Йогурт, приготований власноруч - унікальний продукт, який можна використовувати в абсолютно різних стравах. Він відмінно виступає в ролі заправки для салатів, при чому як солодких, так і солоних, може використовуватися як соус разом з сирниками, другими стравами, входити до складу напоїв і виступати як самостійне блюдо. У будь-якому поєднанні він додасть вашим стравам користь і ніжний смак. Також йогурт багатий кальцієм, який зміцнить ваші кістки і здоров'я в цілому.
Як вибрати складові йогурту?
Від якості молока і закваски безпосередньо залежатиме смак йогурту, так що необхідно підготувати тільки якісні та свіжі продукти.
Якщо ви плануєте приготувати йогурт з домашнього молока, то необхідно потримати його протягом 10-12 годин в холодильнику і потім повністю прибрати вершки з верху.
Рецепт йогурту на заквасці
У нашому випадку рецепт йогурту заснований на сухий заквасці. Йогурт готується в мультиварці на відповідному режимі "Йогурт".
Для приготування нам знадобляться:
Процес приготування:
Молоко необхідно закип'ятити і остудити до 40°.
Наступною дією розводимо закваску в молоці і добре перемішуємо.
В мультиварці обираємо потрібний нам режим або самостійно налаштовуємо температуру 40°.
Розливаємо нашу суміш в спеціальні баночки для йогурту і поміщаємо їх в чашу і наливаємо трохи води (1-2 см). Бажано перед даної маніпуляцією покрити дно х\б тканиною, щоб його не забруднити.
Через 7-8 годин баночки з йогуртом переміщаємо в холодильну камеру. Після того, як йогурт охолоне він готовий до вживання.
Також рекомендуємо використовувати з йогуртом різні добавки: ягоди, фрукти, горіхи, мед, все, чого тільки душа забажає !)
Смачного!
Мы тоже готовим йогурт только в йогуртнице. Такой густой и вкусный получается. Ничинаем эксперементировать и добавлять какао, повидло, фрукты и ягоды.