Как приготовить запеканку из кабачков и куриного филе

Любимая запеканка

Любимая запеканка моих мужчин, особенно летом. Легко усваивается и насыщает.

Ингредиенты все со своего огорода. На 4 порции я беру:

• 2 кабачка,
• 2 сладких перца,
• 1 большая луковица,
• 500 грамм куриного филе,
• 2 яйца,
• твердый сыр для посыпки.
• соль, перец по вкусу.

Шаг1.

Чистим кабачки. Трем на крупной терке. Солим и отставляем на 15 минут. Они должны отдать сок.

Шаг 2.

Измельчаем лук, перец, зелень ( у меня были петрушка, кинза, укроп).

Шаг 2.

Взбиваем 2 яйца.

Шаг 3.

Измельчаем филе до состояния фарша.

Шаг 4.

Отжимаем сок с кабачков.

Шаг 5.

Смешиваем все ингредиенты. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Смазываем форму растительным маслом. Можно посыпать сухарями молотыми, чтобы запеканка лучше отставала.

Шаг 6. Финал

Выкладываем всю смесь в форму и в духовку на 25-30 минут. За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Подавать можно со сметаной или любимым соусом. Смачного!