1. Статьи
  2. Сад и Огород
  3. Полезные статьи садоводу и огороднику
  4. Правила зберігання продуктів в холодильнику

Правила зберігання продуктів в холодильнику

Рейтинг

Залежно від типу продуктів, їх потрібно буде зберігати в холодильнику, морозильній камері або в контейнерах в шафах і на полицях. Правильне зберігання продуктів допомагає зберегти їх якість і запобігти хворобам харчового походження. Зберігання продуктів протягом більш коротких періодів часу при належній температурі і далеко від світла поліпшить їх якість, смак і безпеку.

Деякі продукти необхідно зберігати в холодильнику, щоб запобігти розмноженню бактерій, особливо продукти із зазначенням терміну придатності, готові до вживання продукти, такі як десерти і ковбасні вироби. Зберігайте продукти правильно, і вони збережуть свіжість довше. Це може бути не так просто, як здається, якщо ви не знаєте, де різні продукти залишаються свіжими довше за все.

Просте практичне правило: чим холодніші умови зберігання продуктів, тим довше вони будуть зберігатися. На багатьох упаковках є інструкції по зберіганню. Тримайте холодильник при + 4-5 ° C, а морозильну камеру при -18 ° C, і ви не помилитися.

Тримайте дверцята холодильника закритими, почекайте, поки продукти охолонуть, перш ніж класти їх у холодильник і зменшіть температуру, щоб вона залишалася достатньо холодною, якщо холодильник повний.

Зберігайте продукти в холодильнику, якщо на етикетці написано «зберігати в холодильнику», якщо продукти не позначені якимось інструкціями щодо зберігання, ви повинні з'їсти їх протягом двох днів.

Деякі банки і пляшки необхідно зберігати в холодильнику після того, як вони були відкриті — перевірте етикетку і дотримуйтесь інструкцій по зберіганню.

Продукты в холодильнике

М'ясо, птиця, риба і яйця

М'ясо, птиця, риба і яйця — швидкопсувні продукти потенційно небезпечні через їх високу вологість і високий вміст білка. Як правило, свіжі шматки м'яса містять бактерії псування на поверхні, які будуть рости, утворюючи слиз і викликаючи псування через 3 дня зберігання в холодильнику. Фарш з м'ясних продуктів більш схильний до псування за рахунок технологічного процесу і збільшеною поверхнею площі виробів. Бактерії в м'ясному фарші розподілені повсюди, забезпечуючи швидке зростання в присутності повітря. М'ясний фарш слід зберігати на нижній полиці холодильника і вжити протягом 24 годин після покупки. Зберігання при низьких температурах уповільнює ріст бактерій; проте з часом продукт зіпсується. Оптимальна температура зберігання охолодженого м'яса, в тому числі фаршу — від 0 ° C до + 3 ° C.

Заморожування пригнічує ріст бактерій. Цілісні шматки м'яса можна зберігати в морозильній камері від 4 до 12 місяців, тоді як фарш можна зберігати від 3 до 4 місяців. Для максимального збереження загорніть м'ясо у вологонепроникну, пропускаючу повітря упаковку.

В'ялене м'ясо, наприклад бекон, слід зберігати в оригінальній упаковці в холодильнику. Ковбасні вироби мають тенденцію псуватися при контакті з повітрям. Тому після відкриття упаковки знову загорніть. Очікуваний термін зберігання становить приблизно 1 тижня. Вакуум-упаковка (відсутність повітря) і модифікована атмосферна упаковка (часткове видалення повітря) продовжує термін зберігання м'яса і м'ясних продуктів. Термін придатності у вакуумній упаковці м'яса — 14 днів. Птицю слід приготувати протягом 24 годин з моменту покупки або зберігати в морозильній камері. Птицю можна зберігати в морозильник на протязі 11-12 місяців. Розморожують птицю в холодильнику, під струменем холодної води або в мікрохвильовій печі.

Свіжа риба, креветки і краби зберігаються в холодильнику при температурі трохи вище 0 ° C, і їх слід вживати протягом 1-2 днів. Ніколи не зберігайте свіжу рибу в воді через вимивання поживних речовин. Заморожена свіжа нежирна риба і морепродукти (крім креветок) можна зберігати від 3 до 6 місяців при - 3 ° C. Креветки — 12 місяців при -5 ° C. 

Яйця слід зберігати при температурі від 0 до +5 ° C в оригінальній картонній упаковці. Таке зберігання знижує поглинання запахів і смаків інших продуктів. Використовуйте яйця протягом 3-5 тижнів після дати «упаковки».

