слабый. А вот черные и красные ягоды используют очень часто для приготовления напитков и десертов. Кстати, в Европе готовят специальный напиток из черных ягод, который наиболее популярен среди водителей, т.к. он безалкогольный, но освежающий и взбадривающий.
Если по популярности сравнить красную, черную и белю смородину, которые и так считаются широко употребляемыми среди остальных видов, то на первом месте – черная, на втором – красная, и на третьем, соответственно, - белая. Красные ягоды служат заменителем черных, т.к. их чаще всего выращивают в регионах, где черная смородина не приживается, например, а Прибалтике. Также белая и красная популярны в Украине, на Урале, Сибири и других странах с похожими климатическими условиями.
Интересные факты про смородину
- Смородина – очень популярная культура во всем мире, ее не выращивают только в Австралии и Антарктиде.
- Ягоды богаты витаминами группы С, но их гораздо больше в несозревших ягодах, чем в спелых.
- Наиболее полезны и вкусные ягоды кустов, выращиваемых на севере.
- Существует более 200 видов смородины.
- Листва кустов также обладает полезными свойствами, поэтому их часто используют в народной медицине и готовят консервы.
- Из-за того, что впервые смородину стали выращивать при монастырях, она стала известна как «монастырская ягода».
- Ягоды способны очищать организм от радиоизотопов, которые появляются из-за радиации.
- Крыжовник – родственник смородины.
- Родиной смородиновой культуры считается Азия.
- Больше всего кустов смородины выращивают в России.
- Черные ягоды используют для приготовления пищевых красителей.
- Ягоды смородины способствуют укреплению иммунитета.
- Помимо красных, белых, черных ягод существуют другие сорта, плоды которых бывают желтыми, зелеными, фиолетовыми, синими. Отличаются они не только окраской, но и вкусовыми качествами и пользой.
- Чем спелее ягода, тем менее она полезна.
- Если выращивать смородину на солнечном участке, но при этом защищать ее от жары, ягоды будет более полезными. Поэтому, чтоб насытиться витаминами смородины, куст рекомендуют выращивать в условиях влаги, освещения и прохлады.
- Ягоды содержат пантотеновую кислоту, которая защищает организм от аллергических реакций, улучшает состояние волос и кожи.
- Передозировка ягодами смородинами невозможна.
- Народная медицина гласит, что чай на основе листвы черных сортов очень полезен, хорошо влияет на сосуды, память и мозг, поэтому он рекомендуется и детям.
- В ягодах содержатся эфирные масла, которые имеют приятный аромат.
- Нельзя часто употреблять ягоды людям, страдающим гастритом и другими заболеваниями ЖКТ. Главное, знать меру.
- Ягоды смородины – низкокалорийные. Черная имеет 60 ккал, красная – 50 ккал (на 100 грамм). При диете можно употреблять ягоды, не боясь, что вы наберете лишний вес.
- Чтоб сохранить ягоды на зимубез потери вкусовых качеств и пользы, можно их заморозить или засушить. Не рекомендуется засушивать с помощью духовки, т.к. количество витаминов уменьшится. Также, без потерь полезных свойств, можно измельчить ягоды, размяв их с сахаром, и поместить в холодильник.
- Медики утверждают, что для детей наиболее полезна черная смородина, для взрослых – красная, а для пожилых людей – белая.
- Смородина считается медоносной, что служит лечебной и профилактической составляющей ягод.
Очень полезны и листья смородины, в них витамина С больше чем в ягодах. Стоит насушить листьев на всю зиму и запастись лекарством от 100 болезней.