Йогурт, приготовленный собственноручно – уникальный продукт, который можно использовать в абсолютно разных блюдах. Он отлично выступает в роли заправки для салатов, при чем как сладких, так и соленых, может использоваться как соус вместе с сырниками, вторыми блюдами, входить в состав напитков и выступать как самостоятельное блюдо. В любом сочетании он добавит вашим блюдам пользу и нежный вкус. Также йогурт богат кальцием, который укрепит ваши кости и здоровье в целом.
Как выбрать составляющие йогурта?
От качества молока и закваски напрямую будет зависеть вкус йогурта, так что необходимо подготовить только качественные и свежие продукты.
Если вы планируете приготовить йогурт из домашнего молока, то необходимо подержать его на протяжении 10-12 часов в холодильнике и затем полностью убрать сливки с верха.
Рецепт йогурта на закваске
В нашем случае рецепт йогурта основан на сухой закваске. Йогурт готовится в мультиварке на соответствующем режиме “Йогурт”.
Для приготовления нам понадобятся:
- Закваска – 1 пак.
- Молоко – 1 л.
Процесс приготовления:
Молоко необходимо вскипятить и остудить до 40°.
Следующим действием разводим закваску в молоке и хорошо перемешиваем.
В мультиварке выбираем нужный нам режим либо самостоятельно настраиваем температуру 40°.
Разливаем нашу смесь в специальные баночки для йогурта и помещаем их в чашу и наливаем немного воды (1-2 см). Желательно перед данной манипуляцией покрыть дно х\б тканью, чтобы его не запачкать.
Спустя 7-8 часов баночки с йогуртом перемещаем в холодильную камеру. После того, как йогурт охладится он готов к употреблению.
Также рекомендуем использовать с йогуртом различные добавки: ягоды, фрукты, орехи, мед, все, чего только пожелает ваша душа!)
Приятного аппетита!
А мы йогурт готовим в йогуртнице, за ночь 6 баночек готово и завтракаем вкусно и полезно.