Правила хранения продуктов в холодильнике

Молочні продукти

Молочні продукти необхідно зберігати в холодильнику при температурі від +2 ° C до +4 ° C. Жир в молочних продуктах має тенденцію поглинати сильні запахи з навколишнього середовища зберігання. Щоб знизити ймовірність цього, зберігайте молочні продукти на окремій ділянці в захисних чохлах.

Що потрібно тримати на дверях холодильника?

Температура всередині холодильника може змінюватися з часом, а також коливатися від місця до місця. Як і в духовці, в холодильнику можуть бути більш теплі і холодні місця. Це впливає на якість і довговічність вашої їжі. А двері — це найтепліша частина холодильника, і, швидше за все, температура тут коливається.

На дверцятах холодильника повинні перебувати продукти, які є природними консервантами, такі як джеми, приправи, соління і консерви, а не молоко або яйця.

Що тримати на верхніх полицях?

Ви завжди повинні тримати «приготовлену» їжу над «сирою», так як будь-які протікання або краплі можуть потрапити на інші продукти, розташовані нижче. На верхніх полицях холодильника ви повинні зберігати продукти, які не потрібно готувати, наприклад м'ясні делікатеси і залишки їжі, упаковані в пластикові коробки, щоб не було ніяких шансів заразить інші продукти, що зберігаються внизу.

Продукты в холодильнике

Що тримати на середній полиці холодильника?

Середня полка холодильника повинна бути відведена для молочних продуктів, таких як молоко, сир і йогурт, які повинні зберігатися в прохолодному і холодному стані, а також повинні бути оточені добре циркулюючим повітрям. Якщо ви зберігаєте яйця в холодильнику, їх також слід зберігати на середній полиці, як згадувалося вище. Це пов'язано з тим, що яйця повинні зберігатися при постійній температурі. 

Що тримати на нижній полиці?

Національна служба охорони здоров'я рекомендує зберігати сире м'ясо і рибу на нижній полиці. Це тому, що це найхолодніша частина вашого холодильника, і низька температура не дасть продуктам зіпсуватися. Це також запобігає контакт з іншими продуктами в холодильнику, що може призвести до зараження. З цієї причини також краще переконатися, що нижня полиця зроблена з цільного пластику або скла, а не з дротяних решіток, які часто використовуються для верхніх полиць. При зберіганні сирого м'яса і риби не забувайте тримати їх добре закритими, щоб звести до мінімуму можливість протікання крові або соку на інші продукти.

Що зберігати в ящиках?

Фахівці радять зберігати овочі і фрукти в ящиках холодильника, щоб уникнути заморожування більш м'якого листя на овочах, таких як салат, при цьому, зберігаючи продукти красивими і холодними — щоб допомогти зберігатися довше. У ящиках ви повинні зберігати свіжі продукти, такі як овочі та фрукти, а також зелень. Оскільки вони будуть закритими в ящиках, вони також будуть захищені від забруднення і запахів.

Зберігання продуктів в морозильній камері

Ви можете безпечно зберігати продукти в морозильній камері протягом багатьох місяців, якщо вони весь час залишаються замороженими. Але смак і текстура продуктів змінюються, якщо вони заморожені занадто довго, тому ви цілком можете виявити, що їх не дуже приємно їсти.

Перевіряйте всі інструкції на етикетках продуктів або в довіднику морозильної камери (можете знайти в інтернеті), щоб дізнатися, як довго ті чи інші продукти можуть бути заморожені.

Заморожування більшості сирих або приготованих продуктів безпечно, якщо:

  • заморозили до закінчення терміну придатності;
  • придержуєтеся інструкцій щодо заморожування або відтавання на етикетці;
  • розморожуєте продукти в холодильнику, або, якщо ви плануєте готувати відразу після розморожування, ви можете розморозити їх у мікрохвильовій печі;
  • використовуєте продукти протягом одного дня після розморожування.
Пам'ятайте, коли заморожене м'ясо і риба (і деякі інші продукти) тануть, може протекти багато рідини. Ця рідина поширює бактерії на будь-які продукти, тарілки або поверхні, яких вона торкається. Розморожувати м'ясо і рибу треба в закритому контейнері на дні холодильника, щоб вони не торкалися інших продуктів і не капали на них.

Завжди ретельно очищайте тарілки, посуд, поверхні і руки після того, як торкнулися сирого або розмороженого м'яса, щоб запобігти поширенню бактерій.

Якщо ви розморозили сире м'ясо або рибу, а потім ретельно приготували, ви можете знову заморозити їх, але пам'ятайте, що ніколи не заморожуйте продукти більш ніж один раз.

Продукты в холодильнике

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым!
Рекомендуемые статьи

Авторизация

Регистрация